A. 豆腐金針菇怎麼燒比較好吃呢
豆腐和金針菇是兩種非常常見的食材，它們不僅營養豐富，而且味道鮮美。將這兩種食材搭配在一起烹飪，可以製作出多種美味的菜餚。以下是幾種推薦的豆腐金針菇燒法，每種方法都能帶來不同的口感和風味：
一、麻婆豆腐金針菇
材料：嫩豆腐1塊（約400克）、金針菇200克、豬肉末50克、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、老抽少許、糖半小勺、鹽適量、水澱粉適量、蔥花少許、姜蒜末適量、辣椒粉適量、花椒粉少許、食用油適量。
做法：
金針菇去根洗凈，瀝干水分；豆腐切成大小適中的方塊，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干。
熱鍋涼油，下入姜蒜末爆香，加入豬肉末煸炒至變色，再加入豆瓣醬炒出紅油。
加入適量熱水，放入金針菇煮至微軟，然後輕輕放入豆腐，用勺子輕輕推動，避免豆腐破碎。
調入生抽、老抽、糖和鹽，小火慢燉幾分鍾，使豆腐充分吸收湯汁的味道。
用水澱粉勾芡，撒上蔥花、辣椒粉和花椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
二、日式味噌豆腐金針菇
材料：嫩豆腐1塊、金針菇200克、味噌醬1大勺、生抽1小勺、糖半小勺、清水適量、蔥花少許、芝麻油幾滴。
做法：
金針菇洗凈，豆腐切塊備用。
鍋中加水燒開，先放入金針菇焯燙一下，撈出備用。
另起鍋，加入適量清水，放入味噌醬攪拌至溶解，再加入生抽和糖調味。
將豆腐和金針菇放入鍋中，小火慢煮幾分鍾，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
出鍋前撒上蔥花，滴幾滴芝麻油增香。
三、韓式辣豆腐金針菇湯
材料：嫩豆腐1塊、金針菇200克、韓式辣椒醬1大勺、大蒜3瓣、洋蔥半個、青紅椒各半個、高湯或清水適量、鹽適量、糖半小勺、香油幾滴。
做法：
豆腐切塊，金針菇洗凈備用。洋蔥切絲，青紅椒切圈，大蒜切片。
鍋中加油，先下洋蔥和大蒜炒香，再加入韓式辣椒醬炒勻。
倒入高湯或清水，大火燒開後轉小火，放入豆腐和金針菇。
調入鹽和糖，煮至豆腐入味，最後加入青紅椒圈，滴幾滴香油即可。
四、番茄豆腐金針菇煲
材料：嫩豆腐1塊、金針菇200克、番茄2個、蔥姜蒜適量、鹽適量、糖少許、雞精少許、水澱粉適量、香菜少許。
做法：
豆腐切塊，金針菇洗凈，番茄切塊，蔥姜蒜切末。
鍋中加油，下蔥姜蒜爆香，加入番茄塊炒至出汁。
倒入適量清水，放入豆腐和金針菇，大火燒開後轉小火慢燉。
調入鹽、糖和雞精，用水澱粉勾芡，撒上香菜即可。
五、蒜蓉蒸豆腐金針菇
材料：嫩豆腐1塊、金針菇200克、大蒜5瓣、蒸魚豉油適量、蔥花少許、紅椒絲少許。
做法：
豆腐切厚片擺盤，金針菇洗凈鋪在豆腐上。
大蒜剁成蒜蓉，撒在金針菇上，淋上蒸魚豉油。
蒸鍋加水燒開，放入豆腐金針菇，大火蒸8分鍾。
出鍋後撒上蔥花和紅椒絲裝飾。
總的來說，以上五種做法各具特色，從麻辣鮮香到清淡爽口，再到酸甜可口，滿足了不同口味的需求。無論是家常便飯還是宴客佳餚，這些豆腐金針菇的燒法都能讓你的餐桌更加豐富多彩。希望你能嘗試其中的一種或幾種，享受美食帶來的快樂！
B. 金針菇燒怎樣才好吃
醬燜金針菇豆腐煲
主料：
黃豆醬三勺 金針菇450克
豆腐8兩
輔料：
醬油雞精 蔥花
紅椒圈少許
做法：
1. 金針菇泡水洗干凈
2. 用滾水稍稍焯一下，下去5秒鍾撈起放入煲底
3. 老豆腐洗凈切塊
4. 煎兩面黃放在金針菇上面
5. 黃豆醬三勺
6. 和雞精醬油拌勻，因為醬有鹽味，這道菜不用放鹽
7. 倒入煲中，開火燜7分鍾
8. 撒紅椒粒蔥花,出鍋
番茄燴金針菇
用料：
番茄2個 金針菇200g
鹽適量 食用油適量
做法：
1. 准備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。
2. 番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗干凈後切成1厘米小片。
3. 金針菇切去頭，撥散用清水沖洗干凈。
4. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6. 倒入清水，燜煮10分鍾。
7. 十分鍾後番茄充分出汁、燜爛。
8. 用筷子將番茄皮夾出來。
9. 繼續燜煮5分鍾至軟爛。
10. 倒入洗凈的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鍾。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃