Ⅰ 清蒸魚怎麼做比較好吃
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」關於題主提出的清蒸魚怎麼做比較好吃？今天就和大家來聊聊清蒸魚，簡簡單單的清蒸魚，要想做的好，細節技巧也是非常多的，不同的魚不同的肉質，以及魚肉厚度不一致，蒸制的老嫩度也不同，該如何解決？多少時常蒸出來最好，蒸魚豉油如何調制，以及如何很好的去腥等等，都是需要我們去探討去解決的！
這里我再給大家分享一下我蒸魚的一些獨到之處：【第一點】：蒸魚選用肉質鮮嫩的魚，如：鱸魚，黃瓜魚，鱖魚，石斑魚等肉質細嫩的魚，蒸出來口感好。【第二點】：切魚的時候從背部順著骨頭切入，兩邊各切一刀。這樣做是因為腹部的肉比較少，如果直接拿去蒸的話，就會導致背部的肉蒸熟了，腹部的肉已經蒸老的情況，所以背部切一刀就可以解決這個問題了。【第三點】：蒸魚時，先將魚直接放在蒸屜上，蒸制斷生，魚蒸出來的水，有腥味，直接滴入鍋中，斷生時，移入到盤中，放上姜絲，蒸熟即可，取出時，倒入醬油水，擺上蔥絲，辣椒絲淋油爆香即可。烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制。
Ⅱ 怎樣做燉的魚好吃
要做出美味的燉魚，可以嘗試以下幾點：
1. 選擇新鮮的魚：選購時要確保魚肉新鮮，沒有異味，最好選擇肉質較為鮮嫩的魚種，比如草魚、鱸魚等。
2. 適量加入調味料：可以嘗試加入一些姜、蔥、蒜、辣椒等調味料，提升魚的鮮香味。也可以加入適量的鹽、醬油、料酒等，用以調味。
3. 控制火候：燉魚時要控制好火候，火不宜過大，以免煮過頭導致魚肉變老。可以選擇文火慢燉，讓魚肉入味。
4. 加入適量的水或高湯：在燉煮的過程中，根據需要適量加入熱水或高湯，以保持湯汁的濃稠度。
5. 可以加入一些配菜：如豆腐、粉條、青菜等，增加口感和豐富度。
6. 注意調味和煮魚時間：最後嘗試並根據口味再適度加入鹽、糖等調味料，確保魚肉入味。同時，注意燉魚的時間不宜過長，以避免過熟過老的魚肉。