『壹』 紅色扁豆仁怎麼做好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
『貳』 紅扁豆怎麼做
紅扁豆粥
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。
中文名
紅扁豆粥
主要原料
扁豆，粳米
是否含防腐劑
否
工藝
煮口味清香味
類別
春季養生調理快餐/主食
快速
導航
製作工藝食譜營養食譜相剋
製作材料
主料：扁豆(100克)粳米(100克)
輔料：陳皮(3克)
調料：白砂糖(20克)
製作工藝
1.粳米、紅扁豆淘洗干凈，紅扁豆用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，分別撈起，瀝干水分。
2.陳皮用水發軟後刮洗干凈。
3.鍋中加入約2000毫升冷水，燒沸，依次放入紅扁豆、粳米和陳皮，轉小火熬成粥，然後下入白糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對於腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現中毒現象。
『叄』 紅扁豆角怎麼做好吃
紅扁豆角做法一，
排骨燜扁豆角
材料
主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿卜1根，蔥1顆，姜5片
調料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙
做法
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊；扁豆摘好洗凈切段；紅蘿卜切條，蔥切段。
2、炒鍋熱後放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鍾。
3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續燉15分鍾，至水收干即可。
做法二，五花肉燉扁豆角
材料
帶皮五花肉，扁豆，姜，蔥少許，八角兩顆，醬油，料酒，少許糖
做法
1、五花肉切小塊
2、起鍋，油7-8成熱時，放八角炸一下，放五花肉煸至顏色發白，放醬油、料酒、少許糖、姜一起煸朝炒，添水淹沒肉塊，大火燒開轉小火，至汁水漸干，肉里的油滲出時，放扁豆進去
3、略放鹽，翻炒一下後，旋小半碗水進去，大火燒開轉小火慢慢燉，至豆角酥爛，撒上蔥花即可出鍋
做法三，燜扁豆
材料
蔥.姜.蒜.大料.肉.扁豆
做法
1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷
2.鍋里放油，放入姜絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色後放入開水（沒過扁豆）改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
做法四，手撕扁豆
材料
扁豆，紅蘿卜，蔥，鹽，花椒，雞精
做法
1、扁豆用手撕成塊，紅蘿卜切半圓片，蔥切段。
2、鍋里水燒開，放少許油、鹽，將扁豆、紅蘿卜煮熟。
3、撈起，用冷水浸泡10分鍾左右控干。
4、鍋里油燒熱，下花椒爆香。
5、再下蔥段翻炒一下。
6、再將扁豆、紅蘿卜倒入，快速翻炒幾下。
7、再將扁豆,紅蘿卜倒入快速翻炒幾下。
8、最後放鹽、雞精調味即可。
『肆』 紅扁豆怎麼炒好吃
下飯神器 扁豆炒肉
小貼士
1、用來煎炸底油的肥肉不宜切太多。不然炸出油太多炒出來的菜會太油膩。
2、放入豆瓣醬時一定要用小火，不然入鍋容易糊掉。
扁豆具有健脾利濕，利尿消腫，清肝明目的功效。對於身體出現的腎結石、尿毒症以及保護腎功能、視力不好都有良好的調理和治療作用。經常食用扁豆還具有清腦明目的作用。對於身體出現白帶過多，也可以通過食用後有良好的止帶作用。對於夏季身體出現了中暑、吐瀉症狀的發生，以及經常食用可以起到抗癌、防癌的作用。但是在日常生活中，有脾胃虛弱、虛寒、消化不良患者和人群避免食用，以免對身體脾胃功能和消化不良造成的影響。
『伍』 紅扁豆怎麼炒
用料
紅扁豆 500克
豬肉 一塊
蚝油 1勺
生抽 2勺
青椒 2個
鹽 適量
紅扁豆炒肉的做法
紅扁豆去筋膜洗凈
忘記拍了，青椒准備兩根，切絲
『陸』 紅扁豆怎麼煮
方法1
紅扁豆基本煮法
1
清洗紅扁豆。放在篩子或五孔勺里洗。雜質會特別影響口感，所以要清洗干凈。用流水沖洗，挑出看得見的雜質。
2
將洗過後的紅扁豆放入燉鍋。加水。
3
將水煮沸。
4
煮沸後調小火燉煮。不時攪拌，以防粘鍋。
5
煮好後離火。紅扁豆大約要煮25分鍾。注意觀察，當變成糊狀時說明煮好了。
6
用鹽和胡椒調味。
- 紅扁豆咖喱
1
清洗。放入篩子，徹底沖洗。
2
在大煎鍋里加熱油。用中火，把油燒熱。
3
加姜和蒜。煎兩分鍾，直到變軟。
4
加咖喱粉。
5
加切碎的土豆和胡蘿卜。再煎5分鍾。
6
加入蔬菜湯、鹽和胡椒，攪拌。
7
將混合物煮沸，再調到燉煮的溫度。不時攪拌。
8
燉煮20分鍾。當紅扁豆和蔬菜變軟，就煮好了。
- 紅扁豆湯
1
清洗。放入篩子，沖洗一兩分鍾。
2
燉煮。放入燉鍋，加3杯水。煮沸，再調低溫度燉煮，直到紅扁豆變軟，大約需12分鍾。
3
給番茄去皮。在頂部切X形。用另一個鍋煮沸水，把番茄放入，再煮30秒，然後取出。稍微冷卻後，用手指插入X形的中心，向四周剝皮。
4
切碎去皮後的番茄。
5
在大煎鍋里熱油。用中火把油燒熱。
6
煎洋蔥。煎5分鍾，直到洋蔥變透明。
7
加蒜。再煎1分鍾。
8
加入五香粉和姜黃，攪拌。
9
倒入煮過的紅扁豆。連水一起倒入煎鍋。再煮10分鍾。
10
加入番茄。
11
試嘗一下，調味。
12
裝盤，配上酸檸角和饢餅。
方法2
方法3
『柒』 紅色扁豆角怎麼做好吃
紅扁豆的做法
紅扁豆的做法有許多種，相信有許多朋友記憶深處都有紅扁豆的影子，它營養豐富，口感極佳，最重要的是它價格便宜，因為這些特性媽媽們特別偏愛紅扁豆，下面媽媽網網路就來為大家介紹紅扁豆的做法。
香辣紅扁豆菠菜湯
原料：橄欖油1湯匙、大的紅洋蔥1個、現磨黑胡椒和鹽適量、罐裝切塊西紅柿400克、冷凍菠菜225毫升、紅扁豆375克、水450毫升、干羅勒2茶匙、小豆蔻1.5茶匙、孜然1茶匙、辣椒粉半茶匙、咖喱粉半茶匙。
做法：
1、用中火將油在大鍋內燒熱，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。
2、加鹽和胡椒，放入西紅柿，菠菜和扁豆，再倒入水；加上羅勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸後轉小火，再燒25分鍾。適時攪動直到扁豆變軟。
3、將湯轉到一個攪拌機里（或是手動的攪拌器），一直到攪拌均勻即可。
菜品特色：方便快捷，味道鮮美。
番茄紅扁豆湯
原料：清雞湯或蔬菜清湯600毫升、橄欖油2湯匙、冬蔥3個、大蒜2—3瓣、新鮮羅勒數枝、紅扁豆瓣115克、罐裝番茄塊（帶汁）400克、軟奶油乳酪100克（不用亦可）、鹽適量、黑胡椒少許。
做法：
1、湯加熱，橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎，文火煎5分鍾至軟。
2、羅勒葉洗凈瀝干，除留出幾片作點綴用外，其餘切成一湯匙的絲。
3、紅扁豆洗凈瀝干，連同高湯及番茄加入鍋中煮沸，加蓋煨15分鍾。煨至10分鍾時加入一半羅勒葉絲。 ...
『捌』 紅扁豆做法
紅扁豆的做法，這里主要介紹青椒炒紅扁豆。
用料
紅扁豆 250克
大蒜 2瓣
青椒 2個
生抽 1勺
雞精 少量
鹽 適量
油 適量
水 適量
做法步驟
1、將紅扁豆清理干凈（兩旁有莖可以撕掉），洗凈切絲，青椒切絲，大蒜切絲。
2、在鍋中加入油，燒熱，加入大蒜爆香。
3、加入青椒，加入鹽，翻炒。
4、加入紅扁豆，翻炒。
5、按量加入各種調料，翻炒。加入一丟丟水，翻炒。
6、出鍋，裝盤！
紅扁豆的營養價值具體如下：
1、能夠健脾開胃，因為從中醫食療的角度上來講扁豆入脾經和胃經，對於脾胃虛弱、飲食不進、惡心、嘔吐、泄瀉的人，適當吃扁豆有很好的健脾開胃的作用。
2、能夠化濕除痰，對於暑濕所造成的煩渴、胸悶，適當吃扁豆有很好的化濕除痰的作用。
3、能夠為機體補充豐富的碳水化合物，在緩解疲勞、恢復體力方面的功效也非常明顯。
紅扁豆的食用禁忌。對於扁豆過敏的人群是禁用的的，另外屬於寒熱症的患者也是不可以食用扁豆的，飲食上應該多樣化膳食，不要吃辛辣刺激的食物，注意鍛煉身體，勞逸結合！
『玖』 紅扁豆的做法
一、紅扁豆燒鴨
食材：紅扁豆 、大蒜、鴨肉 、泡椒、姜、豆瓣醬
步驟：
1、紅扁豆、鴨肉清洗干凈、姜、蒜、泡椒等配料都准備好。
2、鍋燒熱倒入食用油，油溫到8成熱。將鴨肉、姜倒入鍋中放入豆瓣醬翻炒。
3、倒入適量的老抽翻炒均勻，倒入紅扁豆繼續翻炒1到2分鍾左右。
4、加入適量清水，水要沒過鍋中食材，開大火煮開轉中小火慢燉。
5、湯汁濃稠鴨肉熟起鍋前，根據你的口味可以放點油辣椒之類的就可以起鍋了。
紅扁豆的做法
二、紅扁豆炒五花肉
食材：紅扁豆、五花肉、姜、蒜、醬油、鹽
步驟：
1、紅扁豆、五花肉洗干凈待用
2、鍋中加水燒開，倒入紅扁豆焯水後撈起把水瀝干。
3、五花肉切片備用。
4、鍋中倒入少量的食用油，將切好的五花肉倒入鍋中翻炒。
5、將瀝干水的紅扁豆倒入鍋中和五花肉放入適量的鹽一起翻炒。
6、加入適量的醬油翻炒（最好是生抽），紅扁豆熟起鍋就可以了。
紅扁豆的做法
三、家常炒紅扁豆
食材：紅扁豆、蒜
步驟：
1、紅扁豆洗干凈待用，蒜切碎。
2、鍋中加水燒開，倒入紅扁豆焯水後撈起把水瀝干。
3、鍋里放油，油溫8成熱倒入紅扁豆。
4、紅扁豆鍋中翻炒至熟加入適量的鹽，放入切碎的蒜起鍋裝盤。
紅扁豆的做法
四、酸辣紅扁豆
食材：紅扁豆、小米椒、大蒜、鹽
步驟：
1、紅扁豆洗干凈切成絲，小米椒切小段、大蒜拍扁剁碎備用。
2、鍋中放油燒熱，將小米椒跟蒜末倒入鍋中，小火炒香。
3、倒入扁豆翻炒均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾。
4、加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入少許食鹽，然後翻炒均勻出鍋。
『拾』 新鮮紅扁豆怎麼做好吃
主料：扁豆500克、蒜苗2根
輔料：豆瓣醬1勺、雞精1點、二條椒1根
1、備好食材