『壹』 河南老式霜打饃是怎樣一種零食，是怎麼做出來的呢
「霜打饃」是河南民間傳統甜食，因其採用傳統的掛霜技法，用料簡單，製作方便，所以在豫北長垣縣一帶流行很廣 。做好此菜的關鍵在於熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃。成菜外酥里濃，掛霜均勻，風味別致，雅俗共賞。既能當零食也能當主食，那麼就詳解一下霜打饃的掛霜技巧。
溫馨提示：
1.要選擇手工蒸的剩饅頭會比較緊實，不容易泡散；
2.泡好的饅頭水分一定要吸干，以免炸的時候炸鍋；
3.熬糖汁一定要用小火，火大容易熬糊，炒出來發苦。
這樣做出來的霜打饃才是正宗好吃的，外酥里嫩，可以作為休閑時的零食，也可以作為忙碌的早上的早餐。
『貳』 剩饅頭該怎麼吃
第一，炸饅頭片。
我們把剩饅頭用菜刀切成厚片，然後輕輕地拍去表面的饅頭渣。一個雞蛋打入碗中，加入少量的水和鹽，充分的打散。平底鍋放入一勺橄欖油，加到七成熱的時候，把饅頭片用筷子夾起，在雞蛋液裡面涮一下，然後放進鍋裡面用小火煎炸。直到兩面都變成微微的焦糖色，取出來控油，就可以吃了。
第二，炒饅頭丁。
把饅頭切成小丁，加入打散的雞蛋攪拌均勻，每個饅頭丁上面都均勻的沾上蛋液，火腿腸切丁，長豆角洗干凈之後切小丁，蔥姜切末。平底鍋放油，燒熱之後，把雞蛋饅頭丁放進去煎三分鍾之後盛出來了。用鍋中的底油，放入蔥姜，炒出香味。再倒入火腿和豆角，加入適當的蚝油和鹽炒五分鍾後，倒入饅頭丁和五香粉，攪拌均勻就可以裝盤出鍋了。配上牛奶，作為早餐再美味不過了。
『叄』 如何用饅頭製作好吃的小零食
1、食材：麵粉500g、雞蛋2個、溫牛奶適量、酵母粉5g、白糖30g、食用油適量。
2、首先准備500克麵粉,然後加入5克酵母粉，加入30克白糖。
3、然後打入兩顆雞蛋。
4、加入適量的溫牛奶。
5、揉成光滑的面團。
6、將面團擀成厚餅。
7、將厚餅改刀切成小方塊兒。
8、鍋里放入食用油，稍熱後將小方塊塊兒下鍋慢炸，炸至金黃浮起，撈出即可。