A. 紅燒劍蝦的做法，紅燒劍蝦怎麼做好吃，紅燒劍蝦
食材明細
基圍蝦400克
油適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
糖二勺
生抽二勺
料酒適量
辣椒適量
咸甜口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
紅燒大蝦的做法步驟
1
准備食材
2
大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須。
3
用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
4
鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5
放入大蝦翻炒至8分熟。
6
放入一勺料酒去腥。
7
入二勺生抽炒2分鍾。
8
放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可。
小竅門
1 放了生抽，鹽就可以不放了。
2 烹制蝦的時間不能太長 ，否則蝦肉會發老
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
B. 蝦怎麼做才好吃呢
【西蘭花炒蝦仁】所需材料：大蝦半斤、西蘭花1斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，腌制10分鍾。
2.把西蘭花切去粗莖，分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，去除農葯殘留，還可以把有些菜蟲泡出來。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡蘿卜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，水開後，把西蘭花煮至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
5.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使西蘭花顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持西蘭花的脆嫩口感，而且西蘭花的顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒，將蒜蓉炒出蒜香味，下入蝦仁一起翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入西蘭花，大火翻炒均勻，再加入蚝油，少許鹽，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒蝦仁】就做好了。
【菠蘿蝦】所需材料：大蝦250克、菠蘿1/2個、尖椒1個、油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把大蝦去頭，剝去蝦殼，菠蘿削去外皮
2.將菠蘿切成塊，放在淡鹽水中浸泡，把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。尖椒去籽切成片，蝦仁放在碗中加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，這樣可以去除蝦的腥味。
3.將澱粉放入放蝦的碗中，加入少許水，抓勻，使澱粉均勻的裹在蝦仁上
4.鍋加油燒至6-7成熱，逐個下入蝦仁炸制，將蝦仁炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入蝦仁復炸，將蝦仁炸至金黃，外焦里嫩，將蝦仁撈出，控油待用
5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水，加入白糖和米醋，燒開，加熱至醬汁變得粘稠
6.下入菠蘿塊，尖椒片翻炒均勻，下入蝦段，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
C. 蝦怎麼做好吃又簡單
1、白灼蝦食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺做法：1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦3)蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。4)將蝦撈出瀝凈水5)准備好喜愛的調味料蘸來食即可2、香辣蝦食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖做法：1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌製片刻2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
D. 怎麼做蝦怎麼做好吃
蝦的三種美味吃法
一、干鍋香辣蝦
原料：
海蝦350克, 土豆1隻, 紅尖椒1隻, 干辣椒6~8隻, 姜6片, 蔥1根, 大蒜1/2頭, 香菜1小把, 花椒1勺, 白鬍椒粉少許,生抽醬油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣醬2勺, 香油15ml。
做法：
1、鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用倒將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線。
2、在海蝦身上撒少許白鬍椒粉，淋少許酒，腌15分鍾。
3、土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面澱粉;紅尖椒去籽切與土豆粗細的條;蔥切蔥絲;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗凈切段。
4、生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。
5、鍋中放入足量油(能後完全沒過土豆)，中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。
6、腌好的蝦仁輕拍少許干澱粉，待重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用。
7、將多餘的油倒入，鍋中留少許底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
8、將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。
9、放入紅椒略微翻炒後，將炸好的蝦仁和土豆條放入。
10、迅速把步驟4中調好的味汁倒入。
11、略微翻炒後，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋盛盤。
二、椒鹽蝦
原料：
鮮蝦500克;青紅椒各半個;大蒜半頭; 椒鹽1茶匙(5克);料酒1湯匙(15ml);干澱粉2湯匙(30克)
做法：
1、 剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍後瀝干，青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2、 把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、 大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。
4、 鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鍾左右，撈出後充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5、 將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋
三、油燜大蝦
原料：
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
E. 蝦怎麼做更好吃
隨著現在技術及交通各項的發展，現在各種各樣的海鮮都出現在我們內陸地區，特別是蝦現在在我們的日常生活中是非常的常見。
3、處理配菜：土豆清洗干凈削皮，然後切成滾刀塊，胡蘿卜也切成滾刀塊，切點洋蔥，放入盆中備用，准備青紅辣椒，將青紅辣椒去頭去籽，切成塊，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放點熟油，抓拌均勻腌制一會，再准備一些大蒜，
4、調制醬料：放兩勺的豆瓣醬，兩勺甜面醬，在放兩勺蚝油，加點生抽攪拌均勻就行了，不需要在加鹽了
5、烹飪食材：先放一塊黃油，沒有黃油的可以用食用油，將黃油融化，然後放入蒜片，將蒜片炒一下炒香，炒香之後放入配菜，將配菜碼平，然後放入雞翅，再放入蝦，最後抹上醬料，這樣蓋上蓋子燜二十分鍾就可以了
好了，這樣一道美味的三汁燜鍋就做好了，燜熟之後打開蓋子，然後再放點香菜，上面在撒點熟芝麻
F. 蝦怎麼做才好吃
主料：大蝦適量、蔥適量、姜適量。
輔料：生抽適量、冰糖適量、料酒適量、香醋適量、澱粉適量。
油燜大蝦的做法：
1、准備好調料，碗中加入適量生抽、冰糖、料酒、澱粉、清水，攪拌均勻，調汁備用。
G. 蝦怎麼做的好吃一些
「冬吃蘿卜，夏吃薑」，到了現在這個季節，白菜，蘿卜就成了餐桌上的常客。蘿卜的種類很多，有白蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等等，我們這里冬天一般都是會吃青蘿卜，一般家在農村的都會自己種些，到了霜降以後就可以收獲了。
為什麼要到霜降才收獲呢，這主要是因為，蘿卜經過霜凍後吃起來就不會那麼辛辣，會有點甜的味道，無論是做菜還是生吃都比較好吃了。
今天和大家分享一道蘿卜大蝦的做法，我也是跟一位廚師朋友學的，做出來真的非常好吃，那咱們就一起來看看吧。
【蘿卜燉大蝦】
准備食材：大蝦500克，蘿卜1個，胡椒粉2小勺，料酒1湯匙，食鹽2小勺，蔥花適量，大蒜6瓣，生薑1小塊，生抽1湯匙，清水1小碗。
具體做法：
1、 大蝦清洗干凈後，控盡水分放入碗中，用剪刀在蝦頭部位剪一刀，注意蝦線部位不要剪斷，然後把蝦頭和蝦線一起扯出來，再把大蝦頭部的蝦胃也擠出來，都弄好後，蝦頭不要扔掉，放碗中備用。
2、 再把去掉蝦線和蝦頭的大蝦放入另一個碗中，加入1勺食鹽、1勺料酒、1勺胡椒粉抓拌均勻稍微腌制一下，時間大約需要腌制15分鍾左右。
3、 趁著空擋，將蘿卜清洗干凈後切去頭部和尾部，對半切開，再切成厚片，切好後放入砂鍋中。這時大蝦也腌好了，再把大蝦一個個的碼入砂鍋中，擺出形狀。
4、 蔥切成蔥花；大蒜切成片；生煎也切成片狀，切好後放入碗中備用。
5、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蝦頭翻炒，中小火將蝦頭炒出蝦油，再放入蔥姜蒜炒出香味；炒出香味後再加入1小碗清水、1勺食鹽、1勺生抽、1勺胡椒粉攪勻後蓋上蓋子，中小火煮3分鍾左右。
6、 時間到，這時就已經聞到濃濃的香味了，關火後把蝦頭過濾出來不用，將熬好的蝦汁倒入大蝦和蘿卜中，再把砂鍋放入爐灶上，蓋上蓋子，開中火煮8分鍾左右至食材熟爛。
7、 時間到，關火，打開蓋子，撒上蔥花美味即成。這樣做出的蘿卜大蝦充分保留了它的原汁原味，蘿卜也充分吸收了大蝦的香味，吃起來特別的軟爛鮮香，湯汁更是鮮掉了眉毛。