1. 豬腳海帶湯怎麼做
先把豬腳焯水一遍,然後把水倒了放干凈的冷水,然後豬腳某些大骨頭都切一刀,原因是煮起來讓裡面的營養流出來;放進冷水裡開始煮,水裡記得加些作料,姜,桂皮,老酒什麼,目的是為了香一點,也有去味的作用,記得加點醋,因為醋能使骨頭里的鈣流到湯裡面,畢竟不是所有骨頭都咬的碎的。 煮段時間,差不多熟了,放海帶下去...,開了後就小火慢慢燉,鹽最好慢慢加,一點點加,因為這樣菜才會鮮。最好加點香菇啥的菌類,更加鮮了,具體燉的時間自己掌握,我這個是自己的做法哦,僅作參考。
2. 海帶怎麼做好吃法大全
1.海帶蛋卷
原料:鮮海帶半張、雞蛋4個、香菜一根、六月鮮醬油、鹽、蘆筍
做法:
1.海帶切成寬5cm,長15cm的片,加鹽,入水中煮15分鍾;蘆筍和香菜焯水。
2.雞蛋打散加少許鹽,攤成兩張直徑不小於20cm的蛋皮,切成和海帶差不多尺寸。
3.煮好的海帶攤平,鋪蛋皮,放一段蘆筍,捲起,並用香菜綁好,擺入盤中,佐以醬油同食即可。
二,海帶燉排骨
原料:豬腿骨、海帶、姜、蔥、醋
做法:
1.洗凈的腿骨入沸水鍋中焯燙3分鍾,撈出用清水沖去表面的浮沫。
2.將腿骨放入砂鍋中,一次性加夠足量水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。
3.放入薑片,滴入幾滴醋(幫助鈣質溶解出來),蓋上蓋子調小火煲40-60分鍾。
4.加泡好的海帶煮熟,最後加鹽,蔥花即可。
三.海帶燒肉
原料:小海帶、五花肉、香葉、薑片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水
做法:
1.將小海泡去鹽份洗凈,捲成卷,切手指略寬的段,打成結。
2.五花肉成塊,洗凈控干水。
3.鍋里倒入少許油,燒熱後,放入五花肉,煸炒變色出油後,放入薑片和香葉,繼續炒。
4.加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉,加入過濾後的水,沒過肉就好,大火煮開,轉小火燉半小時。
5.加入海帶結,繼續燉20分鍾即可。
3. 放火鍋里的海帶如何切
放火鍋的海帶切成菱形。
棱形狀的海帶絲不但美觀大方,並且便捷煮開,非常合適製做海帶絲燉大豆或是海帶燉豆腐,大夥兒能夠來學習培訓它的作法。
海帶絲怎樣切割成棱形?
先沿著改成條,再斜刀。
海帶怎麼煮爛?
小技巧一:提早一天把海帶絲放進水裡侵泡一個夜裡,可挑選用洗米水或是立即往冷水天賦加點鹽,或是干澱粉都有利於海帶絲更強的泡開。
小技巧二:洗完的海帶絲立即放進涼水鍋中煮,隨後添加點黑醋,再燒開十分鍾就可以了。那樣煮好的海帶絲不但更非常容易爛了,並且吃起來也沒了腥味兒了。
海帶做法
一、海帶燉豆腐
將泡開後的海帶絲切割成棱形的塊狀,把水豆腐切割成塊狀一起燒開。用另一口鍋將食用油燒開,添加薑片,蔥段進行爆香,再添加煮好的海帶絲,水豆腐適當冷水一起燉至海帶絲爛了就可擺盤起鍋了。
海帶燉豆腐作法簡易,肥實而不膩口,滑嫩鮮美,合適全家人男女老少一起服用。
二、海帶燉排骨
解決好的海帶絲同豬排骨,大魷魚,平菇一起放進鍋選用火災燉開以後,改慢火漸漸地燒煮一個半小時,海帶絲爛,排骨血爛根據本人口感添加調味料就行。
海帶燉排骨是最普遍的湯點之一,其不但營養豐富,可凈心潤肺止咳,另外還是補鈣補鋅的最好飲食療法之一。
三、酥燒海帶絲卷
1、泡開好以後的海帶絲切發展15公分,寬8公分的塊。將豬白肉,香腸均切發展條,切完的豬白肉條,香腸條添加白砂糖,生抽,食用純鹼,木薯澱粉一起勻稱。
2、然後鋪平海帶絲,將生豬肉條,香腸條小心輕放於上邊,裹成卷用棉繩綁住就可以了。依照上邊的方式,製做海帶絲卷。
3、製做進行以後,取石鍋一個放置灶上放大火燒開,先後放進碼好的海帶絲卷就可以了。在製做海帶絲卷的情況下要需注意防止正中間水鍋糊了,假如水鍋糊了得話,要立即的添加冷水。
酥燒海帶絲卷美味又有營養成分,至關重要的是歷經那樣燒以後的海帶絲將白肉汁,香腸以及它調味料的營養成分極致的融合起來,吃起來很象壽司店的覺得很好