① 琉璃地瓜的地瓜怎麼炸才脆
脆琉璃地瓜的做法步驟
1. 紅皮地瓜，水分少，做出來好吃好看，炸得時候還省時省力
2. 切滾刀
3. 熱油，扔一塊地瓜在裡面，地瓜渾身冒泡時溫度就夠了
4. 然後開始炸，等到翻面時聽到嘩啦嘩啦聲音就可以了，不要炸顏色很深了，撈出來還會黑一些，四周焦黃就可以了
5. 炸好的
6. 只要這一點油就可以，不用提前熱鍋熱油
7. 放白糖，因為自家做就是只有白糖，所以不要放太多
8. 糖色透亮，稍微冒煙，沒有疙瘩，就可以了
9. 關火 ，把地瓜倒進去，快速翻面，不斷翻面，翻翻翻
10. 成功！