㈠ 正確煮梨水的方法竅門
說起適合冬季喝的湯水，非梨湯莫屬。梨湯清甜可口，大人孩子都愛喝，尤其是寒冷乾燥的冬季，很容易口乾舌燥，嗓子不舒服，吃不好睡不香，
常喝些梨湯不僅能補充水分和營養，還解決了天冷很多人看到水果就不想吃的問題。煮梨湯，說起來很簡單，無非是把梨子煮一煮，但很多人煮出的梨湯口感和效果卻不盡如人意。
煮梨湯時，很多人不知道，
為什麼自己煮出的梨湯發黑還會發苦？為什麼喝了梨湯等於白喝？
這通常是您的處理方法和使用的配料不對造成的。煮梨湯時，要
牢記以下這「2不要3竅門」，相信您煮出的梨湯不發苦不變黑，清甜又營養，而且還會功力大增，營養翻倍！
煮梨湯時不要做的2件事
1、 不要削梨皮
煮梨湯時，很多人因為不喜歡梨皮的口感而把它直接削掉了，殊不知這第一步您就錯了，多做了這一步，就等於沒喝！梨皮可補益吸入和呼出之氣，用去皮的梨子煮湯作用可就減弱了，難怪喝了跟沒喝一樣。看到這里問題來了，
如何才能把梨子洗干凈，吃得更放心呢？我來教您正確做法：
先用清水把梨打濕，撒上一勺澱粉和食鹽認真搓洗，這樣可以很好地去除掉果皮上的殘留和果蠟。用清水把梨子沖洗干凈後浸泡在淡鹽水中十分鍾，這下梨子就很乾凈了。
2、 不要提前切梨
煮出的梨湯顏色發黑，看著就不想喝了，這是怎麼回事？有幾個可能，其中一個很重要的原因就是過早地把梨子切出來了。梨子要現煮現切，這樣做可以避免接觸空氣時間太長而氧化變黑。
如果咱們把梨子切出來又不能及時煮制要如何是好呢？
您可以把梨塊浸泡在淡鹽水中存放，這樣可以延長保鮮的時間，煮之前要用清水沖一下，煮出的梨湯照樣不發黑不變色。
煮梨湯的3個竅門
想要煮出的梨湯不發苦不發黑，
除了要牢記「2不要」，還有「3個小竅門」要記得
，只有牢記這些小技巧，您煮出的梨湯也能清甜可口，潔白如玉，湯水也不會渾濁。
竅門1、煮梨湯時要懂得搭配
煮梨湯時並不一定只煮梨子喲，我們可以搭配其他應季食材，搭配得當的話可以使其營養翻倍。煮梨湯時有人加姜，
如果是受了風寒可以加姜，但如果有熱，您可以在梨湯中加點蘿卜，加姜就適得其反了。
我常在梨湯中加入幾顆更為溫和的金桔，煮出的梨湯清甜又清香，也不會過熱過寒。
竅門2、煮制的火候和時間有講究
想要煮出的梨湯清甜不發苦，湯水清澈不發黑，煮制方法可是非常重要的一個環節。
咱們要注意下面這幾個要點：
食材要涼水下鍋，如果梨子倒入熱水中會迅速變色；大火煮開後轉中小火煮制，火力太大也會導致湯水變色渾濁；加水量要足夠沒過食材，煮制過程中要勤翻動，這樣梨子才能均勻受熱，否則梨子露在水面上的部分顏色會變得很難看；另外，梨湯不要長時間久煮，煮到梨塊略微透明即可，大約15至20分鍾就差不多了，燉煮太久，梨不潔白也不清甜甚至會發苦，更重要的是營養也會有所降低。
竅門3、給梨湯調味也是門學問
梨子經過煮制，所含有的一些酸性物質被激發出來了，想要梨湯口感清甜，我們可以在臨近收尾時加入少許冰糖，能有效地中和這些酸性物質，增加梨水的甜度，還能提高梨水的功力。強調一下，煮梨湯不能放單晶冰糖和白砂糖，要加老冰糖，這樣煮出的梨湯不僅好喝，還能去燥。有朋友問加蜂蜜行不行？也可以，但要等梨湯晾至溫熱不燙時再加，否則營養會被破壞。
荷包的小提示：
還要提醒您，煮制梨湯時不要用鐵鍋，如果煮制時湯水表面有浮沫的話，可以用湯勺將其撇出來。
煮梨湯時，切記「2不要3竅門」，梨湯不發苦不變黑，清甜又營養。俗話說：一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多。作為冬季的時令水果之一的梨子自古就有「天然甘露」的美譽。而煮梨湯是更加適合冬季吃梨的方法，它可是專屬冬季的糖水喲。只要加對了搭配食材，細節做對了，咱們煮出的梨湯再也不會發黑發苦了。
梨湯清甜可口，連小朋友也喜歡，平時大人小孩都能喝一些，有益無害，省錢又實用，以上分享給大家煮梨湯時要牢記的「2不要3竅門」，您學會了嗎？抽空也試試看吧！
㈡ 梨水怎麼煮效果好
梨水怎麼煮效果最好
食材:梨若干、冰糖、不銹鋼鍋。
方法:
1、把梨洗干凈之後,切成薄薄的一片片的。
2、切好後別忘了把梨耙和梨中間的種子挖掉。否則煮出梨水來會比較苦哦。
3、把梨片放進鍋里,然後根據梨的數量倒入一定的水,最好是開水。
4、然後蓋上蓋子,開大火開始煮梨水。
5、等水燒開後放進冰糖,要根據水量放入適量冰糖。放太多了會過甜,放少了沒滋味。放冰糖後要隔一段時間攪拌一下,確保冰糖充分溶解。
6、梨煮開放進冰糖後把電磁爐調成小火,再慢慢熬制10--15分鍾,等梨水的顏色有些深了,可以關火了。蓋著蓋把梨水燜一會兒後放涼就可以喝了。
什麼梨止咳效果好
做冰糖燉梨從效果上來說用雪梨比較好,也叫雪花梨,因為這種梨潤肺止咳的效果是最好的,是最適合用來製作冰糖燉梨的梨子。
我們做冰糖燉梨多數是沖著它的潤肺止咳功效,而雪梨自古以來就被認為有較高的葯用價值,有清心、潤肺、利便、止咳、潤燥、醒酒和解毒等養生功效,這是其它品種的梨無法相比的。
正宗的雪梨,梨皮的顏色黃中稍帶綠色,果皮摸上去有蠟質感且手感粗糙,果肉吃起來也有點粗糙而且不是特別甜。
如何挑選雪花梨
看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起來很厚,則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的,沒有病蟲害、疤痕或外傷者,為品質好的梨。
看果形:品質好的梨,果形端正,果肉肉質細膩,質地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細胞少,汁液豐富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,無果柄,果實大小不均,或個頭偏小,這類梨通常肉質粗糙,汁液少,石細胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質量較差。
看果臍:挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,臍深而周圍較圓的味道比較好,而臍淺又不圓的,味道次之。
梨水的九大功效
1、梨汁味甘酸而平,有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用,因此對喉乾燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
2、梨汁富含膳食纖維,是最好的腸胃「工」。飯館里的飯菜大都以「味」取勝,食物多油膩或辛辣,吃後容易誘發便秘。而飯後喝杯梨汁,能促進胃腸蠕動,使積存在體內的有害物質大量排出,避免便秘。
3、梨汁含有較多糖類和多種維生素,對肝臟有一定的保護作用,特別適合飲酒人士。
4、梨汁具有降低血壓、養陰清熱的功效,患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經常喝些梨汁大有益處。
5、梨汁有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
6、梨汁能促進食慾,幫助消化,並有利尿通便和解熱作用,可用於高熱時補充水分和營養。
7、梨汁具有潤燥消風的功效,在氣候乾燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥,有時乾咳少痰,每天喝一兩杯梨汁可緩解乾燥。
8、吸煙的人喝梨汁,可以減輕香煙中有害物質對咽喉、呼吸道的刺激。
9、梨汁含有80%以上的水分,經常忘了喝水的老年人,喝梨汁可達到補充水分的目的。