1. 柴雞怎麼燉好吃
1、雞洗凈剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水；
2、雞塊飛水，然後用溫水沖凈，瀝干；
3、鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色；
4、倒入黃酒和適量生抽（有一點上色就可以了），炒勻；
5、將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鍾；
6、蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗凈瀝干，泡蘑菇的水留用；
7、將蘑菇和泡蘑菇的水（適量）一起倒入砂鍋中，繼續燉至雞塊熟爛，最後加鹽即可。
2. 柴雞怎麼燉好吃
要燉好吃的柴雞，可以採取以下步驟：
1. 准備好新鮮的柴雞，可以選擇農家養殖的優質柴雞。
2. 先將柴雞洗凈，去除內臟和雜質。
3. 將柴雞切塊，大約每塊雞肉大小相當。
4. 准備好燉鍋，可以使用砂鍋或者中國燉盅。
5. 將切好的柴雞塊放入燉鍋中，加入足夠的清水，水量要沒過雞肉。
6. 添加適量的調料，例如姜塊、蔥段、料酒、鹽等，根據個人口味調整。
7. 用中小火慢燉，可以將燉鍋放在爐子上或者使用電燉鍋，火候要適中，不可過猛。
8. 燉煮時間一般為1到1.5個小時，直到柴雞雞肉熟爛，口感酥爛即可。
9. 如果喜歡更濃郁的味道，可以繼續燉煮一段時間，讓湯汁更濃稠。
10. 最後可以根據個人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等食材，提升口感和營養。
11. 完成後，根據個人口味再次添加鹽、胡椒粉等調味品，出鍋即可享用。
注意事項：
1. 燉煮過程中保持火力適中，以免燉煮過度或造成燒焦現象。
2. 柴雞的燉煮時間可根據個人喜好和材料的鮮嫩程度進行調整。
3. 加入的調料可以根據個人口味進行調整，例如可以加入一些香料、草葯等增添風味。
4. 燉鍋可以選擇合適的材質，如砂鍋更能保持柴雞的嫩滑口感。