『壹』 怎樣腌青辣椒最好吃
農家腌青椒的做法步驟
步驟 1
1⃣️青椒剪去長梗。蒂不能完全去除，以免果實中進水。 2⃣️洗凈，瀝干水分。
步驟 2
1⃣️ 鍋中燒開水，放1勺鹽化開。 2⃣️ 倒入青椒焯水2分鍾。中間不斷地翻動使青椒受熱均勻，煮至表面微微起皺即可。 3⃣️青椒出鍋瀝干水分。（不要弄破了。） 4⃣️放涼。 ❤️如果想省去焯水這幾步，那就要耐心等待洗凈的青椒徹底晾乾水分，也是可以的。
步驟 3
1⃣️另起鍋：適量清水➕25克生抽➕10克白糖➕10粒花椒➕1個八角。攪拌均勻，煮開後再煮2分鍾。 2⃣️放涼備用。
步驟 4
給備好的青椒撒1把鹽，大約50克。抓拌均勻後靜置30分鍾，再次揉搓2分鍾。
步驟1
1⃣️把抓好鹽的青椒塞進1個無油無水的大玻璃瓶里壓實。 2⃣️青椒最上面鋪上薑片、蒜片和花椒粒。 3⃣️ 往玻璃瓶中倒入放涼的料汁，沒過青椒。
『貳』 新鮮青辣椒怎麼腌制
主料：青辣椒1000g
輔料：花椒適量、鹽適量
1、將青辣椒洗凈，晾乾。
『叄』 秋天淹辣椒怎麼淹好吃還能發綠
腌制青辣椒，腌出的青辣椒要色澤深綠，味香而咸辣，質地脆嫩，這樣腌出的青辣椒才會好吃，入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，干生薑若干。
做法：1、去除青辣椒的柄，洗凈，晾乾後，在表面用牙簽扎5個眼，這樣青辣椒才能入味，之後放入准備好的壇中。
2、鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、干生薑裝入紗布袋中，系好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鍾後取出，晾涼鹽水。
3、將晾涼的鹽水倒入壇中，水要蓋過青辣椒，之後每天攪拌青辣椒一次，這樣連續的攪拌5天後，再放置30天就可食用。（攪拌時輕輕攪拌，別把青辣椒給攪爛了，影響美觀）
『肆』 青辣椒怎麼腌制好吃
腌制青辣椒好吃的做法：
腌制青辣椒
主料：青辣椒2000克 。
輔料：花椒一小勺，香葉三片，姜20克，蔥一顆，鹽兩勺，糖兩勺，蒜一顆，醬油（老抽）四小勺，白酒50克，雞精兩小勺，調和油100克，
製作過程：
1、新鮮辣椒在水盆里洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時即可。
『伍』 如何腌制好吃又脆的青辣椒
青辣椒腌制好吃又脆的關鍵在於把青辣椒戳小洞洞，用鹽和米酒腌制，具體的做法如下：
主料：尖椒2500克
輔料：鹽250克、米酒250克、冷開水1500克
1、辣椒清洗干凈，晾乾水分，用牙簽戳個小洞洞。
注意事項：
秋後的辣椒腌的不會爛。鹽可以多放一些。可以保存很久。
『陸』 青椒怎麼腌制又脆又好吃
1、在製作美味的腌青椒之前，首先准備好適量的青椒蒂，把青椒清洗干凈去掉青椒蒂。然後放在案板上，切成小塊放入一個干凈的盆中。
2、往青椒塊的盆中，加入少許的食用鹽,香油,雞精,生抽，然後再准備幾個大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻之後放置一邊腌制3至4分鍾左右。
3、四分鍾之後，青椒快也就腌制好了，將青椒快倒入一個干凈的盤子中，簡單美味的腌辣椒就製作完成了。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來。
經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C。
『柒』 青辣椒怎麼腌好吃又脆
青辣椒怎麼腌好吃又脆：（1）生腌青辣椒時需要准備新鮮青辣椒3000克,花椒,香葉,生薑以及大蔥或食用鹽,各適量准備一些,另外白糖和大蒜以及醬油也要適量准備。最後還要准備少量雞精和一百克食用油。 （2）把准備好的新鮮青辣椒洗凈以後去掉水分在用刀把他的頭和地全部去掉,從中間一分為二,放在盆中,撒上食用鹽,幾個小時以後把腌出的水分去掉。 （3）把炒鍋加熱以後,放入食用油,再加入花椒和香葉,炒出香氣,隨後放入蔥姜蒜炒制一會兒,最後再加入准備好的老抽和食用鹽以及雞精,還有白糖熬制五分鍾左右,取出以後關火降溫,加入少量白酒,調勻以後得到腌制料。（4）把處理好的青辣椒放在調好的腌汁料中,調勻腌制,然後裝入的可以密封的容器中,放在陰涼環境中腌制,3到5天,里邊的辣椒就能腌好。
青椒怎麼腌制又脆又好吃方法
准備鹽，大蔥，生薑，香葉，花椒以及青辣椒，先把青辣椒全部都處理清洗干凈，把頭部去除，水分瀝干，一切兩半，放到一個大的盆子裡面，把鹽倒進去腌制幾個小時，多餘的水分擠掉，鍋中加入適量的油燒熱，把香葉花椒放進去翻炒一下，再加入蒜，生薑，蔥翻炒好，最後再把雞精，鹽，老抽放進去，添加白糖熬至幾分鍾，然後再取出來把火關掉，溫度降低，白酒倒進去調勻後腌制料就製作完成了，處理好的青椒，把它放到調料汁裡面攪拌均勻，再倒進密封的容器當中腌制幾天，腌制好以後就可以取出來吃了。
先把青辣椒清洗處理干凈，然後把水分晾乾，用牙簽在辣椒上面扎一些小孔，再放進腌制缸裡面，把生薑，大料，花椒放進紗布袋裡麵包裹好，放進鍋裡面，再加入適量的鹽以及清水煮開，再繼續煮上幾分鍾，等到鹽水溫度下降就直接倒進裝有辣椒的容器裡面，然後每天攪動幾次，15天以後辣椒就腌制完成了。
腌制的青椒多久能吃：腌制食物在腌制的過程中會出現亞硝酸鹽，一般5天到15天左右會有亞硝酸鹽出來，到了30天左右基本上就沒有了，所以腌青椒最好延至一個月以後再吃，這樣會更加安全一點。
怎樣腌青椒長時間不壞：（1）在腌制青椒的過程中不要隨便打開壇子，而且壇子的密封性一定要好，這樣腌制出來的青辣椒口感也會更加不錯。 （2）腌制青辣椒還需要注意選擇沒有污染新鮮的辣椒進行腌制，不要用溫水或者開水來腌制，把開水放涼以後使用。（3）存放地方的溫度最好不要超過15度，鹽可以適當的多放一些。（4）在腌制青辣椒的時候，適當的添加一些維生素c，能夠讓亞硝酸鹽的生成變得比較少。