『壹』 酥肉的做法步驟是什麼
精選豬肉，搭配新鮮雞蛋與多種調料，為您呈現一道家常美味。
首先，將豬肉洗凈後切成厚薄均勻的片狀，隨後用適量的料酒和鹽進行腌制，讓其充分吸收調味，靜待半個小時，以便肉質更加鮮嫩。
接下來，將澱粉、雞蛋、麵粉、鹽和花椒粒混合，加入適量的純凈水攪拌成糊狀。將腌好的豬肉片放入糊中，確保每一片都均勻裹上糊。
准備好油鍋，燒至八成熱後，將掛勻糊的豬肉片輕輕放入油中炸制。先用大火將肉片外皮炸至定型，然後轉為小火，慢慢炸至金黃色。待肉片兩面金黃時，即可撈出瀝油。
這道家常美食，外皮酥脆，肉質鮮嫩，香氣撲鼻，讓人回味無窮。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳餚。