A. 怎樣做紅燒腐竹雞腿
原料：
腐竹（干）。
輔料：
姜、蔥、黑木耳（干）。
調料：
鹽、糖、上湯、醬油、香油、食用油。
做法：
1、干腐竹用溫水泡軟後切2寸長的段備用；
2、黑木耳用開水泡軟後去掉老根、再用清水洗凈後備用；
3、姜切大片、蔥切段備用；
4、鍋中做底油，6成熱時下入薑片、蔥段小火浸出香味後將蔥姜撿出；
5、下入攥干水分的腐竹、黑木耳大火翻炒幾下後烹入醬油；
6、澆入上湯至與鍋中的食材平齊的位置、蓋好鍋蓋後繼續大火燒制；
7、鍋中的湯汁燒到一半時下入鹽、糖調好口味；
8、大火收湯至湯汁完全包裹在腐竹之上後淋入少許香油；
9、出鍋即食或放涼後當做冷盤吃均可。
ps：
1、泡發腐竹時不要泡得太軟，否則會影響成品的「嚼頭」；
2、喜歡吃辣的朋友也可以適當放一點辣醬同炒，個人推薦蒜蓉辣醬，炒後口味不錯哦！
B. 腐竹炒雞肉怎麼炒好吃
腐竹雞肉煲
食材：雞全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、鹽
製作方法：
1、腐竹用清水浸泡40分鍾左右，待其變軟後，瀝干切段狀
2、雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀；姜切片
3、將雞翅與薑片入清水中，煮沸後撇除表層浮沫，撈出溫水沖凈
4、鍋置火上放油，燒至八成熱，放入雞翅，大火翻炒至兩面金黃
5、入老抽，炒至上色均勻後，烹入料酒。
6、倒入熱水(蓋過雞翅的表面)，大火燒開後加蓋，改小火燜40分鍾
7、放入腐竹，改中火，燜煮15分鍾至湯汁濃稠，鹽調味即成
注意：腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀。如用熱水浸泡，則腐竹易碎。燜煮時，一定要注入熱水。因為熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝 固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
我們食用腐竹是可以很好的補充能量，腐竹含有促進肌肉生長的蛋白質，所以營養價值是比較的高的，含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的膽固醇的，是可以防止血管硬化的，有利於保護心臟，雞肉是也是可以很好的補充蛋白質，給我們的身體提供能量。
C. 雞肉可以和腐竹一起炒嗎
雞肉可以和腐竹一起炒嗎？
當然是可以一起炒的。
很多人喜歡吃雞肉，用雞肉來燉湯，用雞肉來炒辣椒，用雞肉來做干鍋雞肉吃，但是雞肉還可以用來和腐竹一起做美食，將雞肉用來和腐竹一起炒著吃。
如：香菇腐竹炒雞肉
原料：
三黃雞四分之一隻(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、紅泡椒5個、豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞肉洗凈斬件，香菇洗凈後擠干水分切成片，泡發的腐竹擠干水分後切成長約2厘米的段，紅泡椒切圈，生薑切片，蔥切成3厘米左右長的段;
2、熱鍋放油，下入雞肉與薑片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鍾出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;
3、下入香菇，炒至香菇變軟;
4、放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;
5、下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。
小貼士：
1、香菇裡面的雜質很難洗出，可在水裡加入一些麵粉拌勻，然後將香菇放入浸泡幾分鍾(無需浸泡太久)，香菇裡面的雜質就很容量洗出了;
2、腐竹的泡發時間具體需根據所買的腐竹情況來決定，有些腐竹干一些，有些本身的水分多一些，視具體情況而定，泡發好的腐竹要將其水分擠干，以免影響口感;
3、炒雞肉時要大火爆炒，下入腐竹後可適當將火稍微調小一些;
4、因泡椒與豆瓣醬里都含有鹽分，所以請酌量加鹽。
D. 雞肉可以和腐竹一起炒嗎
主料：三黃雞四分之一隻(重約300克)，鮮香菇20克，腐竹20克(提前用水泡發);
配料：紅泡椒5個，豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量;
做法：
1.雞肉洗凈斬件，香菇洗凈後擠干水分切成片，泡發的腐竹擠干水分後切成長約2厘米的段，紅泡椒切圈，生薑切片，蔥切成3厘米左右長的段;
2.熱鍋放油，下入雞肉與薑片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鍾出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;
3.下入香菇，炒至香菇變軟;
4.放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;
5.下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。
雞肉性平，它是蛋白質含量最多的動物食品。每100克雞肉含蛋白質19.3克。雞肉富含鐵質，在維生素的含量中尤以B族豐富。由於其含脂肪少，容易消化，有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。另外雞的各個部位分別有不同的作用。雞肝可以補肝明目、益腎安胎、養血、活血及止血。雞心有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之功效。雞腎有防治頭暈、眼花、咽干、盜汗及水腫等作用。雞腦可以補腦益心、寧神靜志，可治療多夢易驚。雞油有潤膚生肌，美容秀發之功，可治療脫發禿發。雞血是防治缺鐵性貧血的食療佳品。雞蛋可以治療心悸怔忡，食用後有穩定情緒的作用。雞膽汁有清熱、涼血、解毒之功效，一般用於葯方。雞肫皮有健脾、益胃之功效，用於治療消食、化積。雞毛還可以用來製作美麗實用的工藝品。
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。
綜上的內容都是我圍繞著腐竹炒雞肉怎麼做好吃而所想到的介紹。也感興趣的朋友可以在家試試看，我孩子已經嘗過了，如我所願特別的喜歡吃，而且這兩種食材放在一起營養價值也是非常豐富的，在配上一碗白米飯，這真是一大享受啊。
E. 雞腿燒腐竹的做法，雞腿燒腐竹怎麼做好吃，雞腿
將腐竹泡軟後切成3 厘米長的小段；海米泡軟；
鍋內放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
F. 雞肉炒腐竹怎麼做
用料
雞腿
一個
干腐竹
150g
木耳
胡蘿卜
鹽
味達美生抽
蚝油
雞精
味精
老抽
料酒
白糖
蔥姜蒜
雞肉炒腐竹的做法
干腐竹提前泡發了8個小時
將雞腿肉切成薄片
放一點鹽
老抽
料酒
腌漬一下
將泡發好的腐竹斜刀切成2.5公分長的菱形段
熱火涼油
油適當多一些。放入雞肉滑熟
放入花椒
蔥姜蒜
翻炒幾下
點幾滴醋
防止雞肉變老
先放胡蘿卜翻炒
後放入腐竹
木耳
開始調味
少許鹽
生抽
老抽提色
一小勺雞精
半勺味精
一點蚝油和白糖
不能吃出甜味來
迅速翻炒幾下
出鍋
小貼士
放鹽的時候要注意量
因為生抽
蚝油都有鹹味
糖不能多
只是提鮮
不能吃出甜味
掌握不好的話
不放也可以
G. 怎麼炒腐竹才好吃
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。有人問腐竹怎樣做才好吃？對於像我這種比較愛吃的人來說，怎樣做都是美味的，因為不同的做法就具有不同的口感和味道，比如說涼拌，吃起來就非常的勁道有嚼勁，與紅燒肉一起燉，吸飽湯汁的腐竹吃起來就特別的軟爛濃郁。
腐竹和香菇雞肉、青椒、肉、木耳、番茄、芹菜、胡蘿卜等食材一起炒好吃。
1
准備好所有的材料
2
腐竹用水泡發泡軟
3
泡軟的腐竹洗凈切段，青瓜、胡蘿卜切成絲，蔥切蔥花
4
鍋中倒入適量的油燒熱後放入蔥花爆香
5
放入胡蘿卜絲翻炒至變色變軟
6
放入青瓜、腐竹翻炒均勻
7
加入適量的清水，翻炒片刻
8
加入少許的糖，翻炒均勻
9
加入適量的鹽和雞粉，翻炒均勻即可關火裝盤