㈠ 雞翅怎麼做才好吃
製作香酥炸雞翅需要精細的腌制和裹粉過程。首先，將雞翅完全解凍並瀝干，對於雞大腿和翅中這樣的部位，要在表皮上輕劃幾刀以增加入味。接著，將雞翅與腌料按比例混合，腌制2-3小時。腌料可以使用味好美牌香辣炸雞粉或其他品牌的替代品。
裹粉步驟同樣關鍵。需確保原料表面濕潤但不滴水，將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上。將原料浸泡在清水中約2秒，使翅上的粉濕潤成糊狀，重復裹粉壓揉5-10次。裹好的粉料應立即油炸，油溫控制在165度以內，炸5-6分鍾至色澤淡金黃，用牙簽檢查是否有血水冒出。
另一種香辣炸雞翅的做法更為簡單。雞翅洗凈並劃刀，用料酒、鹽、蔥姜腌制30分鍾，拌入蛋青並撒上麵包粉。油鍋加熱至非常熱，下入雞翅炸至表面金黃，撈出備用。炒鍋留少許油，放入干辣椒、花椒、蔥姜爆香，快速下入雞翅炒勻即可。
炸雞翅時，可採用先中火後小火燜炸的技巧，這樣炸出的雞翅皮脆肉嫩。炸好後，可將雞翅切條或切丁，與生菜、葡萄拌成沙拉，或直接在炸雞上淋點檸檬汁，既鮮嫩又不油膩。
雖然炸雞翅美味，但因油炸食品熱量較高，建議適量食用。雞肉相比其他肉類，熱量和脂肪較低，且幾乎能與所有水果搭配。因此，可以嘗試將炸雞翅與生菜、葡萄等蔬菜水果搭配，既健康又美味。