㈠ 水汆羊肉丸子的做法
選用新鮮羊肉500克，搭配兩顆雞蛋和50克麵粉，為您帶來一道美味可口的羊肉丸子湯。
製作這道菜餚還需准備輔料：白菜250克，薑末5克，香菜2顆，生抽8毫升，鹽8克，白糖10克，料酒5毫升，以及適量的十三香。
開始製作：首先，將羊肉剁成細膩的餡料，然後加入料酒、生抽、薑末、鹽、白糖、十三香和雞蛋，攪拌均勻後腌制15分鍾。接著，將麵粉加入腌制好的肉餡中，繼續攪拌至均勻。
在鍋內加入足夠的水，大火燒開。此時，將攪拌好的肉餡擠成丸子形狀，右手擠，左手在虎口處揪出丸子，然後將其放入沸騰的湯鍋中。肉丸在鍋里煮幾分鍾後，加入切好的白菜，繼續煮10分鍾。
最後，根據個人口味加入適量的雞精和鹽進行調味。當白菜煮熟後，這道美味的羊肉丸子湯就可以出鍋了。熱氣騰騰的羊肉丸子湯不僅營養豐富，而且口感鮮美，是冬季暖身的一道佳餚。
㈡ 正宗的汆羊肉丸子該怎麼做
汆羊肉丸子是一道傳統的中國菜餚，以其鮮美的口感和豐富的營養而受到人們的喜愛。這道菜的主要原料是羊肉，通過製作成丸子的形式，再配以各種調料和蔬菜，使得整個菜品色香味俱佳。下面，我將詳細介紹如何製作正宗的汆羊肉丸子。
首先，我們需要准備以下食材：
羊肉餡：500克
薑末：適量
蔥花：適量
鹽：適量
生抽：適量
料酒：適量
胡椒粉：適量
雞蛋：1個
澱粉：適量
香菜：適量
白菜：適量
清水：適量
接下來，我們開始製作過程：
將羊肉餡放入大碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉、薑末和蔥花，攪拌均勻。這些調料可以去除羊肉的膻味，增加肉餡的香味。
打入一個雞蛋，加入適量的澱粉，繼續攪拌，使肉餡更加粘稠，便於成型。
將攪拌好的羊肉餡擠成一個個小丸子，放在盤子里備用。這一步需要耐心和細心，盡量保持丸子的大小一致，這樣煮出來的丸子口感才會更好。
在鍋中加入適量的清水，大火燒開。水開後，逐個放入羊肉丸子，用勺子輕輕攪動，防止丸子粘連在一起。
待羊肉丸子全部浮起後，轉中小火煮約5分鍾，讓丸子充分熟透。
在煮丸子的過程中，我們可以准備一些蔬菜。將白菜洗凈切塊，香菜洗凈切碎備用。
待丸子煮熟後，加入白菜塊，繼續煮至白菜變軟。這時，可以根據個人口味加入適量的鹽和生抽調味。
最後，撒上香菜碎，煮沸即可關火。
將汆好的羊肉丸子連同湯一起倒入大碗中，即可上桌享用。
這道汆羊肉丸子不僅味道鮮美，而且營養豐富。羊肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。同時，這道菜的做法簡單，適合家庭製作。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的汆羊肉丸子，既能驅寒暖身，又能補充體力，是一道不可多得的美食。