⑴ 糖醋魚怎麼做好吃又簡單
准備糖醋魚所需的材料
要做好糖醋魚，首先要准備好所需的食材。這包括鯉魚、蔥姜蒜、生抽、米醋、白糖、鹽、澱粉和油。將鯉魚洗凈切片，蔥姜蒜切末備用。
製作糖醋魚的步驟
將切好的鯉魚片加入一些鹽拌勻，再加入一勺生抽和一勺澱粉拌勻，腌制十分鍾左右。鍋中熱油，把腌制好的鯉魚片放入油鍋中煎至兩面金黃色。取出鯉魚片。再熱鍋倒入一勺油，爆香蔥姜蒜末，倒入一杯清水和適量白糖、鹽、生抽和米醋攪拌均勻。將鯉魚片放入鍋中，用小火慢燉數分鍾，直至糖醋汁收干呈濃稠狀即可出鍋。
技巧：糖醋汁的製作
做糖醋魚較重要的是糖醋汁的製作。按比例調配米醋、白糖和生抽，攪拌均勻即可。糖醋汁的比例為3:2:1，可以根據個人口味調整。如果喜歡甜口，可以多加一些糖。此外，同樣是糖醋汁，不同品牌的米醋口感不同，因此可以選擇自己喜歡的米醋品牌。
口感加分：糖醋魚的調味方法
糖醋魚的調味也是做好一道美味糖醋魚的重要因素。在調味的過程中，可以多加一些食材，如香蔥、姜絲、蒜泥等，增強調味的層次感。同時，糖醋魚在烹調過程中不要忘記少量地加水，以便於在不毀掉魚的嫩滑口感的同時，增加糖醋汁的濃郁。
注意事項：糖醋魚的烹飪時間
一般暴火大火加糖，大約一分鍾即可。之後把魚片放入，小火慢慢燒10分鍾。糖醋魚的烹飪時間一定要注意，否則會影響到味道。烤制時火候適中，糖醋魚色澤稍帶金黃色即可，如果顏色太深則口感變差。另外在烹飪過程中要注意糖醋汁的濃度，過濃過甜會影響口感，過於稀薄則會沒辦法貼住魚片，影響美觀。
⑵ 怎麼做糖醋魚更好吃 糖醋魚怎麼做好吃
1、食材：草魚一條，番茄醬三勺，糖適量，醋三勺，澱粉適量，蔥姜蒜一份，生抽一勺。
2、先將魚洗干凈，再在魚上打十字刀，便於使裡面入味。
3、將魚放在碗中，用料酒腌制20分鍾
4、用手提起魚尾出，將澱粉均勻抹在魚上。
5、倒油進鍋，當油滾沸時，用鍋鏟將油澆在魚上，便於定型，此處小心手，再放入鍋中炸。
6、將事先准備好的炒番茄醬，以及配料加入鍋中
7、最後澆上汁即可。