① 剩燒雞怎樣回鍋好吃
剩下的燒雞可以用來煮小米粥吃。
主料：小米80g、燒雞120g
輔料：鹽適量、芹菜適量、香菇適量、胡椒粉適量
1、燒雞切成丁。
② 吃剩的燒雞怎麼處理會更好吃
做土豆燒雞塊。
③ 剩燉雞肉怎樣回鍋好吃
剩燉雞肉怎麼回鍋好吃？剩燉雞肉可以放上酸菜，這樣既解油膩又有營養，雞肉燉酸菜會產生氨基酸，對人身體非常有益
④ 吃剩的燒雞怎樣回鍋好吃
吃剩的燒雞口味不新鮮不太好吃了，可以做雞湯餛飩
⑤ 做好的燒雞涼了以後應怎樣回鍋好吃
涼了以後直接做成手撕雞，如果味道足就可以直接吃，如果味道不夠，可以調制一些蘸料來吃啊。
⑥ 回鍋雞的做法，回鍋雞怎麼做好吃 回鍋雞如何做
一、 准備材料
雞（土雞有點可惜，但是味道絕對不一樣）2斤左右，生薑（老薑）、大蒜一兩左右，小紅辣椒（根據你個人口味放多或少）、大青辣椒，蔥（白青混合兩個大拇指這么多），花椒（根據個人喜好放多或少），少許的帶葉子的小菜（本人推薦大白菜）。
二、 炒的環節
家中能有茶油最好，但是本人製作的回鍋雞，可以直接忽視油的選擇性。如果是茶油，一定要將油燒紅到冒煙，然後，將火關掉，過10秒鍾後，將生薑、大蒜、小紅辣椒、花椒倒入小炒一下，炒到能聞到生薑、大蒜用油爆後的香味，這個時候將火再次點燃，把准備好的雞倒入，速度放鹽，讓雞肉中的水分以及油迅速脫離雞身。一鍋亂炒亂翻。
當你看到雞肉，基本變白，鍋中能明顯感覺比當初倒入的油要多些的時候。將蚝油倒入（三個手指的量、手小的女士們四個手指），蚝油主要是調味，口味重的可以多放一點，醬油（主要是調色的作用，放到自己喜歡的顏色）。一鍋亂炒亂翻。
這個時候基本可以聞到香味了，准備啤酒，必須是啤酒，白酒以及料酒，炒出來的味道太甜，搶過了雞本身的甜味，所以說料酒時代開始退化了，啤酒別放太多，放多了，生薑大蒜的香味就被啤酒掩蓋了。啤酒放入後，請你閉上雙眼，再聞聞味道。絕對截然不同，香味是撲面而來，我又餓了。別管三七二十一，炒就可以了。
第三步：轉換環節
根據不同的原材料，雞（土雞，人工繁殖野雞）取材，雞的肉質也不一樣，所以這個時候你加入的水也不一樣。洋雞水位為鍋中雞的一半，土雞水位與鍋中雞平行，人工繁殖野雞水位超出雞0.5厘米的樣子。加入水後蓋上鍋。將火調試到中間小火的最大燃燒點。
根據水位的不同5、8、10分鍾開鍋，如果火候沒有把握好，可以再次加入水。保證出鍋時有足夠的，雞湯浸泡三分之二的雞，最好是全部。冷卻15分鍾，如果不知道時間的情況下，用手去感覺碗不再燙手（夏天），冬天感覺全冷了。
將浸泡雞的雞湯倒些出來，留一點，把雞回一下鍋，別炒得太干。將倒出的雞湯直接炒小菜，什麼都不要放。
第四步：出鍋環節
出鍋前2分鍾，把准備好的青辣椒倒入鍋中，與雞同炒，但與小菜分離，不在一個鍋中炒。一般情況下，是先做小菜，讓小菜先出鍋，在炒雞。放入青辣椒炒1分鍾，出鍋。小菜打底，雞在中間。面上撒點蔥花，再放點胡椒粉。
解釋：為什麼蔥花跟胡椒要最後放，剛出鍋的雞也好，小菜也好，倒入碗中1分鍾不到的時間，溫度最少有80度。這個溫度最適合撒蔥，因為這個溫度不會讓蔥直接被高溫把蔥本身的香味給燙走了，胡椒也是。熱量是從下望上而隨著溫度的度數上升的，所以這個時候的溫度是最佳時機，你可以聞到各種配料的香味，又保持了雞本身的原味。
要是在最後環節不放蔥跟胡椒，你可以明顯感覺胃覺沒有太大的反響。
製作中，切忌別亂加搶味的配料，比如，干香菇，芹菜，韭菜等。
第五步：推薦吃法
吃完後，碗中有少許的雞湯，下面條進去，來個徹底的感受一下，鹼面勿擾。曾經一位同事說過一句經典的話「魚湯拌飯，鍋子挖爛，雞湯拌飯，鍋底挖穿」，我早已體會多吃。
冬天可以直接加水，再加幾個雞蛋，雞湯煮蛋，調一下湯的鮮味，這又變成了火鍋。我真的餓了。
溫馨提示：別放雞精、味精，你們可以試一試。
⑦ 怎樣把燒雞回鍋吃
鍋里放油，再把燒雞倒入鍋里翻炒，然後再加點生抽喜歡吃辣，就放點辣椒，然後加姜蔥蒜，味道肯定不錯！
⑧ 如何做回鍋燒雞
我經常這樣做的
1.放點油，加熱．
2.放入辣椒，蒜
3.把雞塊放進去，炒炒就可以了
祝你吃得好．
⑨ 涼燒雞怎樣回鍋好吃
回鍋涼燒雞
我經常這樣做的
1.放點油，加熱．
2.放入辣椒，蒜
3.把雞塊放進去，炒炒就可以了
⑩ 吃剩下燒雞怎麼做好吃呢
符離集燒雞
配料：
活雞…10隻，桂皮…10克，白糖…15克，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精鹽…150克，姜…20克，飴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
製作方法：
1．選用每隻約重1000克的烽雞10隻，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。然後先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最後將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10隻雞宰殺別好備用。
2．將別好的雞掛在陰涼處，晾乾水分，用毛刷蘸飴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。
3．大鍋內放足水，把所有香料裝入一隻紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然後加入糖、鹽，調好味，將炸好的雞整齊地放入名冊人，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鍾，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以後再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟後撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若製做1隻雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。
注意：
1."別"雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。
2．當天宰的雞，當天最好不用。因雞的屍僵期是7小時左右，所以雞刷勻飴糖後，即可掛起備用。第二天再進行下一步加工。
3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發黑。為了控制油溫，可採取一次炸1~2隻，炸完後撈出。
4．鹵湯一次加入的水量，以沒過氖雞為宜，中間不能再加水。
5．鹵湯用後晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個星期加熱一次即可。無冰箱，可每天加熱一次??熗教旒尤紉淮巍?br>
風味特點：
1．此菜產於安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產。量在開始時，此雞並無特色，只是煮熟後抹一層"紅曲"而已。後來吸收了山東"德州五香扒雞"的製作技巧，不斷改進發展成著名的"符離集燒雞"。
2．此菜外觀油潤發亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有餘香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可
巧選燒雞
做熟的雞，怎樣證明是不是病雞，從外部色澤已經看不出來，這時就要看雞的眼睛，如果雙眼半睜半閉狀況，則不是病雞。如果雞的眼睛是全部閉著的，同時眼眶下陷，雞冠顯得十分乾巴，就證明這是病死的雞。而無病的雞燒制後眼眶飽滿，有的雞雖然眼睛稍閉，但眼球仍明亮，雞冠濕潤，血線勻細、清晰。