A. 如何做牛肉串
一、鮮果牛肉串。
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：
1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鍾；
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用；
3、用竹簽先串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串；
4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鍾。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的製作材料：
主料：牛肉300克。
輔料：雞蛋60克。
調料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，澱粉(蠶豆)10克，薑汁5克，蔥汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干澱粉、蛋液、蔥薑汁腌漬15 分鍾；
2、 用竹簽串成肉串（每串3至4片），拍勻干澱粉；
3、 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
B. 如何烤牛肉串會更美味
烤牛肉串是一種受歡迎的燒烤美食，要使牛肉串更美味，需要注意以下幾個關鍵步驟：
選擇合適的肉質：選擇適合烤制的牛肉部位，如牛肋條、牛腩或牛肉裡脊等，這些部位的肉質較為嫩滑，有適量的脂肪，烤制後口感更佳。
切割肉塊：將牛肉切成均勻的小塊，大小約為2厘米見方，這樣便於肉塊在烤制時能夠均勻受熱，保證熟度一致。
腌制牛肉：將切好的牛肉塊放入一個大碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜末、生抽、老抽、蜂蜜或糖以及一些橄欖油或花生油，充分攪拌均勻，讓肉塊充分吸收調料的味道。腌制時間至少為30分鍾，如果時間允許，可以腌制幾個小時或過夜，這樣味道會更加入味。
准備竹簽：將竹簽提前浸泡在水中，這樣可以防止在烤制過程中竹簽被燒焦。將腌好的牛肉串穿在竹簽上，每串間隔適當，不要過緊，以便肉塊之間能夠均勻受熱。
預熱烤架：在開始烤制之前，先將烤架預熱至中高溫，這樣可以確保牛肉串在烤制時能夠迅速封住肉汁，保持肉質的多汁和嫩滑。
烤制牛肉串：將牛肉串放在烤架上，根據烤架的溫度和個人喜好的熟度來決定烤制時間。一般來說，每面烤制3-5分鍾即可。在烤制過程中，可以用刷子蘸取之前的腌料或特製的燒烤醬，不斷刷在牛肉串上，增加風味。
注意火候：烤制牛肉串時要注意火候，避免外焦里生。如果烤架火力過猛，可以適當調整火力或移動牛肉串至溫度較低的區域。
翻轉技巧：在烤制過程中要定期翻轉牛肉串，確保每一面都能均勻受熱。同時，翻轉時動作要迅速，以減少肉汁的流失。
最後調味：在牛肉串即將烤好時，可以根據個人口味撒上一些新鮮的香草、蔥花或芝麻等，增加層次感和香氣。
休息片刻：烤好的牛肉串最好讓它休息幾分鍾，讓肉汁重新分布，這樣吃起來會更加多汁和美味。
總之，烤牛肉串的美味不僅僅在於烤制的技巧，還在於前期的准備和調味。通過以上步驟，你可以在家中嘗試製作出美味的牛肉串，享受燒烤的樂趣。
C. 燒烤牛肉串用的什麼肉最好吃
解釋如下：
燒烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下:
半肥瘦的牛腩肉洗凈。
牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。
牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。
加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味。
青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。
用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制4分鍾左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鍾即可。