㈠ 紅燒雞腿怎麼做好吃簡單做法竅門
雞翅是一種十分火爆的食物，它能夠說成雞脯肉之中的精粹一部分，具備較強的服用性和味兒營造性。雞腿的做法一般以清燉主導，由於清燉應用的食物比較多，並且味兒側重，可以合理的抑制雞脯肉腥味兒，提高雞脯肉的口味。下邊就討論一下清燉雞腿的做法非常簡單有什麼呢？
紅燒雞腿是一道眾所周知的葷腥，一般紅燒菜全是用炒糖色燒造的，入門烹制的盆友通常把握不太好熟度，使炒糖色焦掉，導致了消耗。今日這道紅燒雞腿省掉了熬糖色的工藝流程，味兒一樣很贊。
菜餚特點：
此菜應用的是雞小腿也就是『琵琶腿』。雞翅，其肉質地頗硬實，連皮一起攝入時，人體脂肪的成分較多，也是在一整隻雞中鐵集團分成分數最多的一部分。雞翅中有四種蛋白有可能對控制高血壓合理。
如何做紅燒雞腿最美味
1、雞翅洗干凈，控干水份；
2、雞蛋下油鍋里炸至金黃色，撈出備用；
3、用生抽醬油、米酒、柱侯醬、白砂糖調成料汁備用；
4、雞翅放鍋中雙面煎至金黃色，倒進料汁、生薑片、朝天椒煸炒；
5、添加1碗的冷水，添加炸過的雞蛋，大火燒開後轉中文火；
6、煮20分鍾後，用木簽插一下，木簽能夠干凈拔出來證實早已熟透，炒糖色裝碟。
上海市作法
原材料：雞翅6隻、蔬菜適當、姜2片、蔥3根
調味品：A.生抽醬油1一茶匙 醬油1一茶匙 B. 香油1一茶匙、糖1小勺
製做：雞翅清洗，用開水煮一下來血；姜削皮、切成片；蔥清洗、切條。所有放進碗中，加A料腌20分鍾。蔬菜清洗，放進開水中燙熟，盛裝盤里。鍋中倒2匙油燒開，放進腌好的雞翅炒數下，添加B料和適度的水，以文火燜煮至料汁收濕，盛裝在蔬菜上就可以。
㈡ 紅燒雞腿肉怎樣做才好吃
方法/步驟
准備雞腿。洗凈，剁塊。我是在美團買菜上買的雞腿，新鮮又干凈，一盒500g，每盒4個雞腿，每個雞腿中間一刀分成兩塊的大小就差不多。
紅燒雞腿肉怎麼做
腌制雞腿，加料：①雞腿平鋪在碟子上，加的料酒的量的高度剛好淹沒雞腿的2/3；②生抽6勺；③鹽半勺；④糖1勺，加一點點熱水化開；⑤薑片3片；
紅燒雞腿肉怎麼做
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腌制雞腿，加料：①澱粉3勺；
紅燒雞腿肉怎麼做
4
腌制雞腿，抓勻，靜置30～45分鍾；
紅燒雞腿肉怎麼做
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大火熱鍋（我用的比較高的湯鍋），倒一點油（油剛好平鋪底面），中火熱油到三分熱，下薑片煎至金黃色，保持中火，下雞腿翻炒至表面有微微的金黃色，需要不斷翻炒。
紅燒雞腿肉怎麼做
6
加水，加至差不多沒過雞腿的高度，大火燒開。
紅燒雞腿肉怎麼做
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拿個碗，先在碗里調好味道再往鍋里加：①生抽6勺；②老抽1勺；③料酒3勺；④蚝油2勺；⑤糖1勺（加一點點熱水化開成甜品）。拿筷子蘸一下嘗嘗味道，咸香口味的再加一勺鹽和糖不加或少加，香甜口味的多加點糖。
8
調至小火，蓋上蓋子，燜20～30分鍾。
9
調至大火收汁，開蓋，沸騰5分鍾左右，等水位下降1/3或嘗嘗味道覺得剛好就可關火。
10
撒上香菜葉，上桌開吃～
END
注意事項
要鮮雞腿，不要冷凍的，冷凍的肉質散、澀、腥；
調料的比例可調，糖多點可做成可樂雞翅；
㈢ 紅燒雞腿怎麼燒才好吃
小貼士
白糖如果換成冰糖效果更好。
㈣ 紅燒雞腿的做法視頻紅燒雞腿的家常做法大全怎麼做好吃
步驟
1.將提前用清水浸泡過的雞腿剔骨，只取雞腿肉
2.將雞腿肉切成小塊
3.鍋中倒油，中火加熱，下大料煸香
4.下蔥姜蒜末炒出香味
5.下雞腿肉翻炒
6.加2小勺白糖，翻炒上色
7.烹入一湯匙料酒
8.加1湯匙醬油，翻炒上色
9.加熱水沒過雞腿肉，大火燒開鍋
10.加1小勺鹽
11.大火將湯汁收濃即可
㈤ 怎樣弄紅燒雞腿視頻
紅燒雞腿色澤誘人、香氣撲鼻、肉質緊實細嫩，具有開胃健脾、溫中補氣、增強人體免疫力的功效，很適合孩子食用。那麼怎樣做紅燒雞腿才好吃呢？以下是家常紅燒雞腿的做法，我們一起來看看。
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法一
材料：雞腿5個、土豆12個、油適量、鹽適量、綿白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、老抽1勺、小蔥適量、姜適量。
做法：
1、准備材料。
2、雞腿斬塊。
3、切好的雞腿加薑片，放沸水裡焯水，洗凈血沫。
4、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋里煎一下，煎出點油分。
5、熱鍋下油，下一勺白糖熬化。
6、下雞腿裹上糖色。
7、加入薑片、蔥段，倒入一瓶蓋料酒。
8、加入1勺老抽，繼續翻炒。
9、加入沒過雞腿的水，燒開後轉小火。
10、小土豆洗干凈，在沸水中燙1分鍾左右，洗干凈。
11、洗好的土豆，太大的可以對半切。
12、雞腿燒了15分鍾後把土豆一起加進去，繼續燒15分鍾。
13、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調味。
14、再加點胡椒粉提味即可。
怎樣做紅燒雞腿才好吃
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法二
材料：琵芭腿500g、干茶樹菇50g、蓮藕100g、蔥適量、姜適量、八角2粒、冰糖適量、紅燒醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、提前泡發茶樹菇。
2、把茶樹菇清洗干凈，剪掉根蒂(泡發茶樹菇的水不要倒掉)。
3、蓮藕去皮切塊。
4、把琵芭腿焯水，瀝干水分。
5、鍋中放油，加入冰糖。
6、小火熬製糖色至棕紅。
7、下入焯水的雞腿煸炒至上色。
8、加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒。
9、加入泡發茶樹菇的水，燒開。
10、加入蔥姜、八角、茶樹菇、蓮藕。燜至30分鍾，再加入鹽大火收干湯汁即可。
怎樣做紅燒雞腿才好吃
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法三
材料：琵琶腿3個、蔥、生薑少量、燉肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用燉肉料包))、調料(生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蚝油少許、黃酒少量、白醋少量)、油適量。
做法：
1、琵琶腿洗凈血水，在表面劃幾刀。
2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。
3、蔥、姜切大片。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、薑片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色後倒入料汁，燒開後轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，並不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味(此時料汁已耗去大半)，講蔥薑片及燉肉料撿出，轉大火略收汁後起鍋。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。