1. 白菜蘑菇醬的做法
1. 准備主料：適量草蘑、小白菜和豬肉。
2. 將小白菜洗凈後切成約3厘米長的段。
3. 草蘑清洗後切成小丁，泡水約半小時，撈出瀝干水分備用。
4. 切好適量的蔥花，並將豬肉切成小丁。
5. 加熱平底鍋，倒入適量油，改小火先加入肉丁翻炒，肉丁炒至變色後加入蔥花繼續翻炒，直至蔥香釋放。
6. 放入小白菜和草蘑，翻炒至小白菜略微軟化，然後倒入事先調和好的豆瓣醬水分，翻炒均勻。
7. 繼續炒至蘑菇和小白菜充分吸收醬汁，變得飽滿。
8. 烹飪技巧：這里使用的蘑菇是草蘑，它與小白菜搭配極其美味。草蘑在干貨市場較為少見，但在當地市場可能能找到。
2. 草蘑飯怎麼炒
青菜心草菇的做法
≮美食原料≯
青菜心500克，聽裝草菇24隻。精鹽5克，味精2.5克，蚝油10克，清湯50克，生菜油500克(實耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。
≮美食做法≯
1、青菜心洗凈，修齊根部成橄欖形，入開水鍋稍煮一下撈出，迅速洗凈原鍋，加入生菜油、菜心、鹽、味精、糖，炒一下裝平盆，菜頭朝外，菜葉朝里圍一圈。
2、草菇用清水洗一下，瀝干水分，入六成熱生菜油鍋劃一下後，倒入漏勺，瀝干油分，草菇仍回原鍋，加清湯、蚝油、味精、糖、濕菱粉，勾芡，淋入生菜油（25克），翻勻，裝入盆中間。
≮美食特色≯
鮮嫩滑爽。