1. 土雞 燉豬蹄怎樣燉
1、雞和豬腳洗凈，斬成塊，生薑去皮切片。鍋中倒少許油，晃動鍋，讓油均勻沾滿鍋，下入雞塊、豬腳、薑片翻炒。
2、3、約炒3分鍾左右，稍有香味出來，肉質收緊時，倒入砂鍋，倒入熱水，一次性加足水，以沒過食材1-2cm即可（因煲湯過程中會蒸發水份，水要一次加足，沒過食材）。
4、大火煮開後，撇出浮沫，繼續煮10分鍾後開小火煮2小時。
5、煲湯時處理山葯。山葯削皮，切滾刀塊，泡入加鹽或白醋的水中，以防變色（削山葯皮前一定要先把山葯皮的臟物，土塵洗凈，要不削時會影響山葯的白凈。削山葯時避免手直接接觸，以免手發癢，可戴手套）。
6、看下湯煲差不多時，放入山葯，攪動勻，繼續煮至山葯熟，加入鹽、白鬍椒粉調味即可（山葯煮的時間看個人喜好，有人喜歡脆，有人喜歡面，自己掌握；雞湯油較多，怕油多，可在煲好湯後，撇出油，別倒掉，可用做其它菜時加入）。