1. 發面餅怎麼烙餅又軟又好吃層多
1、將270克麵粉、4克酵母、10克糖、3克鹽和170克溫水倒入碗中，攪拌至形成絮狀。隨後加入15毫升植物油，這樣的油量能使烙出的餅更加柔軟。
2、將絮狀物揉成光滑的面團，並覆蓋上保鮮膜，讓面團發酵至原來的兩倍大小。在溫暖的環境中，夏天通常需要約半小時的發酵時間。
3、待面團發酵完成後，用手揉搓面團以排除氣體。
4、將面團擀成長方形的麵皮，並在表面均勻塗抹一層油。
5、根據個人口味，撒上適量的五香粉、鹽和黑芝麻粉。
6、將麵皮的兩側向中間疊起。
7、再次刷上油，並撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉。
8、將面團捲起，然後從外向內收緊封口。
9、將卷好的面團按扁，並用擀麵杖擀成薄餅。
10、在多用鍋中預熱，倒入植物油直至油熱產生油紋。然後將擀好的大餅放入鍋中，餅面刷上一層油。
11、煎至兩面呈現金黃色，這樣製作出的發面餅既松軟又可口。
2. 烙發面餅怎麼做又軟又好吃家常
1. 溫水和面，等待發到兩倍大
2. 干成小餅，放置醒十分鍾再放熱鍋
3. 刷油，撒黑芝麻
輔料發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水
操作方法
1. 麵粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鍾。
2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。
3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把面發酵好以後，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
2、刷一層薄油。 3、撒一些麵粉。 4、疊起 5、擀成長方形。
6、再刷一層薄油。 7、鋪上事先准備好的蔥花。 8、從一頭開始折疊。 9、疊成小方塊。
10、從上往下卷。 11、捲成一個更小的方塊。 12、擀成一個圓餅。餅坯就製作完成了。
第二步
1、電餅鐺預熱，刷一層薄油。如果不用電餅鐺，或者沒有電餅鐺的可以用厚底的平底鍋。（用不粘鍋，可省略刷油步驟。）
2、放入餅坯。
3、在餅的上邊刷水。
4、撒白芝麻。
5、蓋上鍋蓋，烙三分鍾左右。
6、開蓋，在餅的上面刷一層薄油（用不粘鍋，可省略）。
7、翻面，蓋蓋，繼續烙三分鍾。出鍋.
3. 烙發面餅如何做的松軟好吃竅門
發面餅柔軟多層，外皮酥香，裡面暄軟，而且發麵食物更容易消化吸收，不會增加腸胃負擔，是非常好的早餐食品。但是很多夥伴都感覺做發面餅不容易，自己做的往往沒有層次，吃起來口感不軟。其實掌握幾個小技巧就能做出好吃的發面餅，和面的時候加入少許植物油，充分發酵，再擀好麵皮抹上油，撒五香粉、鹽和芝麻粉，多疊幾個層次，做成千層餅，這樣做好的五香發面餅暄軟又有嚼勁，特別好吃！
小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升
多用鍋
做法
1、碗里倒入麵粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟；
2、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳面團，面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功，如果面團回縮，則說明面團不夠鬆弛，要繼續靜置）；
3、面團發酵好後用手揉搓排氣；
4、將面團擀成長方形麵皮，表面刷上油；
5、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉；
6、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份）；
7、再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉；
8、捲起後將面團從外向內收口包起；
9、再按扁，用擀麵杖擀成大餅；
10、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至產生油紋，放入大餅後餅面刷上一層油；
11、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！
4. 烙發面餅如何做的松軟好吃
要讓烙發面餅既松軟又美味，下面提供一個詳細的製作步驟:
首先，准備250克麵粉和150毫升熱水。在大碗中將麵粉倒入，然後慢慢加入熱水，邊倒邊用筷子攪拌，記得要用力揉搓，直至形成一個能夠成形的面團。
接著，將和好的面團放在案板上，用擀麵杖擀成薄片，確保擀麵時用力均勻，這樣烙出的餅才會柔軟。擀好後，用平底鍋預熱適量植物油，將面片輕輕放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃即可。烙制過程中，記得用鏟子輕輕拍打面餅，以增加其松軟度。
餅烙好後，用廚房紙巾吸去多餘的油，如果想讓口感更佳，可以在熱的時候將其對半折疊，用手指輕輕捏壓，讓熱氣在面餅中流動，進一步提升松軟度。
就這樣，一道簡單而美味的烙發面餅就大功告成了。關鍵在於揉面的技巧和烙餅時的處理，相信你在家也能輕松做出松軟可口的烙餅，享受那份自己動手的滿足感！