怎樣爆爆米花更好吃

㈠ 怎樣做爆米花更好吃

超市有賣一種專門用來做爆米花的玉米，有種是用微波爐的，買回來直接按說明做就行了。有種是一般包裝的，找個有蓋的鍋，放一點油，再放一點點玉米，放點糖，攪拌一下，小火加熱，不停的晃動鍋。一會功夫就能聽到有一兩個玉米爆開的聲音，再過一會聲音越來越大，最後聲音沒了，一鍋爆米花就好了。
特別注意：
1. 玉米一定要少放，一點點就夠爆出滿滿一鍋；
2. 一定要不停地晃動鍋，所以最好用個輕一點的鍋，不晃會糊的！！
3. 火一定要小，不要著急，一鍋也就5－6分鍾就好了。
14種暢銷歐美特色爆米花配方
美國人早就知道，新鮮爆好的玉米最好培則吃。爆米花可以有各種不同配方的口味，使其成為令男人驚喜的下酒小吃，和女人、孩子休閑時的美味零食。
工具：市售爆米花機，或帶有蓋子的寬鍋子。
玉米：粒小飽滿圓潤新鮮金黃色玉米最佳，又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好，可以通過晾曬或烘乾減少水分；太干也不好，可以通過少量噴霧攪拌增加水分。
爆米花的基本食譜：
1. 將油倒進有蓋子的寬鍋子或寬的平底鍋里加熱。
2. 倒入玉米粒，用鍋鏟將玉米粒平均分配在鍋底。玉米粒不可重疊。
3. 蓋上鍋蓋。每10～15分鍾搖晃鍋子或平底鍋，直到玉米粒開始爆開為止，然後每隔5～6秒鍾搖晃鍋子。
4. 當玉米粒停止爆開時，將鍋子或平底鍋從爐子拿開，然後將爆米花倒進大碗里。
在意熱量的爆米花
1. 在意熱量的爆米花迷，可使用一種利用熱氣發動的爆米花機，所以不用放油。
2. 用微波爐也可以爆米花：將玉米粒放進大紙袋裡，用450W爆7～8分鍾。這中間要搖一搖袋子。
准備糖漿：
1. 用一般糖漿取代楓糖漿味道也不錯：將100克的白糖和200毫升的水，一邊攪拌一邊煮1分鍾。小心，濺出的糖漿可能引起灼傷。
2. 將糖漿從爐子上拿開，讓其冷卻。然後裝進附瓶蓋的小瓶子。視食譜需要可以取代楓糖漿來使用。
第一種 熱奶油爆米花
美國最著名的爆米花食譜：加上奶油和鹽
配方及比例（按四人份材料）
優質植物油（例如葵花油）3—4湯匙；玉米四湯匙，奶油1—2湯匙；鹽1湯匙
操作
（1）在鍋子里將油加熱
（2）倒入玉米，平鋪分散在鍋底，讓玉米一粒粒單獨分開
（3）蓋上鍋蓋，每隔10—15秒用力來回搖晃鍋子
（4）當玉米開始爆開時，每隔5秒搖晃鍋，這一點很重要，不然下面的玉米粒會燒焦，其他的不會完全爆開。等到只聽見零星的爆裂聲時，將鍋子從爐子移開或降溫熄火。將米花倒在容器中。然後將奶油放入尚有餘溫的鍋里，等奶油一融化，就澆上爆米花。再在爆米花上撒鹽，然後趁熱享用。注意：剛開始別放太多鹽，寧可補加鹽。
第二種 香料鹽爆米花
配方及比例（4人份）
玉米4湯匙；植物油4湯匙；鹽一湯匙；奶油1—2湯匙；干羅勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋蔥粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香鹽代替，製做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1湯匙的鹽混合並搗碎）
操做
1. 將鹽與香料、洋蔥用食物處理機切碎，混合均勻的香料鹽。
2. 准備已經爆好的不加鹽的普通爆米花，倒入啟沖大碗里。
3. 將奶油融化後澆在爆米花上。
4. 把香料鹽放進大口徑的鹽罐子里，然後撒上爆米花。
第三種 松子爆米花
配方（四人份）：
優質植物油（如葵花油，椰子油更佳）四湯匙；玉米四湯匙；松子100克；乾酪2茶匙；奶油50克；干羅勒（Basil）2茶匙；蒜鹽粉1/2茶匙
操作
1. 准備已經爆好的不加鹽的普通爆米花，然後倒入大碗里。
2. 在無油的鍋子里將松子烘成金黃色，然後與爆米花混合。
3. 將乾酪刨細。奶油在鍋里融化。加入刨細乾酪、干羅勒和蒜鹽粉，然後把所有材料充分攪拌。攪拌好後撒在爆米花和松子上，稍加攪拌後立刻享用。
第四種 那秋司辣味爆米花（墨西哥式）
配方（四人份）
植物油1~2湯匙；玉米2湯匙；成塊的乾酪150克；雞胸肉約400克；新鮮紅辣椒2隻；奶油一湯匙；墨西哥玉米餅屑約75克；墨西哥辣醬2茶匙
操作
1. 准備已經爆好的不加鹽的普通爆米花，然後倒入大碗里。
2. 將乾酪刨得粗粗的，然後放在一旁。雞胸肉洗凈瀝干，切成小塊。辣椒洗凈，直的切開，去籽去蒂後剁細。接著徹底洗凈雙手。將烤箱預熱至250攝氏度。
3. 奶油在鍋里加熱，放入雞胸肉丁，煎約三分鍾，然後放在一旁。
4. 拿一個長35厘米的耐火模型，鋪上玉米餅屑，撒上一半的乾酪。將爆米花、雞胸肉、辣椒和辣椒醬混合，鋪在玉米餅屑上，再撒剩下的一半乾酪。
5. 以220攝氏度置於旋風式烤箱中層，烤約3—5分鍾，直到乾酪融化為止。取出後可立刻享用。
第五種 脆脆爆米花
配方（四人份）
植物油3—4湯匙；玉米4湯匙；奶油50克；糖130克；楓糖漿4湯匙；去皮整顆的杏仁200克；塗烤盤的油
操作
1. 准備已經爆好的不加鹽的普通爆米花，然後倒入大碗里。將烤盤抹油。
2. 讓奶油在鍋里融化，加入糖、楓糖漿和80ml的水，然後煮開，繼續攪拌至糖完全融化為止。將烤箱預熱至170攝氏度。
3. 將糖水以文火慢煮五分鍾（勿用大火），然後澆在爆米花上。加上杏仁，充分拌和。
4. 將杏仁爆米花鋪在烤盤上，在150攝氏度旋風式烤箱里烤約20分鍾，取出冷卻。將硬化後的爆米花折成一塊塊，然後享用。
第六種 爆米花布朗尼
配方（六人份）
植物油3—4湯匙；玉米4湯匙；榛果100克；奶油100克；紅砂糖200克；蛋兩個；香草粉1/4茶匙；泡達粉1茶匙；低筋麵粉200克；鹽1/4茶匙
操作
1. 准備已經爆好的不加鹽的普通爆米花2. 將爆米花包入紗布袋或塑料袋或紙袋內，用擀麵杖將爆米花擀碎，然後倒入碗里。榛果剁碎。烤箱預熱到175度。
3. 將奶油和糖用電動打蛋器攪拌成海綿狀。加入蛋後一起打。再加入香草粉和榛果。混入爆米花、泡達粉、麵粉和鹽，一起攪拌成面團。
4. 將烤盤抹油或是鋪上烤紙。面團平鋪在烤盤上。在150攝氏度旋風式烤箱中烤約15—20分鍾。
5. 將烤盤取出，趁還熱時切成24塊。然後放在蛋糕架上冷卻。
第七種 巧克力爆米花香蕉
配方（八人份）
植物油1~2湯匙；玉米2湯匙；全脂牛奶巧克力150克；又大又實的香蕉2根；

㈡ 爆米花怎麼做比較好吃呢

1. 使用微波爐製作爆米花：除了傳統的炒制方法外，還可以使用微波爐來製作爆米花。只需將玉米粒和適量的油放入一個微波爐專用的碗中，然後放入微波爐中高火加熱幾分鍾即可。這種方法簡單快捷，而且不需要用到鍋具。2. 嘗試不同的調料組合：除了常見的鹽和糖之外，還可以嘗試其他調料的組合來豐富爆米花的味道。例如可以嘗試加入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉等調料來增加風味；或者加入巧克力粉、抹茶粉等來製作特色口味的爆米花。

1. 選擇新鮮玉米粒：新鮮的玉米粒能夠保證爆米花的口感和香味。2. 加熱油至適當溫度：將適量的油倒入鍋中，加熱至約180度左右，可以用一個玉米粒試油溫，如果立即開始爆裂，說明油溫已經足夠。3. 小心放入玉米粒並蓋上鍋蓋：將玉米粒均勻地撒入鍋中，然後迅速蓋上鍋蓋，以防油濺出傷人。4. 等待爆裂聲停止後開蓋：當聽到連續的爆裂聲時，不要急於打開鍋蓋，要等到爆裂聲逐漸減弱甚至停止後再打開，這樣可以避免熱氣和油濺出。5. 撒上調料和黃油，最後攪拌均勻：在爆好的爆米花上撒上自己喜歡的調料（如鹽、糖、乳酪粉等），再加入一些融化的黃油，然後用鏟子輕輕翻拌均勻即可。6. 注意安全操作，避免燙傷：在整個過程中要注意安全操作，避免被熱油或熱氣燙傷。7. 根據個人口味調整調料：可以根據個人口味喜好調整調料的種類和用量，比如喜歡甜口的可以多加糖，喜歡咸口的可以多撒鹽等。