1. 豬大腸粉蒸怎麼做好吃
食材
主料
豬大腸
300克
粉蒸肉料
100克
輔料
料酒
15毫升
甜面醬
5克
醬油
15毫升
辣豆瓣醬
5克
胡椒粉
3克
香油
10毫升
雞精
2克
大蔥
適量
糖
5克
步驟
9.蓋上蓋子入蒸鍋中大火蒸制一個小時，吃的時候可撒上少許蔥花淋入香油即好。
小貼士
大腸可買半成品回來，只要用開水焯燙一下即好，簡單方便造作。
2. 蒸澱粉腸怎麼做好吃法
主料 4人份
豬肉餡500克、豬腸半根
輔料
澱粉180克
調料
細香蔥3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1個、花椒10粒、蔥3段、食鹽6克、白糖2勺、茶葉1撮
自製粉腸步驟1
將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌餡調料：3根小香蔥的蔥末（大蔥的話用8厘米長的一段就可以了）、生薑10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽3~5克
步驟2
順著一個方向攪拌均勻
步驟3
另取一個大碗放入干澱粉180克（我用的是土豆澱粉），然後淋上少許水，用手搓拌，使干澱粉濕潤
步驟4
然後將350克沸水慢慢的倒入澱粉碗中，邊倒邊用筷子攪拌成澱粉糊
步驟5
晾到溫熱時倒入肉餡中，還是順著原來的攪拌方向攪拌均勻上勁
步驟6
拌肉餡之前就將半根腸衣洗去表面的鹽分用溫水泡20分鍾
步驟7
再哪一個礦泉水瓶子，去掉蓋子，用剪刀在距離瓶口8厘米處剪開成一個漏斗
步驟8
將泡好的腸衣的一端打上一個死結，拽緊，也可以用棉線繩系緊
步驟9
將腸衣的另一頭套在瓶口上，將瓶口完全套上
步驟10
用一隻手捏緊瓶口和腸衣，另一隻手拿著勺子將肉餡舀入瓶子中
步驟11
用勺子壓肉餡，肉餡就會進入腸衣中，灌上一部分後，可以經常的用手握著腸子將肉餡往下順一順
步驟12
全部灌好後，腸衣要空出大約10厘米，然後將入口處打結或用棉線扎緊；用棉線將灌好的腸子按自己的喜好分成等份的幾段，每一段都要留2~3厘米的空白
步驟13
將鍋里放入溫水，然後放入腸子和八角一個、花椒l0粒、蔥段3段、生薑3片、鹽2~3克，開小火，不要蓋鍋蓋
步驟14
將腸子放進去就用牙簽將每一段都到處用牙簽扎幾下
步驟15
水大熱以後開始計時，30分鍾，全程用小火，不要蓋鍋蓋，始終要保持不沸騰鍋面平靜的狀態，如果看見要沸騰了，一定要澆上一點涼水，煮的時候不要亂動腸子，一動就會破的，鍋上面的浮沫也不要去管它
步驟16
煮到中間的時候可以另用一個鍋燒一些開水，然後關火晾到不燙手
步驟17
將煮好的腸子撈到溫水中輕輕地洗去上面的浮沫撈出放到盤子里晾涼，如果不喜歡熏的味道，那麼到這一步就可以吃了
步驟18
取一鐵鍋，裡面不要有任何水分，然後將一塊錫紙放到鍋底，將白糖2勺（大約80克左右）、茶葉（用三個手指捏一些就可以了）放到錫紙上
3. 粉腸怎麼做好吃
製法
【主料】：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
【調料】：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
【作法】：(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2) 用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3) 將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
【特點】：五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。
其它
粉腸是中國廣東和香港的一種食品。要有好吃的粉腸，在屠宰前必須讓豬只空腹，此段腸子就會有消化液等，所以煮的時候並不需要翻腸子出來洗凈，而後段腸子就必須整條倒翻過來洗。粉腸販賣前，賣豬肉的老闆若沒事先整理，很可能吃出腸套腸，也就是說粉腸里有大條的蛔蟲，這俗稱(苦腸)。
一般說的粉腸是指豬的粉腸。雖然牛也有粉腸，但因為質感欠佳，所以很少被人食用。
3韓式料理
魷魚粉腸
原料：魷魚(小)2條餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個﹐簽子5個製作：(1)魷魚除內臟﹐去掉腿並去皮。 (2)把綠豆芽和魷魚腿放在開水裡燙出來﹐除去水份後切成絲﹐並把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。 (3)把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑並以鹽﹑胡椒面﹑香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。 (4)把准備好的餡放在魷魚里﹐並用簽子穿好﹐放在蒸鍋里蒸出來冷涼後﹐切成1cm 厚的圓形﹐蘸佐料醬。[1]
4. 粉蒸肥腸如何操作
1.准備好所有的食材。
2.豬大腸洗凈切小塊，取出蒸肉粉料包。
3.把豬大腸入開水中焯燙一下過涼備用。
4.加入料酒，醬油，甜面醬，辣豆瓣醬，糖,胡椒粉。
5.抓拌均勻腌制15-20分鍾入味。
6.砂鍋底部放入蔥段。
7.把蒸肉米粉和大腸拌均勻。
8.排放在砂鍋中。
9.蓋上蓋子入蒸鍋中大火蒸制一個小時，吃的時候可撒上少許蔥花淋入香油即好。
5. 怎樣蒸粉腸該怎麼做好吃
你好！
材料
粉腸1掛，姜1塊，香菜少許，酒1大匙，醬油1/2杯
做法
1.)將粉腸切成25公分的長段，放在水龍頭下面，用小水流慢慢沖干凈後瀝干水份備用。
2.)姜切小片、香菜切小段備用。
3.)起油鍋，放入薑片炒香，再放入粉腸、調味料，煮約50分鍾，等到粉腸可以用筷子穿過，即可取出，將粉腸切小段擺盤，上面再撒上香菜即可。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
6. 怎麼做粉蒸肥腸
製作原料
豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。
製作過程
1、先將豬腸清洗，去除污物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。
2、用醬油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。
3、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。
4、將蒸格放在滾水上蒸70分鍾即可食用。
7. 粉蒸大腸怎麼做好吃，粉蒸大腸的家常做法
食材明細
肥腸500克
蒸肉米粉200克
蒸肉醬包100克
花椒粉一小匙
辣椒粉一大匙
郫縣豆瓣一大匙
黃酒少許
老抽少許
鹽少許
味精少許
蔥花少許
中辣口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
粉蒸肥腸的做法步驟
1
肥腸加白醋和麵粉，反復揉搓，將肥腸里外清洗干凈，把里側翻出來，撕掉油筋和油膜，焯水後清水過一道，瀝干備用。
2
將肥腸沿縱向45°切成三角形。
3
加入現成的蒸肉醬包。
4
為了增味，我還加了花椒粉和辣椒粉、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、醬油、黃酒。
5
將調料與肥腸抓勻，腌制1小時。
6
把芋兒去皮洗好，切成大塊，加少許鹽和味精和勻，放入盆子里墊底。
7
腌制好的肥腸，分四次加入蒸肉米粉，抓勻，使每一片肥腸裹上米粉。然後把肥腸放在芋兒上面。
8
入高壓鍋里隔水蒸，大火燒開，轉小火蒸1小時。出鍋再撒上蔥花或香菜末，一大盆香噴噴的粉蒸肥腸就好了。肥腸軟爛，入口化渣，耙軟的芋兒沾著肥腸的香氣，也很好吃喲，保管你胃口大開，飯量大增。
8. 蒸粉腸怎麼做好吃
腸粉是將幾種粉混合調制而成，把准備好的玉米澱粉，小麥澱粉，以及粘米粉放到一個大盆中，用筷子先攪拌一下，一般是1:1:4。接著往裡面倒入適量的溫水，用筷子將其攪拌成絮狀，再往裡面加入少許的食用油，繼續往裡面倒入適量的溫水攪拌，直到攪拌成黏稠狀即可，往蒸鍋當中加入適量的清水，開火將其燒熱，再往蒸盤上刷上一層食用油防止粘連，為了增加口感還可以根據自己的喜好加入腌制好的肉末，雞蛋，蔥花等食材，記得先倒入米漿再加入食材，最後放到鍋中蒸熟即可。
9. 怎樣蒸腸粉才好吃
牛肉滑腸粉的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
牛肉滑腸粉的製作材料：主料：腸粉漿在來米粉 130公克 太白粉 10公克 澄粉 10公克 水 260㏄ 內餡牛肉片 40公克 豆芽菜 40公克 淋醬醬油 100㏄ 鮮味露 1小匙 魚露,蚝油 各1小匙 糖 30公克 蔥段,薑片 各25公克 蛋白 1個 鹽,鮮雞粉 各1/3小匙 糖 1/2小匙 沙拉油 1小匙 教您牛肉滑腸粉怎麼做，如何做牛肉滑腸粉才好吃(1)將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。 (2)將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內餡。 (3)將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過濾後，即成腸粉漿。 (4)用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，並將作法(2)的內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鍾取出，趁熱捲成長條形，用刀切成3段後放在小盤子上，淋上作法(1)的醬汁即可食用。重復一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉。 腸粉爐為製作腸粉時專用的爐具，在家裡製作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐。