① 怎麼煮玉米甜嫩又好吃
方法是：
一、玉米有兩種，黃色的玉米口感脆甜，白色玉米黏、糯，甜味稍淡。新買回來的玉米，去掉 外面的一層老葉子。留著一些包著玉米的內部嫩包衣
二、玉米放入鍋里，加滿清水，大火燒開後，轉小火，蓋蓋子燜煮30分鍾。 三、30分鍾 ，玉米出鍋，放涼即可使用。
小竅門：讓玉米甜嫩又好吃的小竅門就是：1.帶著玉米葉一起煮 2.煮30分鍾。
玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價,認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ; 玉米中所含木質素 , 可使人體內的 「 巨噬細胞 」 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發生 ; 玉米中還含大量的礦物質鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家確認 : 玉來糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。
② 怎樣煮糯玉米又甜又好吃
夏天的到來正是玉米大量成熟的時候，可以說現在的玉米是最營養香甜的，當下吃它是最好的。長期在農村生活的人應該就知道，夏天的時候，煮玉米就是家家戶戶一定會吃的美食，他們現摘現煮現吃，都新鮮得很呢！而對於咱在城市生活的人來說，想吃玉米的話只有上市場買，而且能不能買到新鮮的，那就不好說了，說過你運氣好的話，你可能會看到那些推車來賣玉米的農村人，這種就保管新鮮了。
玉米屬於一種粗糧，經常食用的話對咱身體還是大有好處的，平常我們會用玉米來煲湯或是炒菜啥的，有時候也會水煮玉米來當早餐吃，真是營養又健康，但是不知大家是否發現，直接用水煮出來的玉米一點兒也不香嫩，反倒是乾乾的、老老的，嚼著很費勁，實際上，這都是因為方法不對，今兒就分享一招給大家，水煮玉米最忌用清水煮，多加這2味料，煮出來的玉米軟糯又香甜！
【水煮玉米】
准備食材：玉米、小蘇打、食鹽
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【過程】
第一步：將買回來的玉米掰外皮，只留一層薄皮在裡面，當然，玉米須也要保留才行，不能去掉，因為玉米須是玉米中最營養的一部分，將它和玉米一起煮的話，能提升玉米的營養價值。
第二步：准備好一盆清水，將處理好的玉米丟進去浸泡20分鍾，使得玉米能充分地吸收水分。
第三步：架鍋添水，下入浸泡好的玉米，接著往裡添入少許食鹽，再加上一些小蘇打，然後開火，大火煮制20分鍾左右，這期間去翻動它幾次，煮熟之後便可撈出來享用啦！
【小貼士】
在煮制玉米的時候，加鹽是為了添加底味，而加小蘇打是為了使玉米體內的營養給釋放出來，這樣才能保證煮出來的玉米又香又甜又軟糯。
③ 怎樣煮玉米又甜又好吃
煮玉米不要把皮剝得乾乾凈凈
煮玉米最好不要「裸煮」，就是把皮剝得乾乾凈凈。這樣的玉米經過水煮之後，很容易流失營養成分，口感也會變得干澀。你可以把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層「衣」。連著那層「衣」一起水煮，能夠保持住玉米原有的水分，並且能夠讓口感更加水嫩。
煮玉米的水中加點鹽
如果你覺得玉米煮出來不甜，可以嘗試一下在煮玉米的水中加點鹽。加鹽能夠強化玉米的口感，並且能夠讓玉米吃起來有絲絲的甜味。另外，一般玉米在沸水中煮十分鍾左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半個小時左右，會更加能夠保持住玉米本身的維生素，咬起來也更加有韌勁。
④ 怎麼把玉米煮的又甜又糯
1、不要剝皮
很多人在煮玉米的時候，都要把玉米皮剝得乾乾凈凈，玉米須也很耐心的全部摘掉，覺得這樣才幹凈，這種做法是不正確的。玉米皮在煮的過程中會吸收水分，這樣會使玉米更加的軟糯，而玉米須有著色作用，可以使煮出的玉米顏色更好看，吃起來更香。
3、冷水下鍋
煮玉米記得一定要冷水下鍋，並且水量要沒過玉米，之後在玉米上蓋上一層剝下來的玉米皮，這樣煮出的玉米會更加軟糯好吃，煮玉米的時間控制在20分鍾左右，如果是那種水果玉米，時間大約在5-10分鍾，期間不時的翻動一下玉米，這樣可以受熱均勻，煮出的玉米口感更好。
⑤ 玉米怎麼炒又好吃又甜
材料
玉米粒1小碗，蝦仁適量，熟腰果仁1包，鹽適量，白鬍椒粉適量，澱粉1小匙，料酒1匙，蒜2瓣，橄欖油一點點，水一點點，香油1匙
做法
1、蝦仁去蝦腸，加入一點點鹽、白鬍椒粉、1匙料酒、1小匙澱粉，用手抓勻放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣剁成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入玉米粒1小碗和一點水翻炒，至玉米差不多熟時加入步驟（1）翻炒。
5、至蝦仁差不多熟時加入熟腰果仁1包、適量鹽、白鬍椒粉、1匙香油翻炒均勻，裝盤即可。
⑥ 玉米如何煮的又甜又糯
普通的玉米外表都是金黃色的，這樣的玉米也是大家最熟悉的，實際上，玉米有很多種類，這其中就包括糯玉米，糯玉米一般是白色的，所以又稱為蠟質玉米，這種玉米是非常受歡迎的，吃起來的口感非常糯，而且富含多種維生素，是非常健康又好吃的營養食品，下面教大家把糯玉米做來吃的方法。
糯玉米怎麼做好吃？
香糯玉米
材料
玉米，水。
做法
1、把玉米洗凈，放入電飯鍋中，加水蓋過玉米即可。
2、按下煮飯鍵，煮開後繼續加熱5分鍾，切斷電源燜半小時。
3、再加熱煮開，切斷電源，燜1小時。電飯鍋上最好蓋上保溫的東西，這樣玉米更容易軟。
4、本人很喜歡吃煮玉米，又香又糯，玉米湯也很濃，好喝極了。
玉米濃湯
材料
玉米粒...1/2罐
洋火腿...2片
豌豆...2大匙
蛋...1個
調味料─鹽...1小匙
太白粉...1大匙
雞晶...1小匙
做法
1.洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。
2.水2杯加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞晶煮開，改用小火淋下太白粉水，慢慢攪動，以免結塊。
3.湯再開時撒下豌豆，並徐徐淋下蛋汁，淋時要用筷子將蛋汁撥出蛋花，不要結成大塊才好看。
玉米酥
材料
A水麥芽125g鹽1g細砂糖60g水45g
B奶油20g
C玉米片200g
做法
1.先將材料A依次放入鍋中煮沸，然後加入B材料，煮至125℃
2.將材料C放入熱盆中
3.把步驟1倒入其中
4.用木鏟快速攪拌均勻
5.放入方形磨具中壓平整
6.脫模後切成塊狀即可
玉米饅頭
材料
玉米粉、高筋麵粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例製作。
2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。
4、然後將酵母倒入混合麵粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點點加入，直到面團揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁發酵至兩倍大。
6、取面團揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。
7、用涼水蒸至20分鍾左右即可出鍋。
⑦ 怎麼煮玉米才能又甜又糯
煮玉米一定要燉，煮的時間比較長。
並且在燉煮的過程當中，我們可以嘗試用大火燉煮，再加入少量的白糖或者是加兩塊冰糖，這樣燉出來的玉米才是又甜又糯的，把裡面的厭惡物質都煮的開了。
⑧ 玉米要怎麼煮才能軟糯又香甜你知道哪些竅門
小時候吃最多的就是玉米，因為那個時候自家地裡面可以種出來，因為那個時候沒有東西吃，感覺玉米這種東西對我來說都是美味，其實它不僅僅可以蒸著吃，還可以剝成米粒炒菜，可能很多人還不知道，對於減肥人士來說，她也是一種好東西，但是小孩和老人要少吃，因為玉米特別不好消化，記得我兒子很小的時候給他吃過一回玉米，結果一點都沒有消化。
有時候我也會把玉米剝成玉米粒，炒豌豆和雞丁，大人和小孩都很喜歡吃，有時候放在蛋炒飯裡面也可以，以前我本來不知道這種做法是出去工作之後在外面買的蛋炒飯，竟然發現他們會放玉米粒，和飯一起吃甜甜的，味道很好，還有一種做法就是玉米煎餃，我們在餃子餡裡面弄一點玉米粒進去，這種餃子無論是煮或者煎都很好吃。
⑨ 怎麼煮玉米甜
好多人都愛吃玉米，有時更會自己煮玉米來吃。不過，每次煮出來的玉米吃起來卻覺得有點硬，無法媲美外面賣的又香又甜的水煮玉米？這篇文章將告訴你煮出好吃玉米的秘訣，學會了說不定你還可以因此而開檔玉米攤呢！
首先，一定要選擇新鮮玉米，最好是選擇剛剛採收的玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。接著，若水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，因為玉米皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮艷又更香軟。
而還有一個撇步是，不要在水煮玉米的過程中加鹽，而是煮熟後再塗上鹽水，這樣做不只不會讓玉米粒表面變皺，更不需要大量的鹽。快來看看煮出美味玉米的步驟！
1. 先把玉米的根部切斷。
2. 再把玉米頂端的三四片葉子剝掉。
3. 接著把玉米放進鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鍾後關小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米可以均勻煮熟。
4. 煮玉米的過程中，可以順道用2g的鹽加上50ml的水調配成鹽水。
5. 用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子里取出來，然後冷卻1至2分鍾，再把玉米皮剝開。
6. 接著把鹽水塗在玉米表面。
7. 最後，趁熱享用美味玉米！
以這種方式煮出來的玉米，在咬下玉米粒時會有噗滋噗滋的清甜多汁口感，絕對讓你陶醉其中。還等什麼？趕快去買根玉米來試一試吧！把這個方法告訴你折朋友，讓大家都學會弄這美味的水煮玉米，然後一起在炎炎夏日啃玉米！