㈠ 白菜怎麼炒最好吃
蚝油炒白菜
配料：
白菜 180克、蒜 4瓣、蚝油 15克、食用油 4克、麻椒油 3克、精鹽 1.5克
烹飪步驟：
1.原料：白菜，蒜
2.蒜切片，白菜斜刀切片，將白菜葉和白菜幫分開放置
3.鍋中倒入食用油，放入蒜片，將蒜片炒香
4.加入白菜幫，翻炒
5.白菜幫要多炒一會，將其中的水分炒出來，然後加入蚝油，蚝油和蒜是絕配，所以有蒜就有蚝油喲
6.將蚝油與白菜幫翻炒均勻，再加入鹽，小白菜很新鮮，所以不需要加水
7.加入白菜葉，快速翻炒
8.當白菜葉稍有點塌秧時，加入麻椒油提味，關火出鍋
9.清淡的蚝油白菜做好啦
㈡ 大白菜怎樣炒好吃
炒大白菜可以選擇以下做法：
1. 將大白菜切成塊狀或者條狀備用。
2. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入蔥姜蒜炒出香味。
3. 加入切好的大白菜，翻炒均勻。炒制過程中，可以適量加入少許鹽，糖，雞精等調味品，根據個人口味進行調整。
4. 中小火翻炒3-5分鍾，待大白菜變軟且出水後即可關火。
5. 如果喜歡口感稍脆一些，可以加入適量的水澱粉勾芡，使炒好的大白菜有一定的粘稠感。
6. 出鍋前可以撒上一些胡椒粉或者香菜增添香味。
此外，還可以嘗試在大白菜中加入其他配料，如木耳、豆腐塊等，增加口感層次感。