『壹』 大蔥白菜包子如何做才松軟好吃
要做出松軟好吃的大蔥白菜包子，你可以按照以下步驟來操作哦：
和面發酵：
- 用50g溫水融化2g酵母，記得水溫別太高，不然酵母寶寶就不工作啦！
- 再把另外50g溫水和酵母水一起倒入200g麵粉里，和成光滑的面團。
- 給面團蓋上濕布，讓它在室溫下好好發酵，發酵到原來大小的2倍左右，中間戳個洞不回縮就是成功啦！
准備餡料：
- 把娃娃菜80g和大蔥段20g切碎，還有山葯100g和裡脊肉200g切塊後放入料理機打碎。想要肉餡更香，可以加一小塊肥肉進去哦，或者加點色拉油也行。
- 把切碎的白菜、蔥末放入肉餡里，順時針攪拌均勻，再加入1小勺醬油和2小勺鹽，繼續攪拌均勻。
包包子蒸制：
- 發酵好的面團排氣後，分成差不多大小的小面團。
- 把小面團擀成薄片，放上肉餡兒，然後包包包，捏成你喜歡的形狀。
- 包好的包子放在溫暖的地方醒發15分鍾，然後冷水上鍋，中火蒸20-30分鍾。蒸好後別急著開鍋，悶5分鍾再出鍋，這樣包子會更松軟哦！
按照這些步驟做出來的大蔥白菜包子，肯定是松軟又好吃的，快去試試吧！