❶ 青椒冰凍方法
選擇青椒時，首先要確保青椒是熟青椒，其顏色應為深綠色，質感結實。
其次，選用盡可能新鮮的辣椒，自己耕種的菜園里成熟的辣椒是最佳選擇。但如果在商店購買，也需挑選狀況良好的辣椒。
如果不能立即冷凍青椒，建議暫時冷藏，並在一天內完成冷凍。
挑選青椒時，避免選擇顏色寡淡、有軟斑或腐斑的辣椒，以及熟透或放置多日的辣椒。
徹底清洗青椒，可在冷水或溫水中進行。使用手指輕輕刷去附著在辣椒上的臟污，避免使用蔬果刷，以防損壞辣椒表皮。
清洗後，用干凈的廚房擦紙將青椒擦乾。去除辣椒籽和莖，將辣椒切成所需形狀。盡量將辣椒莖和籽去除干凈，對半切開辣椒。
使用鋒利的削皮刀將辣椒莖繞切下來，慢慢拿出辣椒莖，在此過程中可去除大部分辣椒籽。
將青椒橫切成左右兩瓣，每瓣都要用水清洗以去除殘留的籽。必要時，可用削皮刀切除粘附了辣椒籽的剩餘部分。
根據個人喜好和烹飪需求，可將青椒切成不同形狀。例如，可切成1.27厘米的小方片、細條或薄薄的小環。精確的切法取決於解凍後青椒的烹飪形式。
❷ 青椒冰凍方法
1、要用熟青椒。熟青椒是深綠色的，並且質感結實。
2、用盡可能新鮮的辣椒。在自己耕種的菜園里成熟的辣椒是最好的。但是只要你能選到狀況不錯的辣椒也可以從商店裡買。
3、如果你不能馬上冷凍這些青椒的話，暫時先把它們冷藏起來，然後在一天內把它們冷凍。
4、不要用那些顏色寡淡、有軟斑或者腐斑的辣椒；還有那些熟透的和放了好幾天的辣椒。
5、徹底清洗這些青椒，在冷水或者溫水中清洗它們。
6、用你的手指輕輕地把附著在辣椒上的臟污刷凈。避免用蔬果刷來刷洗它們，因為蔬果刷上堅硬的刷毛可能會碰壞或者損傷辣椒表皮。
7、用干凈的廚房擦紙把它們擦乾。去除辣椒籽，把它們切成你想要的切片。盡可能把辣椒莖和辣椒籽去除完全，把辣椒對半切開。
8、用一個鋒利的削皮刀把辣椒莖繞切下來。慢慢把辣椒莖拿出來，在這個過程中去除掉大多辣椒籽。
9、把青椒橫切成左右兩瓣，每一瓣都要用水清洗以去除殘留的籽。有必要的話，你可以用削皮刀把粘附了辣椒籽的剩餘部分切除。
10、你可以就切成兩半或者也可以把這些辣椒切得更小。比方說你可以把它們切成1.27厘米的小方片、細條或者切成薄薄的小環。精確的切法是個人喜好的問題，也應依據它們解凍之後用於烹飪的形式。