⑴ 怎樣烤制花椒
將花椒放於漏斗，接入容器。用菜油燒開了，淋入花椒，即可得到花椒油
⑵ 青花椒要怎麼晾曬顏色才能鮮艷
1、青花椒採收後必須及時攤曬，不能推放太久。
⑶ 花椒木怎麼處理
剛砍下來花椒木拐杖可以用潮布（不能是濕的）擦拭乾凈直接把玩，久了會變紅；也可以用砂紙或電動工具去皮後把玩；適當可以擦拭橄欖油以加快把玩效果。全部剝皮，然後打磨。通常會用來做拐杖，濕的時候可以經過火烤之後弄彎，幹了的就不好弄了。
花椒木變亮的方式有：
1、花椒木可抹橄欖油；
2、也可考慮上清漆，但因為花椒木也可以治活血，消關節炎的，有的人都買花椒木坐手杖，又好看，又保健。重實效就別上漆。
(3)花椒怎樣烤顏色好看擴展閱讀：
花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；台灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。
花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入葯，種子可食用，也可加工製作肥皂。
⑷ 花椒成熟後怎麼烘焙才能顏色鮮紅
1、花椒干制
傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現在多採用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。
具體方法是：花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標准裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
2、花椒粉的加工
取干制後潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鍾，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品。
3、花椒油的加工
一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散後，停止加熱，待油溫降至120-130℃（憑經驗或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0.5），立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質，裝瓶即為花椒油成品。
用此法加工花椒油時，要嚴格掌握油溫，否則，當油溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質也迅速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出，這都會影響產品質量。
⑸ 用什麼方法曬出的青花椒 顏色最好
選擇干凈、乾燥的地方攤曬花椒，為避免雜物，可用竹席等物，在攤曬時應保持2厘米的厚米，厚薄要均勻，不能起堆，花椒曬5至6個小時後開始爆口，可採用工具將果皮、種子、果梗進行分開，在攤曬完後及時包裝。
一、採收技術
1、採收時間：因花椒主要使用部分是花椒果皮，所以嚴格地講，花椒的成熟期實際是指花椒果皮品質最佳的時期，這個時期也是花椒採收的最佳時期。花椒表皮呈深綠色，油胞明顯突起，有濃郁的麻香味，此時可視花椒成熟，應及時採收。平壩淺丘區一般在6月中、下旬，深丘山區略推遲。採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色。
2、採收前的用具准備：採收前應准備的採收工具如剪刀等和盛裝花椒的用具如背篼、提籃、籮筐或花椒專用裝箱等。這些工具和用具都要求清潔無污染，並用柔軟的紗布或尼龍紗窗等作內襯，以防擦傷花椒果皮，擦破油胞，但不能用塑料薄膜等有毒和不透氣的物品作內襯。用於運輸花椒的工具如汽車等也要求潔凈無污染。
3、採收方法：應選晴天露水干後進行採收。用剪刀剪下或用手輕輕摘下果穗，並輕輕放在背篼或提籃中，也可用提籃等接著，讓剪下的果穗直接掉入其中，避免用手拿椒，如選用「花椒採摘機」（另有介紹）。盡量做到在椒園一次性採收到不帶枝、刺、葉的凈花椒，省去在室內再整理的工序，以減少對椒果的碰撞摩擦。盛裝椒果的容器（背篼、籮筐等）內不要裝得過多（一般不超過容器容積的70%），更不能為了多裝而用手將椒果壓緊，要及時倒出，以免擠壓，碰破油胞。
4、注意事項：
（1）選晴天上午露水干後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑發霉。
（2）在採收的全過程都要注意輕拿輕放，避免碰破油胞。
（3）採收的花椒要做到無葉、無刺、無枝柄、無油椒、無變色椒。
（4）採收後必須及時攤曬，不能推放太久。
二、攤曬技術
1、攤曬的場地：干凈並乾燥的曬壩、竹席上均可攤曬。竹席最好用竹桿等物架空，以便通氣，並可避免泥土等雜物混入。
2、攤曬方法：採收的花椒要搶晴天及時攤曬，將花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上，攤曬厚度2厘米左右，不宜攤得過厚，並且要厚薄均勻，不能起堆。攤曬的關鍵技術也是要保證油胞不破裂，完好無損，否則香氣散發，顏色變黑，影響品質。花椒在烈日下曝曬，一般經5～6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。待顆粒完全爆開後，用竹棍或連枷輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風車等工具把三者分開，即可得到色澤青綠、品質優良的花椒（果皮）。根據各地的經驗，花椒最好當天曬干整理，即：早晨太陽照射地壩前將花椒進入曬場，待下午曬到全部爆口後整理，並復場。曬干後花椒的品質、色澤均好。若遇雨或陰天不能及時曬干，則色澤品質都會變差。
如採收後遇雨，應攤放在干凈、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴後，輕輕搬到陽光下曬干。如採收後遇久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用（探索）烘烤的方法制干。
3、包裝：將花椒經曬干清選後所得到的椒皮進行分級（一般可分為3個等級），分級後用專門的包裝塑料袋進行定量包裝，用熱合封口的方法密封，貯藏在乾燥通風處，或運交加工廠進行加工處理。
4、注意事項：制干後的花椒（果皮）品質要求：包澤青綠；椒籽含量少，椒籽重量（包括曬干後不開裂的果實）最多不超過5%，上等不超過3%；含水量在11%以下，用手輕輕拿握，有扎手感，並有沙沙響聲；不得有霉爛粒和其他雜質，並符合國家綠色食品衛生標准。
⑹ 怎麼烘花椒顏色好嗎
想要花椒的顏色變得非常漂亮，那麼最好還是讓花椒自然的曬干。因為烘乾高溫會影響花椒的外皮顏色。
⑺ 花椒怎麼烤出來成色最好
乾花椒的品質優劣：花椒以身干、色紅，青椒以身干、色青綠、均無梗無椒目者為佳。
⑻ 濕花椒怎樣製成乾花椒顏色才好看
傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現在多採用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。 花椒-加工
具體方法是：花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標准裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
⑼ 如何曬花椒不變黑
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的採摘時間。應在晴天上午8點鍾，露水消失後採摘。採摘時間不要太長，存放不要太多。下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼里有霉點，質量下降。
2、曬花椒時不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷後，失去鮮紅色光澤。應在葦席、竹席上晾曬。
3、曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。曬好後裝入塑料袋內，紮好口，就可以長期保存。
4、採收的花椒要搶晴天及時攤曬，將花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上，不宜攤得過厚，並且要厚薄均勻，不能起堆。攤曬的關鍵也是要保證油胞不破裂，完好無損。花椒在烈日下曝曬，一般經5至6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。
根據各地的經驗，花椒最好當天曬干整理，即早晨太陽照射地壩前將花椒攤在曬場，待下午曬到全部爆口後整理並復場。如遇採收後久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制干。
(9)花椒怎樣烤顏色好看擴展閱讀：
花椒採摘時間及注意事項
採摘時間：
採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色，因此要適時採摘。採摘最好在晴天早晨露水消失後，採摘時間不易太長，存放不要過多。下午最好不要採摘，因為下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼里有霉點，影響質量。
採摘要注意：
1、選晴天上午露水干後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑發霉。
2、在採收的全過程都要注意輕拿輕放，避免碰破油胞。
3、採收後必須及時晾曬，不能堆放太久。