⑴ 炒梅乾菜怎麼做好吃
1、首先我們先把梅乾菜洗一遍，然後用菜籃瀝干水分；將大蒜切片，干辣椒切成圈圈；
2、在鍋內倒入適量食用油，油溫五成熱下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅乾菜，翻炒一分鍾；加入食鹽、耗油適量，加入適量的水，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋兩分鍾。
3、打開鍋蓋，加入雞精，翻炒均勻，大火將水分收一下（注意不要把水分都收幹了），最後出鍋裝盤，美味的干辣椒炒梅乾菜就做好啦。
注意：前期梅乾菜是需要洗的，一是為了除塵，二是為了口感更好，這里炒梅乾菜的時候注意不要加八角桂皮這樣的香料，會影響口感的哦。
⑵ 梅乾菜怎麼炒
梅乾菜不只能做扣肉，簡單炒肉絲也同樣美味，吃著太香了
今天給大家分享一道好吃的梅乾菜炒肉，味道一點也不比梅菜扣肉差，但是製作方法以及流程都非常簡單，喜歡吃梅乾菜的小夥伴，千萬不要錯過這種做法。
說來也湊巧，今天在食櫃里找東西，無意中翻出來一大包沒吃完的梅乾菜。實在想不起來是什麼時候買的了，趕緊看了一下保質期，幸好還在有效期之內，所以當即就決定今天消滅一些。
提到梅乾菜，所有人肯定都會第一時間想到「梅菜扣肉」。沒辦法，名氣太大了。不過在我們家鄉，還有一個非常接地氣的名字，那就是「咸燒白」。別看名字有點土，但卻是擺宴席時不可或缺的一道好菜。
做扣肉實在有點費時，工序還多。所以我決定把做法簡便一下，就做最普通的梅乾菜炒肉，味道同樣很不錯，小夥伴們也跟我一起來做吧！
【梅乾菜炒肉絲】
所需材料：梅乾菜，豬肉，大蔥，生薑，美極鮮醬油，食鹽，雞精
製作方法如下：
1.首先准備一些乾的梅乾菜。
2.提前1個小時用涼水將梅乾菜泡發上。等菜泡開以後，反復用水將梅乾菜漂洗干凈，直到水完全清澈為止。（這樣能把梅乾菜的異味處理干凈）
3.將梅乾菜的水分擠干；然後把豬肉切成細絲；生薑、大蔥切成碎末。
4.准備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高以後，先加入生薑和大蔥炒出香味，然後倒入肉絲。
5.肉絲炒變色之後，倒入梅乾菜，充分翻炒均勻。
6.鍋中倒入一點美極鮮醬油，再加入適量的食鹽和雞精調味。
7.最後把炒好的梅乾菜，盛出裝盤，再放上一些切碎的大蔥即可。（最後也可以不放大蔥，但是千萬別放香蔥，容易變質）
一道具有「霉香」風味的梅乾菜炒肉絲，做好了！味道獨特，好吃得不得了！
⑶ 梅菜乾怎麼炒才好吃
梅乾菜怎麼炒？好吃。梅乾菜燉肉特別是五花肉。五花肉切成塊。像紅燒一樣。爸，梅乾菜。泡好擰干水分五花肉。鋪在梅乾菜上面上鍋蒸蒸半個小時以上。到45分鍾左右。梅乾菜扣肉就熟了很好吃。
⑷ 炒油梅菜怎樣做好吃的
炒油梅菜怎麼做好吃呢？大火燒熱油爆炒加入佐料
⑸ 如何炒梅菜乾
梅乾菜快炒土豆絲
梅乾菜用清水浸泡1個小時左右，洗凈後備用，把豬肉切成細絲備用，土豆切絲浸泡於水中，並且用清水清洗兩遍去除土豆的澱粉，大蒜切末，干辣椒和線椒切成小粒，鍋中放入適量油，之後放入備好的梅乾菜用小火煸炒約5分鍾，之後轉大火，加入蒜末、干辣椒粒和線椒粒爆香，翻炒一會後再加入豬肉絲炒熟，之後放入瀝干水分的土豆絲快速翻炒均勻，依次放入料酒、糖、醬油、孜然粉和少許五香粉翻炒均勻，之後依照個人的口味加入鹽翻炒出鍋。
⑹ 梅菜怎麼做好吃
梅菜扣肉，醬紅油亮，扣肉醇香，肥而不膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香。兩者搭配真的可以說是恰到好處！
梅菜扣肉的做法
步驟step
1
蒸熟後取出，倒扣在盤中即可。
⑺ 梅乾菜怎麼炒才好吃
一、主料：
梅乾菜、五花肉。
二、輔料：
蔥、姜、蒜、料酒、八角、糖、醬油、鹽。
三、步驟：
1、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾；
2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油；
3、鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色即可；
4、梅乾菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒；
5、切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內；
6、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鍾。
⑻ 梅菜怎麼炒好吃
面種：
高粉 50g
酵母 2g（冬天放3g）
水 40g
主面團：
高粉 125g
糯米粉 30g
砂糖 10g（可以根據口味調整，也可以不放）
泡打粉 1/2小匙（別說這個不好啊什麼的，買進口的會伐！）
水 70g左右
梅乾菜肉包-無敵包子皮【牆裂推薦~！！！】的做法
先製作面種。混合面種的所有材料。
發酵至3倍大，拉開面團，內部呈現蜂窩狀的組織，聞上去有點酸味的樣子。面種可以馬上用，如果不是馬上用，也可以表面蓋保鮮膜，放冰箱冷藏，最多3天。
注意觀察面團拉伸開來的狀態。有明顯的蜂窩狀組織。
混合面種及主面團中除了水之外的所有材料。然後慢慢加水，到能夠揉成團為止。把面團揉成三光的狀態。也就是案板光，面團光，手上也基本上沒有殘余的麵粉的狀態。
分割面團50g一個，大概可以分割7個的樣子。分割好的面團滾圓鬆弛。
這個時候准備梅乾菜肉餡。把梅乾菜和肉都剪的小一些（偶偷懶就直接剪刀剪了。。。其實用刀剁碎也可以的）
現在天氣熱，處理好內陷，面團也鬆弛的差不多了。取一個小面團，擀成周圍薄，內部有點厚的圓面片。（偶偷懶，直接用手壓的~~~哈哈）
當中放上梅乾菜肉餡。如果手藝不好，一開始包的少一些會比較好包，到後面再多包一點好了，練習幾個就上手了。
包起來。
放在蒸籠上面醒一下。
大概大一小圈了之後（注意對比上下圖），就可以開始蒸了。一定要醒的，否則蒸出來的皮是僵掉的那種口感，不靈的~~~現在天氣熱了，大概醒20分鍾的樣子就差不多可以蒸了。
冷水上鍋，大火蒸20分鍾。中途不要打開蓋子哦。蒸好之後再悶2分鍾，慢慢開蓋。白胖系~~~~
2
用料
五花肉
梅乾菜
生抽
老抽
冰糖
八角
桂皮
蔥姜
鹽
油
白酒
梅菜扣肉的做法
梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、姜切片備用
五花肉清洗干凈後，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火
燉煮20分鍾，拿出後趁熱抹上少許的老抽
鍋里抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤
直到肉皮顏色金黃，油脂溢出，將肉塊四面都煎制一下至上色
靠出的肥油撇出
泡好的梅菜放入鍋中
倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鍾
煎好的肉稍涼後切成片
肉皮向下，均勻排在飯碗中
上面鋪上梅菜
放入高壓鍋中蒸制
20分鍾後放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出
接著放入蒸制20分鍾，蒸好的肉再次將肥油濾出
找一菜碟，倒扣即可
⑼ 炒梅菜的做法大全
用料：梅菜、油適量、鹽適量。
1、梅菜冼凈。
2、切碎放進熱好油的鍋里。
3、炒干水分，加鹽炒勻，調入調味鮮即可。
梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於腌制食品。梅菜是用鮮梅菜為原料經腌制後再脫鹽等工藝製成的產品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產。歷史上作為宮廷食品而被稱為「惠州貢菜」，有古詩描述稱：「薴蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花」，而惠州被國務院授予「中國梅菜之鄉」的稱號。在惠州又稱為「惠州貢菜」。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱。悠久的歷史，獨特的風味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了「惠州梅菜」的盛名。梅菜不僅可獨成一味菜，還可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。