㈠ 炒花蛤怎麼做
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克蔥姜蒜末適量干辣椒15克香蔥末少許郫縣豆瓣醬1勺豆豉10克
料酒、糖、鹽、蚝油、食用油
1、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。
2、坐熱一鍋水，水沸後放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼後就關火，余溫會使得剩餘花蛤陸續開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。
3、准備好需要的調味料。
4、炒鍋內倒入適量食用油，燒熱後爆香蔥姜蒜末，接著放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之後放入干辣椒爆香。
5、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鍾即可，臨出鍋撒上香蔥末。
整個過程不到十分鍾就能做好了，簡單誘人，超級快。
㈡ 怎麼炒花蛤
准備材料：花蛤、油、干辣椒、鹽、蚝油、香菜、六月鮮醬油。
1、花蛤買回來在水裡浸泡，炒時再洗。
2、把花蛤洗一遍，然後用手拿起盆顛簸花蛤，再沖洗，反復幾次，沙子就洗掉了。
3、鍋里放適量油燒6成熱。
4、放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
5、等花蛤微微張開口，倒入六月鮮醬油，翻炒均勻，倒入蚝油。
6、炒至花蛤的口都張開，加入少許鹽，翻勻放入香菜出鍋。
7、花蛤要趁熱吃，涼了會腥。
㈢ 花蛤怎麼炒好吃又簡單 炒花蛤的做法
1、主料：花蛤600克、豆瓣醬1湯匙、生薑5片、大蒜1頭、花椒1把、小蔥2棵、辣椒5個、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙。
2、輔料：食用油適量、食鹽適量、香油適量。
3、花蛤用鹽水加點香油吐沙。
4、干辣椒斜切成段、生薑切絲、大蒜切片、小蔥切段。
5、花蛤清洗干凈後，在熱水裡焯一下，見花蛤略略張口即可。
6、用水沖洗一下花蛤表面的泥沙，備用。
7、加熱炒鍋，倒入適量食用油，待油溫達到六成熱時，將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒放入鍋里煸香。
8、加入1湯匙豆瓣醬翻炒均勻。
9、再將焯過的花蛤放入鍋里爆炒出香味。
10、爆炒2分鍾後，加入1茶匙生抽和2茶匙黃酒調味。
11、加入1茶匙白砂糖提鮮。
12、出鍋前撒上小蔥葉子即可。