A. 怎樣清洗蔬菜去除農葯如何完全去除蔬菜上的農葯
蔬菜是生活中常見的食材，一般蔬菜在人工種植的情況下都會可能會有農葯殘留，為了讓蔬菜生長更好，使用農葯也是很正常的事情，不過農葯如果沒有清洗干凈，可能會對人體產生危害，那麼怎樣清洗蔬菜去除農葯？如何完全去除蔬菜上的農葯？
1、如何清洗蔬菜
1、浸泡水洗法
僅能除去部分污染的農葯，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農葯的基礎方法，一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。
2、鹼水浸泡法
有機磷農葯在鹼性環境下分解迅速，用鹼水浸泡是去除農葯污染的有效措施。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中（一般500ml水中加入鹼面5-10g）5-15min，然後用清水沖洗3-5遍。
3、去皮法
蔬菜瓜果表面農葯量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。
4、儲存法
蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農葯反應，使農葯氧化降解，可減少農葯殘留量，降低其毒性。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農葯殘留量。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
5、晾曬法
光譜效應會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。經日光照射後的蔬菜，農葯殘留較少。對於方便儲藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農葯有一定的分解作用。
6、鹽水清洗法
使用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農葯，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。
7、加熱法
隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經過加熱去除局部農葯。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。辦法是先用清水將外表污物洗凈，放入沸水中2-5分鍾撈出，然後用清水沖洗1-2遍。
8、洗米水浸泡法
洗米水、粗麵粉經大家公認洗菜效果較好，蔬菜放入洗米水或粗麵粉中浸泡一會再洗，能很好的清洗蔬菜。；例如：粗麵粉洗桃子，能很好去除桃子表面的絨毛。
9、洗菜劑
現在市場上有很多的洗菜劑，大多都強調超強的去農殘的效果，在購買時一定要仔細選擇，看好使用說明及注意事項，選擇正規廠家的產品，理智的選擇洗菜劑的種類，避免對蔬菜造成二次污染。但是無論你選擇何種產品，一定要用清水清洗再食用。
2、常見蔬菜的保鮮方法
1、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
2、西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內，口扎緊，置於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鍾左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦乾然後再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
3、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
4、韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
5、冬瓜應選表皮完好有完整白霜的，放於通風陰涼的地方，鋪上稻草或木板，把瓜放在上面，即可保鮮4—5個月。
6、買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住．或放入冷藏櫃，反而容易悶軟、變質、發芽。
7、蒜苗的貯存保鮮方法與洋蔥基本一致。
8、土豆性喜低溫，適宜的貯藏溫度為1—3℃。但低於0℃易凍壞，而高於5℃時又易發芽，使土豆的澱粉含量大大降低，並且發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆除了要注意溫度外，還要注意保持土豆的乾燥，以防霉爛。
9、葉菜類：利用「紙」留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放，如果直接放入冷櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冷櫃蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。生菜只要放一段時間就會逐漸變軟呈咖啡色，這時可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報紙包起來，既可保濕又可避免過於潮濕而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。
10、大蒜屬香辛類蔬菜，包括蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。而大蒜的保存方式與洋蔥類似，放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中（罐中要有透氣的小孔）約可保存1-2個月。也可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冷櫃內冷藏，大約可使用2個星期。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來至於冷櫃內保存。
B. 手上有農葯殘留的顏色，怎麼清洗
用肥皂洗!!你聽過肥皂水可以洗胃的嗎?(農葯中毒)高錳酸鉀!