『壹』 雞翅怎麼燒好吃又簡單
既簡單，又色味雙全的紅燒雞翅
By yzdg
用料雞翅 15個姜 5片生抽 2勺紅燒醬油 2勺料酒 1勺清水 適量大料 2個蚝油 1勺冰糖 5顆鮮紅辣椒 一個新會陳皮 一片做法步驟
1、把雞翅放入開水中焯一下，控干備用。也可以焯後放入平底鍋煎至兩面金黃。（為了更入味，可以在雞翅上斜劃2刀）
2、准備好調料
3、油燒熱，加入大料、姜、紅辣椒煸炒一下
4、准備好新會陳皮，一小片（家裡沒有也可以不用）
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒時加入少許料酒，加適量清水，加入老抽、生抽，陳皮一片，冰糖5顆，小火燉15分鍾左右，然後大火收汁，放入耗油
6、色味雙全的紅燒雞翅出鍋啦
雞翅的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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『貳』 紅燒雞翅怎麼做才好吃
食材及用量:雞翅適量，鹽、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。
練習:
1.清理雞翅。
2.燒開熱水，將雞翅焯一下。
3.炒鍋燒熱，放入植物油，八成熱，放入白糖。
4.開中火，用筷子攪拌白糖，直到顏色變紅冒泡。
5.加入雞翅翻炒，直到每一隻雞翅都變成漂亮的金棕色。
6.加入大蒜、薑片、胡椒粉和少量醬油繼續翻炒均勻。
7.加入適量的鹽、熱水和料酒(千萬不要放冷水，因為加熱過的肉突然涼了，肉的皮會收縮，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹沒雞翅。中火15分鍾左右。
8.然後大火收汁，以不烘鍋為准。
9.好吃就是這么簡單。