① 湘西米豆腐怎麼做
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區少數民族的一種傳統小吃，且在夏天最受歡迎。米豆腐的製作原料一般包括大米、大豆、石灰，這和其他的地方米豆腐大致相同，最主要區別的體現在它的配料上。湘西米豆腐的顏色一般都是非常的潤綠明亮的，口感清香，軟滑細嫩。在0到25攝氏度下可以存放三天保持不變質，它可以用於熟食也可以冷食。湘西米豆腐製作方法
第四：煮熟之後變成糊狀，倒入盛器內，冷卻之後即可。
這種米豆腐味道獨特！
② 米豆腐製作方法
米豆腐的准備材料：大米粉、青椒、蔥花、豬肉絲、辣椒油、鹽、味精、醋、香油。
1.燒一鍋熱水，把米粉倒入盆中用水攪拌成稀狀。等水開後改小火。把米粉稀倒入鍋中攪拌。
③ 涼拌米豆腐要水煮嗎
米豆腐是貴州、湖南等地一種特色食品，可以作為一種小吃，也可以把它當做一種菜來吃。現如今，這種食材早已突破了地域的限制，跟隨貴菜、湘菜酒樓來到了南寧。
做法一編輯
米豆腐涼水泡一會，然後洗凈，切方丁；彩椒也切同樣大小方粒；然後放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小蔥、鹽、生抽等調味料拌勻即可。 [1]
做法二編輯
主料
米豆腐 （1塊 ）
輔料
辣椒粉（3勺），油 （適量），鹽 （1匙 ），大蒜 （適量），生薑（適量）， 生抽（適量），香醋（適量）， 香蔥 （少量）
步驟
1.准備米豆腐和生薑、大蒜。
2.鍋中放水，燒開後放入切成小塊的米豆腐。
3.在碗中放入辣椒粉、生薑、大蒜和鹽，再放入熱油。
4.放入生抽和香醋，即成為米豆腐的調料。
5.米豆腐煮好後撈出瀝干水放入大碗中，再倒入4中的調料，撒點香蔥，拌好就可以吃了！
廚房錦囊編輯
製作油辣椒需要花費不少時間，也比較講究火候。如果覺得這道工序麻煩，也有簡易的辦法來代替，那就是從市場上直接購買現成的油辣椒。
食物吃不完可放進冰箱存放，這樣能保存一定的時間，但涼拌米豆腐放進冰箱保存的時間不能太長；否則，米豆腐容易變軟，失去彈性，進而影響口感。 [1]
美味貼士編輯
米豆腐食用方便，冷熱皆可；熱食主要是煮了吃，里邊放點酸菜，味道鮮美；冷食主要是涼拌，加上各種作料，特別是酸水，味道清爽酸辣。
米豆腐是一種弱鹼性食品，吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑
米豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的少數民族小吃，作為一名湖南人，自然是從小吃到大了。涼拌米豆腐做法簡單，而且價格便宜，一塊錢可以買好大一塊米豆腐，花少量的錢就可以在家吃到美味，非常不錯哦。」
用料
主料米豆腐1塊
輔料辣椒粉3勺油20毫升鹽1匙生薑5克大蒜5克生抽1勺醋1勺香蔥5克
涼拌米豆腐的做法
1.
准備米豆腐和生薑、大蒜
2.
鍋中放水，燒開後放入切成小塊的米豆腐
3.
在碗中放入辣椒粉、生薑、大蒜和鹽，再放入熱油
4.
放入生抽和香醋，即成為米豆腐的調料
5.
米豆腐煮好後撈出瀝干水放入大碗中，再倒入4中的調料，撒點香蔥，拌好就可以了
烹飪技巧
米豆腐比較軟嫩，在做的過程中注意不要弄碎了