㈠ 淮南牛肉湯的配料
淮南牛肉湯的配料及做法如下：
一、用料
1、主料
小牛腱500g 、 牛骨750g 、 百葉200g 、 紅薯粉絲200g 、 香菜適量 、 香料草果 兩個 、 香葉5片 、 香茅10根 、 八角5個 、 桂皮2根 、 辣椒5個 、 小茴香適量 、 花椒適量 、 陳皮2～3塊 、 辣油 、 牛油或者色拉油適量 、 辣椒面適量。
2、配料
蔥段適量 、 薑片適量 、 料酒適量 、 鹽適量 、 雞精適量。
二、做法
1、牛骨提前浸泡一晚，可多次換水，去除血，小牛腱洗凈，放入盛有冷水的鍋中，焯一下，洗凈燒開後，放入蔥段，上述的所有香料（我是把香料包在紗布里的），少許料酒，同時加入焯過的小牛肉湯繼續小火煮3個小時
拓展資料
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例，經傳統工藝炮製製作而成。
淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚
㈡ 怎樣燉牛肉好吃
燉牛肉好吃的方法如下：
1、牛腩洗凈後切塊，小蔥打蔥結、姜切片，花椒、八角用紗布包裹成料包備用。
2、切好的牛腩塊放入鍋內，加入適量清水中火煮開去掉血沫，再撈出盛好。
3、重新起鍋燒水，水燒開後放入處理好的牛腩塊和料酒、醬油、蔥結、薑片、十三香、豆瓣醬、料包大火燒開。
4、燒開後蓋鍋轉小火燜燉30分鍾左右，直到牛肉燉熟軟爛，再撒上適量鹽調味即可。
㈢ 寶寶十三個月都能吃什麼輔食吃什麼水果喝什麼湯還能吃些什麼
輔食的話可以吃稀飯面條，魚肉和瘦肉丸子等。 建議的多吃蔬菜和高蛋白食物和優質蛋白食物和含鈣豐富的食物和含鋅豐富的食物.防止偏食。水果的話蘋果，橙子，香蕉，火龍果都可以吃啊，涼性的水果少吃，容易過敏的水果盡量不吃，比如芒果。至於湯13月的小孩咀嚼能力還是有限，湯還是有必要的，基本上就用常規的湯可以，骨...頭湯，排骨湯，雞湯，牛肉湯，羊肉湯，偶爾也喝點蔬菜湯，當然湯裡面也放點蔬菜，營養應該不會差太多。