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黃瓜餃子餡怎樣調好吃

發布時間: 2025-03-16 08:47:46

A. 黃瓜餃子餡怎麼調最好

1. 將海米(蝦米)泡發後切細,麵粉適量,加入溫水和勻,稍作醒發;
2. 木耳泡開後切碎,將和好的面做成小劑子;
3. 雞蛋打散炒熟,攪細後壓成圓餅狀;
4. 黃瓜洗凈切碎;
5. 蔥花入鍋,用花椒油炸香;
6. 將海米、木耳、雞蛋和黃瓜混合,倒入炸好的花椒油和蔥花,拌勻;
7. 包好的餃子均勻擺放,入鍋煮熟後即可撈出。
黃瓜水餃餡的製作,首先將黃瓜擦成細絲,再剁碎,撒上少許鹽腌制出水分;
平底鍋加熱油,倒入雞蛋快速攪拌至凝固,涼後切小片;
將所有原料包括腌好的黃瓜、雞蛋等放在一起,加入鹽、雞精、蚝油調味,拌勻;
黃瓜汁加入麵粉和面,靜置餳半小時以上,揉成光滑面團,搓條,揪成小劑子,擀皮,包餡;
鍋中燒開水,下餃子,用勺子輕推防止粘連,煮至餃子浮起且肚子鼓起即熟。由於是素餡,餃子易熟。