A. 炭火烤雞腿怎麼腌制
准備烤制美味的炭火烤雞腿，腌制過程是關鍵。首先，將雞腿解凍並清洗干凈，確保表面水分完全晾乾。
接下來，將適量的花椒鹽均勻撒在雞腿表面，然後用手輕柔地抓捏幾下，確保花椒鹽能夠深入雞腿肉中，增加風味。腌制時間大約在2-3天，期間需要將雞腿翻拌幾次，以確保腌料均勻覆蓋。
腌制完成後，將雞腿取出晾掛起來。經過幾天的晾曬風干過程，雞腿表面會形成一層薄薄的干膜，這不僅有助於鎖住雞腿內的水分，還能使烤制後的雞腿外皮更加酥脆。
陽光和溫度是決定風干時間的關鍵因素。在陽光充足且溫度適宜的環境下，雞腿風幹得更快。通常，經過幾天的風干，雞腿即可准備進行炭火烤制，享受美味的同時，也能品味到獨特的風味。