㈠ 如何在家製作好吃的香蔥鹹蛋卷
香蔥鹹蛋卷是一種美味的小吃，它結合了酥脆的蛋卷和香蔥的清新口味，再加上鹹蛋黃的獨特風味，讓人一吃難忘。在家製作香蔥鹹蛋卷其實並不復雜，只需要准備好相應的材料和遵循一定的步驟，就能做出色香味俱佳的蛋卷。下面是一份詳細的製作指南：
【材料准備】
雞蛋：3個
低筋麵粉：100克
細砂糖：50克
牛奶：50毫升
黃油：50克
泡打粉：1/2小勺
鹽：適量
香蔥：適量（切碎）
鹹蛋黃：3個（蒸熟，搗碎）
芝麻：適量
【製作步驟】
准備鹹蛋黃：將鹹蛋黃隔水蒸熟，然後用叉子搗碎成細末備用。
製作麵糊：在一個大碗中，將雞蛋打入，加入細砂糖，用電動打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹。
加入液體：慢慢倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
混合乾性材料：在另一個碗中，將低筋麵粉、泡打粉和適量的鹽混合均勻。
融合材料：將乾性材料篩入液體中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌以免麵糊出筋。
加入黃油：將融化的黃油倒入麵糊中，再次攪拌均勻。
添加香蔥和鹹蛋黃：將切碎的香蔥和搗碎的鹹蛋黃加入麵糊中，輕輕拌勻。
預熱蛋卷機：根據蛋卷機的說明書預熱蛋卷機。
烘烤蛋卷：取適量麵糊倒入蛋卷機中，快速攤開，撒上一些芝麻，蓋上蓋子，根據機器的指示烘烤至金黃酥脆。
取出成型：當蛋卷烘烤好後，迅速用筷子或專用工具將其從蛋卷機中取出，迅速捲起，形成蛋卷形狀。
冷卻定型：將卷好的蛋卷放在烤網上冷卻，使其定型並保持酥脆。
完成：待蛋卷完全冷卻後，即可食用或裝入密封容器中保存。
【小貼士】
打蛋時確保雞蛋是室溫的，這樣更容易打發。
麵糊不要過度攪拌，以免影響蛋卷的口感。
烘烤蛋卷時要注意火候，避免烤焦。
蛋卷出爐後要立即捲起，冷卻後蛋卷會變硬，難以成型。
如果家裡有小孩或者不喜歡太鹹的口味，可以適當減少鹹蛋黃的用量。
按照以上步驟，你就可以在家製作出美味的香蔥鹹蛋卷了。享受自製美食的樂趣，同時也可以根據自己的口味調整材料的用量，創造出屬於自己家庭風味的香蔥鹹蛋卷。
㈡ 鹹味小油卷怎麼做如何做好吃
主料
中筋麵粉250g 發酵粉2.5g
泡打粉2.5g 綿白糖7.5g
水（35度以下）125g
鹹味小油卷的做法步驟
鹹味小油卷的做法圖解11. 按配方將食材稱量好調成面團發酵兩倍大
鹹味小油卷的做法圖解22. 擀成厚度為1厘米的長方形面片
鹹味小油卷的做法圖解33. 均勻刷油撒鹽
鹹味小油卷的做法圖解44. 捲成圓柱狀
鹹味小油卷的做法圖解55. 按50克兩個下劑
鹹味小油卷的做法圖解66. 取中間捏扁如圖所示
鹹味小油卷的做法圖解77. 再對折在一起
鹹味小油卷的做法圖解88. 扭捏成小油卷
鹹味小油卷的做法圖解99. 依次做完所有面劑
鹹味小油卷的做法圖解1010. 上屜蒸制10分鍾