① 絲瓜怎樣炒又熟又好吃
1. 准備主料絲瓜450克，以及輔料油、鹽、豬肉和大蒜。
2. 絲瓜，也稱作勝瓜或角瓜，需要颳去稜角，清洗干凈後切成滾刀塊。
3. 將豬肉切成薄片，用生抽、生粉和少量鹽拌勻腌制。
4. 大蒜拍碎後剁成蒜蓉。
5. 熱鍋加油，放入蒜蓉爆香。
6. 加入腌制好的豬肉，炒至變色至六七成熟。
7. 放入切好的絲瓜塊。
8. 翻炒至絲瓜表面變色。
9. 蓋上鍋蓋，燜煮一會兒。由於絲瓜在烹飪過程中會出水，因此不需要額外加水，若鍋中過於乾燥，可適量添加少量水。
10. 揭開鍋蓋，根據口味加入適量的鹽（之前爆蒜時已加入部分鹽，此時需酌情添加）。
11. 繼續翻炒均勻，確保肉片和絲瓜都均勻受熱。
12. 炒勻後即可出鍋。
13. 享受這道清脆帶甜味的絲瓜炒肉片吧。