⑴ 螺絲怎麼炒好吃
螺絲這樣炒好吃：
1、准備主要食材：螺絲，干辣椒，生薑，蔥，大蒜。
2、把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝干待用。
3、生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。
4、然後倒入清水以淹沒螺絲為准，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點點湯就好。
⑵ 螺螄肉怎樣做好吃
1. 爆炒螺絲肉：將蔥姜蒜末和青椒尖椒切好備用。熱鍋倒油，加入蔥姜蒜爆香，再倒入煮熟的螺絲肉和青椒尖椒，放入醬油、黃酒、老乾媽等調料爆炒。最後加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
2. 韭菜炒螺絲：將螺絲肉用鹽泡5到10分鍾，用手抓洗後多沖洗幾遍，清洗干凈。加熱鍋，油微熱放入干辣椒和薑片爆一下，然後倒入螺絲肉煸炒1分鍾，加料酒繼續煸炒。倒入洗凈切段的韭菜，大火煸炒至韭菜癟下去，加鹽翻炒，最後加雞精調味即可出鍋。