1. 豬大腸應該怎麼做才好吃呢
豬大腸燉著吃、炒著吃、鹵著吃都很好吃，但前提是把它清洗干凈，並按正確方法烹調。
豬大腸是動物豬的內臟，是一種口感好營養豐富的食材，但它在食用以前必須認真清理，要把它內部的上的臟東西洗干凈，再把內壁上的油脂清除一部分，才能烹調食用，才會讓做好的豬大腸比較好吃。它有多種不種的做法，可以燉、可以炒，還可以做鹵味。
三、鹵豬大腸
豬大腸做鹵味也特別好吃，在做鹵味的時候需要把新鮮的豬大腸放在大盤中，撒上粗鹽，用手反復的翻動攪拌，用力搓洗，把它的膠質全部洗掉以後再用清水沖洗干凈，隨後把它翻過來，把它內壁上附著的油脂洗凈，再把它懸掛晾乾，准備一個干凈的紗布袋，裡面放入甘草，花椒，草果，八角，胡椒粉，小茴香籽以及丁香，桂皮香葉等多種香料，再准備適量的冰糖，醬油，白酒和食用油，然後關火讓豬大腸在湯汁中浸泡，等它完全入味以後取出，切段以後裝盤可以直接吃。
2. 豬內臟怎麼做好吃
第一種:爆炒豬肝
食材:豬肝、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜
做法:先將豬肝清洗干凈後，切成薄片放入冷水中泡1個小時左右，主要是為了去除血水。這個時間我們可以准備好配菜，將洋蔥切碎，胡蘿卜和青椒切成薄片即可。豬肝泡夠時間後，撈出控干水分，再加入適量的料酒和澱粉，抓勻後腌制。接著調制醬汁:兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺鹽和少許的清水，一起攪拌均勻備用。然後鍋中倒入適量的清水，開大火煮開，再放入豬肝，變色後立即撈出裝盤，焯水的時間千萬不要太長，不然做出來的豬肝會很柴。接著再起鍋，倒入適量的食用油，放入蔥白、蒜末和薑片，爆炒出香味後，放入准備好的配菜，翻炒至斷生，再倒入豬肝和醬汁，繼續翻炒均勻，最後倒入適量的水澱粉勾芡，就可以出鍋裝盤了，這樣炒出來的豬肝，特別地滑嫩入味，都沒有一點腥味，而且特別地下飯。
第二種:爆炒肥腸
食材:豬大腸、洋蔥、青紅辣椒、花椒、小米椒、蔥姜蒜
做法:先將豬大腸用麵粉和醋抓洗一會，再用清水沖洗干凈，這個過程一定要認真清洗干凈。豬大腸清洗干凈後，冷水下鍋，再放入薑片，適量的料酒，開大火煮熟，大概煮半小時，可以用筷子紮下肥腸，如果能扎動就是熟了。煮好的肥腸撈出切成小段，接著准備好配菜，將洋蔥切碎，青紅辣椒切成薄片，備點蔥姜蒜和小米椒。然後起鍋倒入適量的食用油，放入小米椒、花椒和蔥姜蒜一起翻炒出香味，就放入肥腸翻炒一會，再加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均勻後，放入配菜再繼續翻炒，最後從鍋邊倒入一勺清水，再翻炒一兩分鍾就可以出鍋了，這樣做出來的肥腸香而不膩，特別地好吃。
3. 如何做鹵豬內臟
浸泡豬肝：將豬肝置入清水中浸泡半小時，期間需換水兩次，確保去除血水與雜質。同時准備大蔥切段、小米椒切圈、生薑切片與大蒜拍碎備用。
焯煮豬肝：在鍋中加入適量清水與料酒，將豬肝放入焯煮後撈出，以去除多餘油脂與雜質。
燉煮豬肝：另取鍋放入清水，加入香葉、八角、蔥段、薑片、料酒、生抽與焯煮過的豬肝，先大火煮開後轉小火燉煮20分鍾，直至豬肝熟透。
檢查熟度：使用筷子插豬肝，若無血水流出則表示煮好，將豬肝撈出放涼，切片裝盤。
調制醬汁：准備一個小碗，放入蒜末、小米椒、生抽、醋、食鹽、香油與少許清水，攪拌均勻。
澆上醬汁：將調好的醬汁均勻地澆在豬肝上，增色增味。
完成：自製鹵豬肝製作完成，色香味俱全，美味誘人。
4. 紅燒豬大腸怎麼做好吃
豬大腸是豬的內臟之一，其實豬大腸是非常好吃的，它本身有一種特殊的香味，當然在清洗的時候一定要清洗干凈，豬大腸的做法也是比較多的，最常見的就是用來紅燒，紅燒豬大腸的時候選擇的一些調味品要充足一些。下面我們就來了解一下紅燒豬大腸怎麼做好吃。
紅燒豬大腸怎麼做好吃
材料
豬小腸，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，鹽，郫縣豆瓣醬，蔥頭
做法
1、小腸洗凈後，用剪刀剪成2厘米左右的段，鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鍾撈出，水倒掉;
2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鍾左右。這時出鍋的小腸已經能吃了;
3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。
做法二
材料
主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生薑10克，蔥10克，蒜子10克。
調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。
做法
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
做法三
材料
豬大腸，青菜，老抽，蒜頭，酒，鹽，糖，生粉
做法
1、先將大腸翻轉把裡面的污物洗去，用鹽搓洗一遍後用水沖干凈後再翻轉回來，把表面用鹽搓洗一遍後沖洗干凈就完成清洗了。
2、用酒把大腸腌一下，放鍋里煮四十五分鍾左右，如果有煲湯的話更好，放湯煲里也是煲四十五分鍾後撈起。
3、在煮過的大腸上淋上老抽，待其上色後用刀斜切成塊，放漏篩里晾乾水分。
4、起鑊放油放蒜頭爆香，將大腸頭倒入爆炒片刻，濺酒後加清水、白糖加蓋煮片刻，放鹽調味後勾芡盛起，鋪在預先灼熟的青菜上面便成。