① 煎魚的家常做法
煎魚是一道家常菜，是魚類烹飪的一種常見方式。煎魚能夠保持魚肉的鮮嫩口感，同時搭配適當的調味料，增加魚肉的風味。
煎魚的家常做法有很多種，下面以煎草魚為例，介紹一種簡單易學的做法。
首先，選擇新鮮的草魚，宰殺後進行處理。將魚身洗凈，去除鱗片，並在兩側切幾刀，使其更容易入味。
接下來，將魚身上撒上少許鹽，腌制15分鍾，以使魚肉更加鮮嫩。同時，可以將一些薑片、蔥段放在魚肚中，增添香氣。
在腌制的過程中，可以准備煎魚所需要的調料。一般來說，煎魚需要用到料酒、鹽、黑胡椒粉和生抽。可以根據個人口味調整配料的量。
當腌制時間到達後，將魚身上的鹽和水分用紙巾擦乾。接下來，在煎鍋中倒入適量油，加熱至中火，待油溫適當後，將魚放入鍋中，小心翻煎。
煎魚的關鍵在於火候的掌握。一般來說，煎魚要先煎魚皮，直到魚皮變脆且金黃，然後再煎另一面，煎至魚肉變白熟即可。
在煎魚的過程中，可以根據個人口味，加入適量的料酒和生抽，使煎魚更加美味。如果喜歡辣味，可以在煎魚的過程中加入適量的辣椒粉或辣椒油。
當魚兩面煎至金黃色後，熄火，撒上適量的黑胡椒粉和鹽調味。最後，可以撒上一些蔥花和香菜，提升煎魚的味道。
煎魚通常作為主菜搭配米飯或面條食用，也可以搭配一些蔬菜作為配菜。此外，煎魚也可以做成夾饃或者做成健康的飯團。
總之，煎魚是一道經典的家常菜，只需簡單的調料和煎制的技巧，即可製作出鮮美可口的煎魚。根據個人口味和偏愛的魚類，可以做出各式各樣的煎魚菜餚，滿足家人的口味需求。
② 草魚塊怎麼做好吃又簡單家常的
用料：草魚300克，蔥適量，黃酒1勺，姜3片，老抽半勺，蚝油1勺，食鹽適量。
1、草魚洗凈，瀝干表面水分，然後切成塊。
2、加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蚝油充分拌勻。
3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少1小時。
4、炒鍋倒入油，油稍微多倒一點，燒熱加入一片姜，然後將腌制好的魚塊倒入鍋中，轉中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚塊煎熟出鍋即可食用。
烹飪技巧：
1、這道菜重在是慢煎，油量需求大，大約為平時油量的兩倍，煎魚塊時一定要小火，否則魚塊表面已煎糊，內部還沒熟。
2、煎炸時一定不能急於翻面，等到底下的煎熟定形才可翻面，不然魚塊易碎。
知識擴展：
草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要（東北）、混子等。草魚與青魚、鱅魚（胖頭魚）、鰱魚並稱為我國四大家魚。草魚廣泛分布於我國除新疆和青藏高原以外的平原地區。其營養成分高，是很多菜餚的主要材料。
草魚一般喜棲居於江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區域。具有河湖洄遊的習性，性成熟的個體在江河、水庫等流水中產卵，產卵後的親魚和幼魚進入支流及通江湖泊中，通常在被水淹沒的淺灘草地和泛水區域以及干支流附屬水體攝食育肥。冬季則在幹流或湖泊的深水處越冬。草魚性情活潑，游泳迅速，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚類。