① 正宗土蜂蜜顏色發黑
正宗土蜂蜜顏色有可能偏深，甚至呈現為黑色，但這並不一定意味著土蜂蜜不純或假冒偽劣。土蜂蜜的顏色受到多種因素的影響，例如蜜蜂採集的花蜜種類、季節、氣候等，以及蜂蜜的存放方式和時間等。在存放過程中，蜂蜜中的糖分、水分和其他成分會發生變化，有些情況下會導致蜂蜜變黑。
此外，一些土蜂蜜在經過長時間的存放後，也會發生蜜糖結晶等自然現象，從而導致蜂蜜顏色變暗。這種情況下，只需要將蜂蜜加熱到40-50℃左右，讓結晶糖溶解即可。
因此，蜂蜜顏色的變化並不能完全代表蜂蜜的品質和純度。如果消費者對土蜂蜜的真偽存在疑慮，可以通過其他方法鑒別，例如通過香味、口感和黏稠度等方面進行判斷，或者選擇信譽好、口碑佳的品牌購買，如馬二哥秦嶺土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等。
② 蜂蜜沉澱了怎麼辦
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3、將沉澱蜂蜜放置到夏天自然化開。
(2)蜂蜜顏色變深怎樣變淺擴展閱讀
結晶蜜沒有任何內在品質上的改變，食用也沒多少不便處，只有個別品種在直接食用時有糙口感，僅此而已。
結晶蜜經過加熱融化後還會重新結晶，且結晶的形態和口味都有所改變；尤其是加熱的過程會不可避免地破壞一些蜂蜜中的活性成分，如VC、類唾液腺激素和酶類物質等。
③ 蜂蜜顏色變深怎麼回事
蜂蜜的存儲時間和溫度也會影響其質量和顏色，通常而言，高溫環境中存儲的蜂蜜顏色更容易變暗，蜂蜜中還原性物質慢慢氧化，如微小花粉及羥糠增加，都會促使蜂蜜顏色加深的，這種現象被稱之為「美拉德反應」，也叫「非酶棕色化反應」。
1912年，法國化學家Maillard發現甘氨酸與葡萄糖混合加熱時會形成褐色的物質。後來人們發現這類反應不僅影響食品的顏色，而且對其香味也有重要作用，並將此反應稱為美拉德反應。目前，美拉德反應在食品領域應用廣泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品。
擴展資料：
蜂蜜顏色變深還能喝：
如果現在手邊蜂蜜顏色已經變深了，這只是蜂蜜的一個自然變化，還可以食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承認的是：久置的蜂蜜一般都會顏色變深，花香味減淡。而且，美拉德反應發生後，蛋白質與糖的結合產物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸與糖結合會造成營養成分的損失。
如果自己購買的是淺色的蜂蜜放了1-2年變深了，是蜂蜜的正常變化，還是可以食用的。但是，最好食用當年的蜂蜜，因為新鮮蜂蜜的營養、顏色、味道都是最好的。