㈠ 紅燒雞塊怎樣做好吃呢
這才是紅燒雞塊的正確做法，看著流口水，吃一口太香了
大叔小廚房
02-02 · 優質美食領域創作者
現在雞肉可以說是性價比比較高的食材了，雞肉肉質細嫩，脂肪含量低，營養高，多吃一些也不會發胖，因此深受人們的喜愛。雞肉的做法多樣，在家裡常做的基本上就是紅燒雞塊。紅燒雞塊雖然家常，但要做好吃也有技巧，下面就來看一下我的做法吧。
食材准備：
公雞半隻（500克) 蔥10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 鹽5克 生抽10 料酒10 青椒15克
製作方法：
1：首先將買來的公雞清洗干凈，然後剁成雞塊，雞塊的大小，根據個人喜好。
2：蔥切大段，姜切大片，在准備些花椒、八角、干紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎上添加些別的香料。
3：在切上一些小蔥花，蒜末和青椒，這些小料是在雞塊成熟後，臨出鍋前加入，增香清香味，所有食材准備好，開始操作。
4：把鍋燒熱，燒至冒煙，加入食用油，潤鍋後先下入雞塊翻炒，新鮮的雞肉，不用焯水，用這種直接煎炒的方式，將雞肉中的水份炒出來，雞肉中的水份炒出，炒出油先盛出備用。
5：接下來炒糖色，鍋中坐油，下入3勺白糖，先用大火將白糖炒化，炒化後在小火慢慢來炒。
6：將白糖炒至棕紅色，出大量的泡沫時，將雞塊下入，快速的翻炒均勻。
7：雞塊炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味後，烹入料酒和生抽，翻炒均勻。
8：然後加入清水，水的量和雞塊持平就可以了。接著加入鹽、糖、胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9：半小時後，開大火收汁，將湯汁收至濃稠，下入蔥花、蒜末、青椒。
10：將青椒炒至斷生，淋入少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一盤色澤紅亮，肉質軟嫩的紅燒雞塊雞做好了。每次孩子回家，我都會燒一盤這樣的雞塊，孩子特別喜歡吃，最後湯汁都要泡米飯吃完
這里是大叔小廚房，一個愛做飯的大叔，喜歡分享美食製作方法，和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦！
搜索
紅燒雞最忌諱的調料
安徽紅燒土公雞
上海紅燒雞做法
紅燒雞肉最忌四種調料
燒雞最忌四種香料
安徽紅燒土雞做法。
㈡ 雞怎樣炒好吃又簡單燉
【功效】
雞肉燉湯具有滋補身體、補充營養、滋潤肌膚的功效。它富含蛋白質、維生素和礦物質，能夠增強體力、促進新陳代謝、排毒養顏，對健康非常有益。
【材料】
1. 雞肉：500克
2. 薑片：適量
3. 蔥段：適量
4. 料酒：適量
5. 清水：適量
6. 鹽：適量
7. 胡椒粉：適量
【做法步驟】
1. 雞肉洗凈切塊，放入開水中焯水一下去腥。
2. 將焯水後的雞肉撈出，用清水沖洗干凈備用。
3. 熱鍋倒入適量的油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 將雞肉放入鍋中翻炒均勻，加入適量的料酒去腥。
5. 加入足夠的清水，水量要略高於雞肉，再加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 調小火慢慢燉煮，燉至雞肉變得軟爛入味，湯汁鮮美即可。
【注意事項】
1. 燉的時間越長，湯汁越濃郁，雞肉也更加鮮嫩。
2. 在加入料酒時要在翻炒均勻後煮沸，這樣可以去除雞肉的腥味。
3. 燉雞肉時要時刻掌握火候，避免燉過久導致雞肉過爛。
以上就是雞肉燉湯的簡單做法，功效豐富，營養健康。希望大家能夠嘗試一下，為整個家庭帶來美味與健康。
㈢ 雞怎麼炒比較好吃
建議做一道辣椒炒雞。辣椒炒雞是由辣椒、雞肉為主要食材的一道家常菜。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。下面簡單介紹下如何製作這道辣椒炒雞。
辣椒炒雞的食材：雞腿400g，青椒150g，姜、蔥、蒜、生抽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白糖、植物油、食鹽各適量。
辣椒炒雞的做法：
1、把雞腿洗干凈，剔去骨頭。把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、干澱粉拌勻，腌制約20分鍾。
食用價值：
1、雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。