㈠ 烤箱烤魚溫度和時間烤箱烤魚方法
1、電烤箱烤魚溫度是200度，一般電烤箱烤魚的時間大約是35分鍾，不過對於不同大小的魚烘烤時間也不同，一般把魚烤到魚肉由紅變白就可以了。而且烤魚的時候一定要控制好溫度和時間，這樣才能把魚烤好。
2、材料：鯽魚1條。配料：薑片適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量、辣油適量。
3、鯽魚去鱗去內臟，用清水沖洗干凈。
4、從魚尾下刀，沿著魚脊骨片下一片魚肉與另一邊相連。
5、在魚身上放入食鹽、料酒、生抽、蚝油、辣油薑片，腌制1小時。
6、烤箱接通電源，220度預熱，放在中層烤20分鍾。
7、取出後即可食用。
㈡ 烤魚怎麼樣才可以表面金黃
主料
草魚
輔料
菜花適量 香蔥適量
西蘭花適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
小紅椒適量 五香粉適量
孜然適量 辣椒適量
花椒蔥適量 花椒面適量
料酒適量 豆豉（老乾媽豆豉醬）適量
八角適量 桂皮適量
香葉適量 姜適量
蒜適量 鹽適量
雞精適量 糖適量
醬油適量 胡椒粉適量
麻辣烤魚的做法步驟
1. 將草魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身腌漬入味。（打開烤箱上下火，200度提前預熱）
2. 將菜花、西蘭花掰成小朵，蔥切末，辣椒切圈。
3. 將西蘭花、菜花放入鍋內焯水，開水中放入少許黃油和鹽，這樣焯出的菜花非常好吃。
4. 烤箱底盤刷油，將腌漬好的魚放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上薑片上下火，180度烤大約20-25分鍾取出翻面。
5. 並在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
6. 烤魚的時候將剛才焯好的菜花西蘭花放入鍋內加少許油，辣椒醬煸炒出香味。
7. 帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤兩分鍾（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）。
8. 帶手套將烤好的魚取出後，灑上香蔥段即可。