⑴ 怎麼煮酸菜魚好吃又簡單
原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白鬍椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
做法步驟：
第1步、成品圖
第2步、取一塊處理好的魚肉切成溥片
第3步、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍
第4步、加入料酒、生抽、生粉、白鬍椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反復抓勻靜置20分鍾
第5步、酸菜切好
第6步、蔥姜蒜切碎、干辣椒切段
第7步、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香
第8步、加入蔥姜蒜、干辣椒炒香
第9步、加入酸菜翻炒兩三分鍾左右、炒出酸菜的香味
第10步、加入一碗水燒開
第11步、燒開後加入腌好的魚片不要翻動，煮三至五分鍾
第12步、加入蔥花盛盤
第13步、另起鍋加入油燒熱，放入干辣椒、白芝麻炒出香味
第14步、將炒香的辣椒倒入魚湯盤里
⑵ 怎麼煮酸菜魚好吃
「又酸又菜又多魚」的酸菜魚（不需要調料包詳細版）的做法
買來的魚骨肉分離，骨頭斬塊，魚肉片成薄片用水沖一下血水，控水備用（嫌麻煩或者不怎麼會的朋友這一步可以交給攤販處理）這里我用的是花鰱（胖頭魚）做酸菜魚可以選用很多品種的魚如：草魚 烏魚 鱸魚 鱖魚 龍利魚等等都可以，大家選擇自己喜歡的魚來做
小貼士
之前在腌制魚片的步驟寫漏了怎樣更好去除魚的腥味 現已補上（魚的牙齒以及肚子里的黑膜切記清理干凈）