Ⅰ 彩色餃子皮怎麼做不變色竅門
彩色餃子皮的用料
麵粉 菠菜 紫甘藍 胡蘿卜
彩色餃子皮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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菠菜去根洗凈，開水焯熟，攪拌機打成泥。
步驟 2
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紫甘藍洗凈，撕成小塊，加點水，攪拌機打成泥。
步驟 3
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胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片或者絲，加點水，這個水量要用得比紫甘藍的多些，攪拌機打成泥。
步驟 4
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分別加入麵粉和成面團。圖片是這三色外加一個原色的。
步驟 5
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包餃子吧。我包得不太好看哦。下鍋後表面的白面就沒了，顏色更加水艷漂亮。
步驟 6
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包好的成品和它們在鍋里游泳的樣子。裝盤後大家就只顧吃了，沒有拍照哦。
第二種方法：
自製韌而不破的果蔬彩色餃子皮的用料
中筋粉 250克鹽 1克蔬菜汁或溫水（可以加雞蛋） 總量120-125克手粉防止餃子皮黏 適量
自製韌而不破的果蔬彩色餃子皮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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我提前准備了餃子餡 到時候下個食譜給你們上教材哈 超級好吃的喲
步驟 2
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先把紫甘藍 甜菜根 菠菜 南瓜🎃用榨汁機榨成汁 等待和面哈
步驟 3
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把麵粉 鹽 果蔬汁分別活成面團（你也可以加雞蛋🥚 更加勁道） 然後讓面團鬆弛半個小時哦
步驟 4
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半小時後 開始壓麵皮 我這邊藉助了壓面機 把麵皮壓成薄片 然後印出一個個可愛的餃子皮 （你們沒有壓面機的可以把面團揉搓成長條 然後分成一個個均勻的小搓搓 用擀麵杖擀成外薄中間稍厚的圓形等待包餡）
步驟 5
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全部麵皮完成 記住每張餃子皮中間撒一點麵粉哦 也可以用玉米澱粉 防止黏連
步驟 6
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這是發給別的寶媽的餃子皮 所以我裝罐了哈 言歸正傳 包餃子🥟咯
步驟 7
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提前准備好的水餃餡 這里你想怎麼包都可以 因為我是給女兒吃的 所以我包的比較簡單 直接對折就OK了
步驟 8
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看看👀 是不是超級方便 而且又快顏值又高
步驟 9
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包了這么多 然後分別裝在餃子盒裡 放冰箱速凍 要吃的時候拿出來煮一下就好啦😋
步驟 10
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我先來上一碗哈
步驟 11
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當然 你也可以包點褶皺的餃子🥟 這種形狀做煎餃特別好吃
步驟 12
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鍋里刷一層油 把餃子一個個放入平底鍋 開始煎著吃吧 你們學會了嗎？
Ⅱ 蔬菜餃子皮怎麼做不變色
要做蔬菜餃子皮不變色，關鍵在於選材、處理和烹飪過程中的細節把握。選擇新鮮的蔬菜，如菠菜、胡蘿卜等，這些蔬菜的顏色鮮艷且富含天然色素。在製作餃子皮之前，先將蔬菜清洗干凈，然後榨汁或切成細末，以便更好地與麵粉融合。和面時，可以將蔬菜汁或細末與麵粉混合，加入適量的水，揉成光滑的面團。為了防止餃子皮變色，可以在和面時加入少許食用鹼，這有助於保持蔬菜的鮮艷顏色。另外，烹飪過程中要注意火候和時間控制，避免過長時間的蒸煮導致顏色褪色。
除此之外，還有一些小技巧可以幫助你保持餃子皮的顏色。比如，在榨汁時可以加入少許鹽，有助於保持顏色的穩定性。還有，盡量避免使用金屬容器盛放蔬菜汁或面團，因為金屬可能會影響顏色的穩定性。
在實際操作中，每個人的做法可能會有所不同，需要根據實際情況進行調整。總的來說，選擇新鮮的蔬菜、注意處理細節、加入食用鹼以及控制好烹飪火候和時間，都是保持蔬菜餃子皮顏色鮮艷的關鍵。通過這些方法，你可以製作出既美觀又美味的蔬菜餃子。