❶ 貝殼怎麼做來更好吃
一般的貝殼么？用炒的，象炒雞胸脯那點嫩肉，大火，會很鮮。
❷ 貝殼怎麼做，才能好吃
干貝像寶石般鑲嵌在節瓜中，而節瓜又猶如美玉般泛著半透明的光色，在豐盈的高湯滋養下，他們各自默默地互換著本味，為歡愉的節日增添了一份富貴、祥和的氣息。熱量標註：此菜熱量為70千卡／人
用料
節瓜 1個
干貝 5枚（5分硬幣大小）
西蘭花 1棵
高湯 200ml
水澱粉 1湯匙（15ml）
鹽 1茶匙（5g）
紅菜椒 10g
紹酒 2湯匙（30ml）
做法
把干貝放入小碗中，調入紹酒和適量溫水（水量以完全浸沒過干貝為准）浸泡60分鍾，再放入蒸鍋中，用大火蒸制30分鍾。
將節瓜洗凈表面泥土，切成2cm寬的圓段，用圓形模具將節瓜肉刻出，再用小刀將節瓜段中的內籽挖出，接著將節瓜內圈削圓，大小剛好可以放入一枚蒸好的干貝。
西蘭花洗凈，切去老根，分成小朵。紅菜椒洗凈，切成碎末。
湯鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將西蘭花放入汆煮1分鍾，撈出瀝干水分待用。
將蒸好的干貝分別放入節瓜環中，再與西蘭花小朵一起整齊地擺入盤中，入蒸鍋大火蒸制約5分鍾。
將高湯倒入炒鍋中，調入浸泡過干貝的紹酒水和鹽，大火燒沸調入水澱粉將高湯稍稍收稠。
最後把紅菜椒碎末放入高湯中混合均勻，再淋入盤中的干貝節瓜上即可。
小貼士
節瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種。外形與西葫蘆相仿，大小約12cm長，有手腕粗細，表面呈深綠色或翠綠色，表皮帶有細密的茸毛。
干貝又稱干瑤柱，是貝殼類海鮮外殼上「負責」開合的那一小塊肉（即：閉殼肌），經曬干後而得。使用前需用黃酒或溫水蒸發。大個的干貝價格相對較高，可根據自家的情況購買大小適宜的干貝來烹調。干貝可在販賣水產干貨的市場或超市買到。
節瓜在南方地區比較多見，北方地區可用冬瓜來代替節瓜烹調這道菜餚。
❸ 貝殼如何做好吃
食材
螺貝 適量
姜蒜 適量
螺貝的處理方法，挖來的螺貝用清水稍微洗一洗（不能太用力，會把他們洗死了）
方法/步驟
❹ 貝殼怎麼做才好吃！
翡翠鮮貝球
配料：
鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個，水澱粉15克，味精3克，生薑15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個，雞清湯300毫升，芝麻油10克，干澱粉5克
特色：
色澤碧綠，鮮美滑嫩，易於消化
菜系：
hanguo
操作：
1、 先制出鮮貝泥：鮮貝洗凈，控凈水分，放在干凈的豬皮上砸成泥，加入毛薑水（生薑洗凈骼刀拍碎，放溫水中泡2個小時左右）調成稠糊狀，攪拌均勻，上勁。加入鹽、味精、料酒、3隻蛋清調勻，再國入熟白雞油及少許於澱粉拌勻
2、 菠菜葉摘洗干凈，用刀剁成泥，放入開水鍋中，葉綠素就會浮上來，取出，放涼水中使用
3、 鮮貝泥放入瓷盆中，加入葉綠素，攪拌均勻，擠成直徑1.5厘米的小球，氽熟後，盛入盤內
4、 凈炒勺。放入雞清湯，加入料酒、鹽、味精燒開，放濕澱粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，燒在鮮貝球上
5、 鮮西紅柿洗凈，去蒂根，切成西瓜塊，圍在盤四周，即可
油爆鮮貝
色香味：味鮮美，肉嫩脆；主料：扇貝200克
輔料：蒜瓣15克，青蒜25克；調料植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕澱粉40克，清湯100克
製作：
1)先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕澱粉對成汁；
2)炒勺上旺火，將植物油燒開後，將貝肉放入爆炒幾分鍾，即倒入漏勺內瀝油；
3)將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。