① 漢堡怎麼做好吃又簡單教程分享給你，快試試吧~
一、花環漢堡
食材
高粉268克、牛奶160克、黃油25克、雞蛋半個、糖25克、鹽2克、去皮白芝麻適量、蝦4隻、牛油果四分之一個、火腿腸4片、雞蛋半個、牛奶適量、西紅柿半個、生菜適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。
做法
1、將高粉268克 牛奶160克 雞蛋半個 糖25克 鹽2克 酵母3克按照液體→鹽糖→粉類的順序放入麵包機，鹽糖對角放，在麵粉頂部挖個洞，放入酵母後蓋好。啟動一個揉面程序將面團揉光滑。
2、加入切成小塊的黃油，繼續一個揉面程序，揉至面團達到擴展階段。
3、將揉好的面團發酵至約兩倍大，用手指蘸麵粉在頂部戳洞，面團不塌陷，洞口不回縮的的程度。
4、將發酵好的面團排氣後分成八份，每份45克，滾圓。
5、在面團表面刷一層清水，粘上白芝麻。
6、將粘上芝麻的面團放入八寸不沾圓模中。
7、將面團放入溫暖潮濕處發酵約1.5-2倍，放入預熱好的烤箱180度烤15分鍾左右。
8、將烤好的花環漢堡脫模晾涼後，用刀在每個漢堡中間如圖縱切一刀。
9、將蝦用鹽水煮熟，去皮備用。
10、雞蛋放入碗中打散。
11、在雞蛋中加入約蛋量四分之三的牛奶和適量鹽攪打均勻。
12、將平底鍋中放少許油，倒入蛋奶液，小火製成牛奶炒蛋，出鍋後撒適量黑胡椒粉。
13、火腿腸切片備用，將西紅柿和牛油果切片，將夾餡材料夾入漢堡中。
二、胡蘿卜五穀漢堡包
食材
高筋麵粉220克、紅米10克、蕎麥米10克、糙米10克、高粱米10克、燕麥米10克、小麥胚芽30克、鹽3克、砂糖25克、胡蘿卜80克、水100ML、乾酵母粉4克、黃油25克、玉米粒100克、金槍魚100克、沙拉醬適量、芝士片6片、生菜適量。
做法
1、紅米、蕎麥米、糙米、高粱米、燕麥米用料理機攪拌成五穀粉，胡蘿卜和清水一起放進料理機攪拌成胡蘿卜汁。
2、把高筋麵粉、五穀粉、小麥胚芽、胡蘿卜汁、鹽、砂糖和乾酵母粉一起攪拌成光滑面團，再放入軟化的黃油，攪拌成能拉出薄膜狀的面團，滾圓放在室溫下進行基礎發酵。
3、當面團發酵至原來的2.5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。
3、把面團分割成6份，滾圓，鬆弛20分鍾。
4、鬆弛後將面團再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在麵包托上進行最後發酵。
5、當面團發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。
6、把面團放在上火160°C，下火170°C烤箱中層，烘烤20分鍾。
7、在烘烤時可以製作漢堡包餡料，玉米粒煮熟放入金槍魚和沙拉醬，拌勻。
8、把胡蘿卜五穀包一分為二剖開，抹上沙拉醬，鋪上生菜葉和芝士片，再鋪上准備好的玉米金槍魚餡料，另一片麵包抹上沙拉醬，蓋上，胡蘿卜五穀漢堡包就做好了。
三、金槍魚沙拉漢堡包
食材
高筋麵粉250克、黑苦蕎粉30克、鹽4克、砂糖28克、雞蛋液50克、水126克、乾酵母粉4克、黃油28克、胡蘿卜50克、玉米粒50克、芹菜50克、金槍魚罐頭1罐、沙拉醬適量、黑胡椒粉少許、芝士片6片。
做法
1、把高筋麵粉、黑苦蕎粉、鹽、砂糖、雞蛋液水和乾酵母粉一起放在麵包機桶里，攪拌成光滑面團。
2、將軟化的黃油放入光滑的面團，再用麵包機攪拌成能拉出薄膜狀的面團，把面團滾圓放在容器里放在室溫下進行基礎發酵。
3、當面團發酵至原來的2.5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。
4、把面團分割成6份，滾圓，鬆弛20分鍾。
5、鬆弛後將面團再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在麵包托上進行最後發酵。
6、當面團發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。
7、把麵包放在烤箱中層上下火180°C，烘烤20分鍾。
8、烘烤好的麵包出爐後放涼再切半。
9、在烘烤時可以製作漢堡包餡料，先把胡蘿卜和芹菜切粒，炒鍋放少許油，炒熟蔬菜粒。
10、放入金槍魚拌勻，加入黑胡椒粉和沙拉醬拌勻。
11、黑苦蕎粉麵包切半，在一半麵包上抹沙拉醬，鋪芝士片和金槍魚沙拉餡料。
12、另一片麵包抹上沙拉醬，蓋上，金槍魚沙拉漢堡包就做好了。
四、青蛙火腿漢堡包
食材
全麥麵包粉200克、雞蛋液35克、水92克、砂糖18克、鹽2克、乾酵母粉2克、黃油15克、火腿片6片、芝士片6片、生菜適量、沙拉醬適量。
做法
1、將麵包粉、雞蛋液、牛奶、砂糖、鹽和乾酵母粉混合揉成光滑面團，加入黃油揉至可拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2.5倍大。
2、排氣後分出6個50克面團 ，12個5克的小面團，左右的小面團。
3、將大面團滾圓壓扁，在圓面團上面撮兩個洞，將兩個小面團插入到小洞里，做成青蛙眼睛。
4、將全部做好後的青蛙面團放在烤盤上面進行最後發酵。
5、當面團放在室溫發酵40分鍾後，在面團表面刷蛋液。
6、將面團放在170度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鍾。
7、將烘烤好的面團放涼後，用刀橫切麵包。
8、在麵包胚上塗抹沙拉醬，夾入火腿片、生菜和芝士片，然後用巧克力畫一下青蛙的眼睛和嘴巴即可。
五、小熊漢堡
食材
漢堡麵包1個、肉末150克、芝士1片、生菜1片、番茄2片、洋蔥1片、沙拉醬適量、鹽1/4茶匙、胡椒碎1/4茶匙、烤肉醬適量。
做法
1、洋蔥切片，放入水裡浸泡，這樣可以洗掉洋蔥的辛辣。
2、生菜洗凈瀝干，番茄切片。
3、芝士片用圓形的模具切出小熊的臉。
4、切出小熊的臉和耳朵。
5、將肉末加入鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
6、將肉餅壓成一塊圓形肉餅和兩個半圓的做耳朵。
7、熱鍋冷油，放入肉餅小火慢慢煎。
8、當大肉餅煎的差不多了，放入耳朵繼續煎。
9、煎好後盛出放在廚房用紙上吸收多餘的油。
10、放入漢堡麵包稍稍煎一下。
11、在麵包上圖上沙拉醬，放上肉餅。
12、放上生菜，番茄片，洋蔥，蓋上麵包。
13、放上芝士片，在耳朵的地方插上牙簽，插上耳朵。
14、用烤肉醬畫出眼睛鼻子和嘴巴。
六、巨無霸漢堡
食材
高粉200克、低粉50克、糖40克、鹽2克、蛋液30克、黃油25克、酵母3克、牛奶140克、西紅柿適量、生菜適量、雞蛋適量、牛肉餡250克、生抽一小勺、蚝油一小勺、糖一小勺、黑胡椒粉適量。
做法
1、將除黃油外的所以面團材料放入麵包機，液體放在下面，將鹽和糖對角放好，放入麵粉，在麵粉頂部挖個洞，放入酵母蓋好，啟動一個揉面程序。
2、加入切成小塊的黃油，繼續一個揉面程序，將面團揉至擴展階段。
3、將面團發酵至越兩倍大，用手指蘸麵粉在面團上戳個洞，洞口不迅速回縮，不塌陷的狀態。
4、將面團取出按扁排氣，將面團平均分成6份。
5、將分好的面團滾圓成漢堡胚，將做好的漢堡胚放入模具中。
6、將漢堡胚放入溫暖潮濕處發酵至約兩倍大。
7、將發酵好的漢堡胚放入烤箱180度烤15-20分鍾。
8、麵包出爐後馬上在表面刷黃油。
9、將牛肉餡中加入調料，將肉餡和調料拌勻攪打上勁。
10、取適量牛肉放入手心團成圓形後壓扁。
11、平鍋內放適量油，小火燒熱後將牛肉餅放入。
12、待牛肉餅一面煎熟後，翻面煎好另一面。
13、將雞蛋放入平鍋中煎熟（煎單面還是雙面隨自家喜好）。
14、將西紅柿切成薄片，將西紅柿、牛肉餅、雞蛋、生菜、乳酪一同夾入麵包中即可。
七、火腿漢堡
食材
高筋麵粉180克、牛奶115克、酵母2.5克、白糖20克、黃油15克、表面刷牛奶少許、表面撒白芝麻少許、火腿腸4片、生菜葉數片、番茄沙司適量、沙拉醬適量、乳酪片2片。
做法
1、先把白糖、牛奶入大碗中，再倒入麵粉、酵母。
2、混合均勻無乾粉後，手揉光滑，再加入軟化的黃油。
3、繼續揉面，待面團非常滋潤，而且能輕拉出這種薄膜，就可以了。
4、將面團揉圓，放在大碗中，蒙上保鮮膜，在溫暖處進行基礎發酵。
5、待面團是原來的2倍大時，手指蘸麵粉，在面團頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵完成。如果塌陷，說明發酵過頭了；如果回縮，說明發酵不夠。
6、面團取出，置於揉面墊上，稱重分成兩等份，分別揉完，放進漢堡模具中，如果沒有漢堡模具，直接揉成小圓面團也是可以的；然後放在溫暖濕潤的環境下進行二次發酵，我是放在烤箱中，溫度38度，烤箱內放了一碗溫水。
7、待面坯是原來的2倍大時，表面抹一層牛奶，再撒少許白芝麻；如果想要表面亮亮的，可以刷一層雞蛋液；此時烤箱開始預熱180度。
8、將漢堡生胚送入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，18分鍾左右，上色到滿意程度時，可以加蓋錫紙。
9、麵包出爐後，可以立即脫模，晾架上晾涼後入袋保存。
10、沙拉醬、番茄沙司、乳酪片准備好，生菜洗凈瀝干水，火腿腸切片，薄厚隨意。
11、將漢堡胚橫分成三等份。
12、按自己的喜愛夾上火腿片、生菜葉、乳酪片，擠入沙拉醬、番茄沙司。
13、只需一杯奶，或者一杯豆漿，美味營養的早餐便做好啦。
八、花式漢堡
食材
高粉250g、胡蘿卜汁135ml、雞蛋1個、白砂糖20g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、胡蘿卜花環包2個、煎豬扒2片、生菜葉4片、西紅柿2片、乳酪2片。
做法
1、除黃油外的所有材料揉至光滑，加黃油揉至擴展階段。滾圓，放容器中，蓋保鮮膜發酵。
2、發酵至2。5倍大左右。
3、排氣，分割成8等份，滾圓。蓋保鮮膜餳20分鍾。
4、取其中一份，擀開成長方形，從上而下捲起來。
5、滾長至30cm左右，捲起，成花環狀。
6、其餘三份同樣操作。我烤盤只能放開四個。排入鋪了錫紙的烤盤中。
7、入烤箱，不開火。放入一杯熱水，發酵約40分鍾，至2倍大。
8、取出刷蛋清，撒芝麻。
9、烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鍾左右，上色過深時加蓋錫紙。
九、烤雞腿漢堡
食材
雞腿5個、洋蔥1個、大蒜3瓣、高粉200克、開水60克、湯種50克、蛋液30克、牛奶80克、黃油20克、鹽2.5克、細砂糖2茶匙泰式甜辣醬1湯匙、甜椒粉1茶匙、辣椒粉適量、黑胡椒碎適量、糖20克、酵母2.5克。
做法
1、將開水加入到高粉中，製成湯種。
2、將漢堡的其他主料和湯種一起放入麵包桶，進行一個揉面程序。
3、20分鍾程序結束後，加入切成小塊的黃油，在進行一個揉面程序。
4、收圓入盆，發至兩倍大。
5、手上沾一些麵粉，在面團上插個小洞，若不會縮不塌陷，說明發好了。
6、分成了5等份，鬆弛15分鍾。
7、將面團收成長圓形，二次發酵至兩倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鍾左右。
8、雞腿剔骨，洋蔥切絲，蒜切片。
9、將雞腿肉放入盆中，加入蒜片和洋蔥絲。
10、加入泰式甜辣醬，鹽，糖，甜椒粉，黑胡椒碎，辣椒粉（辣椒粉看個人口味啦）。
11、攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制過夜（我是晚上7點多腌制的，轉天中午12點左右烤的）。
12、將雞腿肉摘去蒜片和洋蔥，雞皮朝上鋪在烤架上，表面刷上一層蜂蜜。
13、烤箱預熱200度，中層上下火，烤30分鍾左右，中途取出再刷一次蜂蜜。
14、漢堡胚切開，新鮮生菜洗凈，加少許蛋黃醬，鋪在漢堡胚上。
15、鋪上烤好的雞腿肉，蓋上另一半漢堡胚就完成了。
十、豬肉漢堡包
食材
芝麻餐包2個、早餐乳酪適量、火腿適量、生菜適量、西紅柿適量、肉糜適量、蔥白末適量、薑末適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、蛋液適量。
做法
1、肉糜加入少許蔥白末、薑末，調入少許食鹽、生抽、胡椒粉、蛋液、玉米澱粉。
2、順同一方向攪拌均勻至上勁。
3、不粘鍋中抹上一層油，取適量肉糜在兩手之間團成團，然後按扁，放入鍋中煎成鮮肉餅。
4、麵包從中間切開。
5、在底片上放上火腿片、生菜、早餐乳酪。
6、再放上煎好的鮮肉餅，放上西紅柿片。
7、然後蓋上另外一半麵包即可。
8、配上一杯牛奶和適量水果，即可成為豐盛的早餐。
十一、番茄豬排漢堡包
食材
高粉250克、煉乳15克、細砂糖30克、清水150克、酵母3克、鹽2克、奶粉10克、無鹽黃油25克、牛奶適量、白芝麻適量、豬肉適量、生菜適量、雞蛋適量、番茄適量、火腿片適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、鹽適量、味精適量、生粉適量、植物油適量、生抽適量、蚝油適量。
做法
1、採用後油法將所有材料除黃油外放入攪拌桶內。
2、啟動和面15-20分鍾後加入軟化的黃油小塊。
3、繼續和面15-20分鍾，結束整圓面團。
4、放在攪拌桶內進行發酵至2.5倍大小。
5、將發酵好的面團取出排氣，分成5等份，整圓松馳15分鍾。
6、松馳好擺入不粘烤盤內。
7、進行二次發酵至2倍大小，在表面刷上清水或牛奶，撒上白芝麻。
8、烤箱預熱160度15分鍾左右至表面金黃，取出放涼。
9、准備好配料，生菜洗凈拭去水分，番茄洗凈切片。
10、豬肉切小塊放入攪肉機內，製成肉糜。
11、在肉糜內調入各適量的調味料，充分攪打肉糜起勁，腌制30分鍾。
12、將腌制好的肉糜取適量於手掌中，整成圓餅形狀，在鍋內加入少許油，加熱後擺入圓肉餅，煎至兩面微焦。
13、麵包胚可事先製作好，放涼後就可以用刀分割成兩片。
14、放入鍋內略煎一下（不用久，也可以利用鍋內的少許油，也可不放油）。
15、雞蛋嗑入鍋內，煎熟（如果有圓形煎蛋器可以利用形狀，我沒有所以隨意煎了一下）。
16、最後就是疊料啦，生菜，番茄，火腿片，沙拉醬，肉排，番茄醬，麵包依次疊加就可以啦。
十二、鮮蝦沙拉漢堡
食材
芝麻餐包2個、鮮蝦幾只、雞蛋1個、胡蘿卜適量、甜玉米適量、生菜2片、煉乳1/2湯勺、沙拉醬1湯勺。
做法
1、鍋中燒開少量水，調入1茶勺的鹽，放入玉米和胡蘿卜丁煮熟後撈出瀝干水份。
2、蝦去殼去蝦線，焯熟並切成小丁。雞蛋炒成蛋花。
3、把所有配料放在一起。
4、加入1/2湯勺的煉乳和1湯勺的沙拉醬，拌勻。
5、把芝麻餐包對半切開，在下部分鋪上洗凈並瀝干水份的生菜，然後鋪上適量沙拉。
6、把另外一半蓋起來即可。
十三、簡單做漢堡
食材
高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、牛奶190克、糖20克、鹽2克、酵母3克、橄欖油15克、雞蛋2隻、白芝麻少許、火腿適量。
做法
1、在麵包片上塗上色拉醬，夾入雞蛋和火腿即可。
2、先將麵粉、牛奶、橄欖油、糖、鹽、酵母放入麵包機桶內，啟動和面模式進行和面。
3、將面團揉至拉出筋膜時，放入容器內，蓋上保鮮膜發酵。
4、面團要發酵至2倍大小。
5、將面團均勻的分割成若干份，擀成圓形，放入模具中進行二次發酵，模具中可撒上些乾粉防粘
6、面團發酵到2倍大時刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱170度中層，烤45分鍾。
7、烤好的麵包冷卻，然後從中間切開。
8、平底鍋內煎上一個雞蛋
9、在麵包上塗上色拉醬，夾入雞蛋和火腿即可。
十四、香辣雞肉漢堡
食材
小麵包2個、雞肉1塊、生菜4片、紫甘藍少許、沙拉醬適量、麵包糠50克、雞蛋1個、澱粉50克、鹽1勺、橄欖油1勺、黑胡椒粉少許、辣椒粉1勺。
做法
1、一塊雞胸肉切成圓形，大小與麵包差不多就可以啦！大家也可以將雞胸肉換成雞腿，將雞腿剔除骨頭就可以。
2、將雞胸肉分成2塊。如果雞胸肉比較厚，分3塊，比較薄的雞胸肉分2塊就可以。雞胸肉太厚不容易入味，炸時候不容易熟透。
3、在雞肉里加入辣椒粉、鹽、黑胡椒粉和橄欖油腌制2小時或是放冰箱冷藏過夜。撒入調料的雞肉用手多拍拍讓調料的味道更好的融入到雞肉里。
4、將腌制好的雞肉放到雞蛋液里兩面全部沾上雞蛋液。
5、再放到澱粉裡面滾一圈，沾上澱粉。
6、在從新回到雞蛋液里滾一圈，最後裹上麵包糠。
7、將裹上麵包糠的雞肉放到油里炸到焦黃即可撈出瀝油。
8、小麵包從中間切開、鋪上洗干凈的生菜葉，在菜葉上擠上沙拉醬。沙拉醬有不同種的口味，配漢堡我個人比較喜歡鹹味沙拉醬。
9、放上炸好的雞肉，在放些切絲的紫甘藍就可以吃啦！青菜大家可以自己任意搭配！
十五、牛肉漢堡
食材
漢堡坯2隻、牛肉250克、生菜50克、葡萄酒10克、澱粉適量、胡椒粉5克、雞精3克、鹽3克。
做法
1、牛肉切片，用刀背剁幾下。
2、加鹽，雞精，葡萄酒，澱粉抓勻 腌制半小時。
3、稍微加點油燒熱，把肉片裡面煎一下，時間不要太長，斷生 就可以。
4、生菜洗凈，瀝干水分。
5、漢堡坯上鋪上一層生菜，抹上色拉醬。
6、加一片牛肉。再加一 層生菜和色拉醬，蓋上漢堡就可以。
十六、雞腿漢堡
食材
漢堡麵包2個、雞腿2個、麵包糠適量、雞蛋1個、生菜1根、洋蔥適量、玉米澱粉適量、沙拉醬適量。
做法
1、將雞腿的骨頭剔除，皮去掉備用。
2、用鹽、雞精、干辣椒粉、料酒、糖把雞腿肉腌制兩個小時。
3、將洋蔥切成圈、生菜撕成塊、雞蛋打散備用。
4、取一塊腌好的雞腿肉，表面勻均的拍上一層玉米澱粉。
5、勻均的蘸一層雞蛋液，表面再勻均蘸一層麵包糠。
6、鍋內倒入適量的油。油層四、五成熱的時候，即可放入雞腿肉。小火炸製表面金黃時撈出。
7、將漢堡麵包胚從中間切開，放入烤箱熱三分鍾取出。然後往底層麵包片上擠適量的沙拉醬。
8、將炸好的雞腿肉放在麵包上。
9、將生菜、洋蔥圈入在雞腿肉上，再擠上適量的沙拉醬，然後將上層麵包片蓋上即可。
② 皮皮蝦蒸多長時間能熟 皮皮蝦上氣以後蒸幾分鍾
1皮皮蝦蒸多長時間能熟
一般需要蒸8-10分鍾左右。
皮皮蝦是蝦蛄科口蝦蛄屬動物，味甘性溫，其中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵等成分物質，是比較好被蒸熟的，除了殼硬一些其他地方都很容易被蒸熟，一般蒸皮皮蝦只需要8-10分鍾左右就可以了。
2皮皮蝦上氣以後蒸幾分鍾
蒸5-8分鍾即可。
皮皮蝦上氣蒸，其實就是開水蒸，一般是水開之後再把皮皮蝦放進去，皮皮蝦在蒸汽的作用下，可以很快被蒸熟，一般只需要5-8分鍾左右就可以熟了，此時皮皮蝦，味道鮮美、肉質緊嫩；要注意不宜蒸的時間太長，否則會導致皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。
3鹽焗皮皮蝦多久能熟
一般只需要5-7分鍾左右即可。
鹽焗皮皮蝦主要就是將皮皮蝦放進已經炒好的粗鹽中燜熟，具體做法就是將粗鹽花椒倒入無油無水的不粘鍋中炒熱，炒至粗鹽發出聲響，盛出一半備用。
之後再依次把處理干凈的蝦一條條擺入鍋中，最後倒入剛剛盛出來的一半鹽蓋住鮮皮皮蝦，蓋上鍋蓋，中小火燜5-7分鍾即可，一般小的皮皮蝦只需要3-5分鍾就可以熟了。
4皮皮蝦冷水下鍋還是開水下鍋
都可以，但是建議冷水蒸更好。
通常在生活中，蒸皮皮既可以冷水也可以開水，但一般建議冷水蒸皮皮蝦比較好；冷水蒸煮皮皮蝦，可以讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁。
開水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會由於快速受到高溫刺激，導致其肉質瞬間鎖緊，使其中的水分流失較快，影響口感鮮味。