❶ 花朵酥做法圖解
1、麵粉加入適量的食用油，加入水和成水油麵，另一半加入食用油直接和成干油麵。放置20分鍾左右。
2、水油麵和干油麵和豆沙都分成大小相同的面團。
3、拿一塊水油麵，包上干油麵，之後用擀麵杖弄成長皮，捲成一起。
4、在把卷好的面，用擀麵杖擀開成薄片。
5、在包上豆沙餡，捏好口，壓扁。
6、用到切成四等分，在對角切。
7、弄好後放入烤盤，上下火200度烤20分鍾左右。
❷ 想學做燒餅，如何和面
燒餅大都是以麵粉為主料，經烙或烤而製成的。北京的燒餅品種繁多，而且各有特色。如「干酥燒餅」味甘咸，「燜爐燒餅」是「燒餅圓圓入燜爐，餡分什錦麵皮酥」，「煎餅」是「裹得麻花味特新」。
燒餅在北京主要有兩種：一為芝麻醬燒餅，一為吊爐燒餅。芝麻醬燒餅用煤烤，吊爐燒餅用柴火烤。一焦，一脆，各有不同。
做好燒餅的關鍵，是掌握好和面的方法。和制的面團主要有油水面、干油麵和蛋和面等，下面簡單介紹一下。
1.怎樣和制油水面
香脆土豆餅
原 料：土豆300克，雞蛋1個，麵粉100克
調 料：鹽、胡椒粉、黃油各適量
1.土豆削皮洗凈，切塊蒸爛，取出壓成泥；雞蛋磕入碗中，打散成蛋液。
2.土豆泥先加入雞蛋液和融化的黃油拌
勻，再加入麵粉和適量的鹽、胡椒粉抓拌均勻。
3.平底鍋上中火，鍋底抹油，將土豆泥做成直徑3厘米的圓餅排在鍋中，加蓋煎至兩面金黃，鏟出裝盤。