㈠ 小泥鰍魚怎麼做好吃
泥鰍的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：麻辣味 巫山胖泥鰍的製作材料： 主料：大泥鰍500克,青筍250克巫山胖泥鰍的特色： 粑軟細嫩，麻辣鮮香，味濃味厚。教您巫山胖泥鰍怎麼做，如何做巫山胖泥鰍才好吃製作流程：將泥鰍宰殺後，飛水待用；另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁，下湯放入泥鰍，再入高壓鍋內壓制3分鍾出鍋，加入氽水後的青筍，吃味裝盤即成。 醬泥鰍的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜
口味：辣味 工藝：炸醬泥鰍的製作材料： 主料：泥鰍1000克
調料：白砂糖50克,醬油100克,大蔥100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克教您醬泥鰍怎麼做，如何做醬泥鰍才好吃 1.將活泥鰍放在大臼里養幾天,待它把臟物吐掉後,再掏內臟,收拾干凈。夏日鋪在草筐上在陽光下曬干。2.吃的時候,將干泥鰍魚用溫水快速洗凈,控干水。 </FONT>3.把收拾好的干泥鰍魚用豆油炸酥後,控油取出。 4.把多餘的油倒掉,鍋里留底油,再把炸好的泥鰍魚放入,依次倒入備好的多種佐料炒,兩分鍾後取出,放晾,即可食用。 小帖士-食物相剋：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
木瓜煮泥鰍的做法詳細介紹 菜系及功效：關節炎食譜
口味：咸甜味 工藝：煮木瓜煮泥鰍的製作材料： 主料：泥鰍300克
輔料：木瓜30克
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,雞油3克,胡椒粉3克教您木瓜煮泥鰍怎麼做，如何做木瓜煮泥鰍才好吃 1. 將木瓜洗凈後切成薄片；
2. 泥鰍先置於稀釋鹽水中，除去腸中雜物，再宰殺，去腸雜；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 將木瓜片、泥鰍、料酒、薑片及蔥段一同置於燉鍋內；
5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮25分鍾；
6. 加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示：
本品具有舒經活絡、降祛濕邪之功效，適於風濕疼痛、邪濕、陽痿、傳染性肝炎等症患者食用。
小帖士-食物相剋：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
㈡ 泥鰍怎麼做好吃
干鍋泥鰍
材料
泥鰍500克，小甜椒1個，洋蔥半個，黃瓜1根，萵筍半根，干辣椒50克，花椒，郫縣豆瓣，生抽，雞精，香醋少許
做法
1、泥鰍買的時候處理干凈，拿回家再沖洗干凈，瀝干水份，用鹽、料酒碼味待用。
2、所有的菜洗凈，甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節。
3、熱油鍋把泥鰍炸酥，炸的時候把鍋蓋蓋上，免得油燙手，撈出待用。
4、剩餘的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鰍倒入翻炒片刻。
5、再把蔬菜放進一起炒，炒到菜8成熟時，放點雞精、少許香醋即可。
㈢ 泥鰍怎樣做好吃
㈣ 泥鰍怎麼做才好吃呢
泥鰍是一種很受人歡迎的野味，大家如果可以把握好做泥鰍的每個步驟以及每個階段的注意事項，那麼做出來的泥鰍將會非常的好吃。泥鰍既可以燉著吃，也可以煎著吃，有各種吃法，都非常的好吃。那泥鰍到底該怎麼做才好吃呢？下面小編為大家介紹做泥鰍過程中的一些注意事項，以及泥鰍和其他菜品的搭配方式。
煎泥鰍也是一道不錯的美味，首先大家要把輔菜准備好，包括青椒，姜絲，蒜，紫蘇葉等等。其次大家需要把泥鰍放在油鍋裡面進行煎制，煎到金黃的程度就可以。然後再把上述准備的輔料放入鍋中進行翻炒爆香，再把煎好的泥鰍倒進鍋中，再加一些料酒去味道，最後給一些水，一會兒即可出鍋了。
㈤ 泥鰍怎樣做好吃又營養
食材明細
主料
泥鰍適量
雞蛋2個
- 輔料
紅辣椒適量
青辣椒適量
生薑適量
干紫蘇葉適量
鹽適量
白鬍椒粉適量
蒸魚豉油適量
雞精適量
微辣口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
雞蛋燉泥鰍的做法步驟
㈥ 泥鰍怎麼做好吃
【水煮土泥鰍】吃出兒時的口味和感覺
材料
新鮮泥鰍，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣醬，花椒，大蔥，香菜
做法
1、准備好材料泡椒泡姜，這可是這道菜的靈魂。(老媽自製的)
2、泡姜切絲，大蒜切成大顆粒。
3、泥鰍開膛破肚洗去表皮上的粘液，洗凈瀝干水分。
4、油燒到五成油溫下入豆瓣醬和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我個人口味偏重所以需要加辣，也可以不加)大火炒香。
6、加入適量的清水或者高湯小火熬10分鍾，讓材料的味道都散發出來。
7、加入洗凈的泥鰍，此時加入一點料酒、生抽、蚝油適量小火慢煮。
8、10分鍾時加入一點點白糖，以吃不到糖味為准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度，這個菜無需加鹽了，因為豆瓣醬和泡菜都是有鹹味的)
9、放入事先切好的蔥段大火收汁，注意不要糊鍋了，泥鰍很容易粘鍋(千萬別加雞精之類的了，泥鰍本身就很鮮美)
10、成菜起鍋裝碗(為了吃到小時候的感覺本來還專門准備了一個土碗的，結果裝的時候忘記了，就懶得換了)